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(五)指示语言的运用技巧
这类语言有“女士,请您一直往前走!先生,请您随我到这里来!先生,我们马上就给您上菜,请您在这里稍坐一会,”.这类语言使用务必要注意避免使用命令式问法.同时注意语气必须柔和.指示语不仅要注意说法,还要注意语气要软,眼光要柔,才能给予客人好的感觉因而消怨息怒.其次应该配合手势.
综上所述,服务语言作为餐饮服务的一种智力技能,始终贯穿于整个服务过程当中,毫无疑问,服务人员的语言表达艺术及最终效果对餐饮企业的服务形象起着至关重要的作用.（作者单位：重庆市渝北职业教育中心）
参考文献
[1]王天才.浅谈酒店餐饮服务语言的标准及运用技巧[J].商业文化.2011.08
[2]黄文清.服务语言艺术[M].中国旅游出版社.2011.12
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