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美食旅游以品尝当地特色美食为主,同时又能让旅游者在旅游过程中感受当地的特色文化.中国国内开展美食旅游的城市和地区众多而又各具特色,既要感受浩瀚海洋文化,又要品尝特色海鲜美食,大连便是绝佳的目的地选择之一.对大连海鲜美食旅游开发进行SWOT分析,从而加强对大连海鲜美食旅游的开发研究,必定能更好地推动大连旅游业的发展,为区域经济发展做贡献.

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一、S（strength）：大连海鲜美食旅游开发的优势分析

（一）地理位置优越,物产资源丰富

大连位于中国辽东半岛的最南端,三面环海,海岸线长达1906公里,由于地处北温带,近海年平均水温在10℃左右,年平均降水量在550-950毫米之间,海水含盐量为30‰左右,这种海域中的海产品,营养最为丰富,味道最为鲜美.大连盛产鱼、虾、贝、蟹、藻,是我国重点的水产基地之一,营养价值较高的毛虾、对虾、海蜇、香螺、海虹、牡蛎等海鲜产品亦成为大连各大海鲜餐饮店的特色菜品.如此丰富的海产资源是大连发展海鲜美食旅游得天独厚的优势条件.

（二）海鲜餐饮名店众多

俗话说：“靠山吃山,靠海吃海”,大连众多的海鲜餐饮名店和海鲜大排档均衡布局于各条街道,现已形成“蜘蛛网”式的经营格局,如中山区的品海楼、万宝海鲜舫等；沙河口区的天天渔港、中海楼等；西岗区的紫航海鲜大饭店、新海味、蓝海湾等；甘井子区的小平岛假日酒店、双盛园大酒店、海中全等；旅顺口区的海鲜一条街等.如此数量众多的海鲜餐饮名店为大连发展海鲜美食旅游提供了重要的保证.

二、W（weakness）：大连海鲜美食旅游开发的弱势分析

目前,大连旅游业界对海鲜美食旅游市场的调研还不够深入,海鲜旅游产品类型单一,亟需创新.同时,由于大连观光型旅游产品的开发历史长,产品效益好,出于对观光型旅游产品可观利润的追逐,大连旅游经营者对于开发海鲜美食旅游之类的旅游新产品的积极性还不够高,导致海鲜美食旅游市场开发乏力,投入不足.

三、O（opportunity）：大连海鲜美食旅游开发的机会分析

（一）海鲜美食旅游市场前景广阔

随着人们生活水平日益提高,对“吃”的要求也越来越高,更加追求营养、滋补和养生,海鲜美食具有极高的营养价值,绝大部分海鲜食品的蛋白质含量非常高,而脂肪含量又非常低,对人们的身体保健和滋养来说是非常有益的,海鲜美食因此受到人们的青睐.海鲜美食旅游能满足人们物质和精神的双重享受,因此,大连海鲜美食旅游市场的前景是非常广阔的.

大连海鲜美食旅游开发SWOT参考属性评定
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（二）十二运为海鲜美食旅游提供新契机

全国第十二届运动会将于2013年8月至9月在辽宁省举行.大连作为十二运的主要分赛区,将承办足球、曲棍球、花样游泳等14个项目的比赛、训练任务.届时,将有大量的运动员、游客汇聚滨城.因此十二运的举办将是大连旅游业发展的一个全新的契机,更是大连海鲜美食旅游发展的一个绝佳机遇.全运会的参与者和参观者,大多数会做延伸旅游,感受大连蔚蓝海洋文化,品尝特色海鲜美食,将是他们的必然选择.

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（三）辽宁“夜经济”新消费增长点的引领

所谓夜经济,就是以市民和游客为消费主体,以购物、餐饮、文化、休闲为主要形式,时间段在晚上七点至次日六点之前的相关消费.对于外来旅游者而言,“夜经济”是使其更进一步了解该旅游城市,丰富旅游活动内涵的一种体验性消费方式.辽宁省服务业委建议省内各地全力推动夜经济发展,使夜经济成为全省消费新的增长点.辽宁省在餐饮“夜经济”方面,将以传统夜市、小吃街和大排档为中心,形成夜间餐饮美食集聚区,为旅游者创造一个特色的饮食环境,一边感受当地文化一边品尝特色美食.大连的海鲜美食“夜经济”将给游客带来别样感受.

四、T（threar）：大连海鲜美食旅游开发的威胁分析

（一）国内其他同类型城市的竞争

大连市海鲜美食旅游市场的开发面临着其它同类型旅游城市的激烈竞争,尤其是来自青岛、秦皇岛等周边知名滨海旅游城市的竞争更为激烈.其他同类型的旅游城市会抢占一部分旅游市场,所以