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经营管理类论文范文例文,与餐饮业的连锁经营管理相关毕业论文范文

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3.2S餐饮有限公司存在的问题分析

①形式单一.虽然产品风味独特,但与其他传统餐饮业相比,传统餐饮业的菜品一菜一味,各有特点.火锅产业则由于锅底种类相对较少,加上消费者每次选择的锅底种类终究有限,这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷.②质量问题.与传统餐饮业相比,串串香对肠胃的刺激大,不利于身体健康.而且,S餐饮有限公司一直以大众的价格受大众喜爱,但是由于其比较低廉的价格,所以,在价格和质量的协调方面存在矛盾.在保证质量方面存在一定的缺陷.③发展空间较小.火锅产业的地域性使得一地一味,四川人只认麻辣味的火锅,北京人就爱吃涮羊肉等等,这使单一风味的火锅类别很难做到向全国推广,更不要说走出国门.④竞争力低.就四川而言,和S餐饮有限公司类似的火锅店,串串店很多,而且,串串香的宣传内容几乎一模一样.所以,消费者的选择空间非常大,而对于S餐饮有限公司的竞争力就相对变低了.⑤经营者自身的素质.S餐饮有限公司的加盟者经营知识,专业素质参差不齐,有些加盟者不具备一个经营者应有的素质,素质较低.

3.3S餐饮有限公司对策分析

①加强创新.推出更多的菜品,推出更多的套餐或组合服务,推出更多的口味,满足各类顾客的需求.②注重产品价格和服务质量的完美结合和高度统一.在原料,物流,劳动力等各方面节约成本,提高食品的产品质量,增加菜品品种.加强质量的监督,增加食品卫生检查透明度,让消费者放心消费.③加强与顾客的联系.如主动倾听顾客的意见和建议,妥善处理客人的投诉；制订常客奖励计划等.④加强品牌管理,提升S餐饮有限公司的品牌价值.现在社会,任何商品都有其品牌.消费者注重商品质量,价格,服务,但对商品的综合反应就是其品牌,现在很多消费者越来越注重商品的品牌.对于餐饮业是如此,所以,应加强S餐饮有限公司的品牌宣传和管理.⑤注重人力资源管理.首先,要加强对员工的培训,服务人员的仪容,态度,举止等都要经过专业培训,要有严格的规定,通过培训,将这些细化的服务标准灌输给员工,使服务工作标准化,统一化.其次,提高服务人员自身的素质,选择具有较高文化修养,较高专业素质的人.不仅如此,更要为员工营造好的工作环境,加强员工的归属感心里,避免人才的流失.

参考文献：

[1]张志平.我国餐饮连锁经营问题与对策[J].合作经济与科技,2006,（11）.

[2]杨欣.餐饮企业经营管理[M].北京