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生鲜超市方面论文范文例文,与生鲜超市竞争力培育策略相关论文格式

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、储存环境不适应商品保鲜条件导致生鲜商品污染或变质等）、加工环节（加工技术不当造成商品不可用、产出商品未实现标准化、耗材控制不当导致浪费等）、陈列环节（陈列设施不当、一次性陈列量过多堆叠过高斜度过大导致商品滑落、未遵循先进先出原则等）及销售环节（计量称不准、顾客挑选时的不在意、孤儿商品的回收不及时、顾客与员工的不诚实行为）等各方面.针对生鲜经营过程各环节中产生损耗的原因,我们必须加强我们可以从以下几个方面进行努力.

第一,从源头来看,我们要挖掘顾客需求,满足顾客常规化需求的同时,针对部分特殊顾客群,满足其个性化需求.如果我们采购了消费者不认可的产品,这本身就是巨大的损耗.例如,某生鲜便利店以较低的价格采购了50公斤的李子.但是发现基本无人问津.后来经过询问,该小区的居民以中老年人为主,他们熟知“李子树下埋死人”的谚语,绝大部分顾客对该产品有一种天然的排斥,产品销售不动自然在情理之中.第二,生鲜产品采购回来之后,门店工作人员必须严格按照作业程序及要求进行生鲜的储存与陈列工作.例如对于果蔬类的生鲜产品,可以采取少上勤上的策略.对于特定的时段,要做好店内温度的控制工作.第三,加强员工培训与教育,注重商品加工过程中的成本控制及次鲜商品的再加工利用,熟练使用各项设备,进行标准化作业管理,降低商品浪费.增强诚信与防损意识,及&