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职业教育相关论文范文文献,与餐饮职业教育“双师型”教师职后培训模式探析相关论文答辩
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24517;须探索通过建立全方位、多渠道、开放的“双师型”培训体系和科学、规范、高效的培训机制,进一步提升餐饮职业教育教师双师素质.3.1打破学校为本、渠道单一、缺少个性需求的培训格局
在当前餐饮职业教育教师个体素质差异较大的背景下,要实现之后培训的针对性、高效性,真正让教师成为“双师型”教师.首先需要解决的是培训体系设计问题,要打破目前以学校为本位、培训渠道单一、忽视教师个体差异和实际需求的局面.需要全社会共同努力,提高认识,上下联动,多方配合,设计好全方位、多渠道、开放性的培训系统,尤其要分析教师的来源、专业背景、所在专业和工作任务、培养规划等因素,根据教师的素质和不同需求,多形式、多层面、灵活多样地进行培训,保证“双师型”教师培训的专业化、针对性.
3.1.1定期定量,全程及时培训
依据人才培养为导向,紧密结合餐饮行业发展,在餐饮职业教育教师职业生涯的全过程,开展定期定量培训计划,特备是针对餐饮专业操作能力和创新能力方面,以满足经济社会的快速发展对高职教育转变的新要求.因餐饮行业发展快速,新知识、新技术、新应用更新快,可按职业生涯规划,按年度或学期进行统筹安排.
3.1.2全员规划,个性定制培训
开展职后培训的基础是对现有教师队伍的分析和规划,要结合餐饮院校和专业发展的目标,制定近期、中长期的“双师型”教师发展规划,规划中要根据现有结构和数量,定岗定编,设计好老中青梯队,校内外比例,教学与科研互补结构,特别要结合教师实际,针对教师在技能教学、理论教学、科研竞赛等不同方面有特长的教师,计划好每一位教师的特长培训与补差培训计划,还要重点做好校内外专业带头人、骨干教师等的培训安排.
3.1.3多渠道、多角度、灵活多样培训
在培训形式选择上,一方面可结合专业的国内外国培省培项目、访问学者、留学计划、质量工程项目等做好纵向培训计划,以点带面.另一方面,着重从餐饮类各专业实际出发,结合校企合作,开展教师进入企业深度培训计划,要让教师走进餐饮企业,搭建一师一企、教师企业工作站、项目研发中心等平台,实现教师实践培训计划.
3.2建立完善“双师型”教师培训管理和评估系统
建立完善“双师型”教师培训管理和评估系统,使培训过程转化为积极成果.利用现代化手段,建立“双师型”教师培养培训信息管理系统,对全员规划的、定期定量培训计划实施有效管理,对每一位教师的培训效果进行有效评估,可以增强职后培训培训的针对性,提高工作效率,减少和避免培训工作的盲目性,促进“双师型”教师培训向规范化、制度化、科学化方向发展,保证“双师型”教师培训效果和质量.
3.3探索“双师型”教师终身教育体系
“双师型”教师成长过程的长期性与系统性要求将教师职前培养与职后培训有机衔接.在餐饮职业教育中,教师所需要具备的专业实践操作能力非一朝一夕所能掌握,更不可能通过割裂的、短期的、零散的职后培训所能解决,实证案例中也不乏个例,有很多非“餐饮专业科班”出身的教师,虽然通过了专业实操实践的培训,但在承担相应的实践课程教学中还是不能出色胜任.这就要求餐饮职业教育“双师型”教师要有职前培养、入职教育和职后培训的一体化体系设计,只有确立了“一体化体系”的终身教育的协调机制,同时,在“双师性”教师职业生涯中设定动态调整的“全程”培训计划,才能满足餐饮职业教育对“双师型”教师的需求.
课题项目：全国餐饮职业教育教学指导委员会2013年课题（课题编号CYHZWYB034）；无锡商业职业技术学院2012年度校级教科研课题（课题编号SYKJ12B04）
参考文献
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