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食品化学学术论文怎么写
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4创新教学手段

提高教学质量不仅需要改革教学方法,同时也需要创新教学手段.在传统教学手段的基础上,还应结合现代多媒体技术进行辅助教学,借助文字、图片、声音和动画等多种形式来传递信息,可以把抽象的内容深入浅出地表达出来、化抽象为具体,使课堂教学焕发出新的生命力；同时,应积极构建“食品化学网上课堂”,主要包括课堂教学的多媒体课件、教学大纲、电子教案、习题集、历年试卷、教学视频等常规电子资源,以及与食品化学相关的“热点话题”链接、影视作品链接、食品安全论坛、教科研成果展示等内容.另外,还应积极开展便捷的网上辅导、答疑、互教互学、提交资料等环节,通过多种方式,结合多个平台,提高学生主动学习专业知识的积极性和兴趣.

5改革实验教学

与理论教学相比,实验教学更具直观性、实践性、综合性与创新性,是培养和提高学生综合素质的重要手段,也是对课堂教学的延续和检验.基于民办本科院校应用型人才的培养目标,首先,要改革实验教学内容：提高综合性、设计性实验比重,降低验证性实验比重,探索开放性实验内容；其次,改革实验教学方法：专业课教师负责指导实验实施、问题分析与解答；实验指导教师协助规范学生的实验基本操作.另外,改革实验考核办法：在课程的最终考核中,应将实验课和理论课一并考核,并尽量提高实验课所占的比重.实验考核内容主要包括：预习与查阅文献资料的情况、实验动手能力、实验结果、数据处理的能力以及实验报告的完成情况等.其中,预习与查阅文献资料占实验考核成绩的20%,实际操作占50%,实验报告与数据分析占30%.教师要鼓励学生创新,对能在实验过程中善于发现问题并提出自己的新见解的学生,应给予一定的加分奖励.

6改革考核方式

以往由于理论和实验分别考核,实验课程不需考试,导致学生实验态度不端正,实验学习量不足,加之理论考试成绩占总评成绩的70%,导致部分学生平时学习散漫,考试前临时抱佛脚,完全属于应试教育方式,与民办本科院校应用型人才培养要求相差甚远.随着教学方法的不断改革和教学手段的不断创新,课程考核的方式也必须与时俱进.因此食品化学课程的最终考核应包含理论考核和实验考核：实验考核内容如上所述,建议加大对实验考核的比重和力度,切实提高学生的实践动手能力；理论考核可分为两个部分,一部分是平时成绩,主要包括到课率、作业情况、课堂表现及自主学习；另一部分即考试成绩,建议加大对学生平时学习的考核力度,这样有利于端正学生的学习态度.只有加强对理论和实验的全面考核,才能为培养高素质应用型人才奠定良好的基础.

食品化学作为食品相关专业的一门专业必修课程,在课程体系中处于核心地位,其教学效果和教学质量直接关系到食品相关专业人才的培养质量.因此,在教学过程中,教师应牢固树立“学生为主体、教师为主导”的教学理念,优化教学内容,改革教学方法并创新教学手段,激发学生的学习兴趣,充分调动学生的学习积极性、主动性和创造性,并进一步改革实验教学和课程考核方式,切实提高食品化学的教学质量和教学效果.然而,食品化学课程的教学改革是一项长期而又艰巨的任务,在教学改革的实践中,我们要不断地总结与反思,逐步深入,使食品化学课程的教学能更好地促进民办本科院校高素质应用型人才的培养.

参考文献

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[3]邵秀芝,王存芳.食品化学课程创新教学模