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业严抓菜品质量的同时,也在不断的利用其它方式来打造自己产品的品牌,希望通过品牌效应来让更多的人了解自己的产品,进而提高企业的经济效益.除此之外,企业在打响自身品牌的同时,也在不断的提高菜品本身的质量,并且对中式烹饪的烹调技术和烹饪工艺进行改良和引进,不断的促进各个地域之间菜系的融合与借鉴,希望在此基础上可以研制出更加美味的菜肴,满足消费者的需求.

借鉴西餐中先进的管理经验

在中国餐饮行业快速发展和不断创新的过程中,我们不仅要深入的挖掘传统的餐饮文化,力求从古代的优秀餐饮文化中学到中华民族深厚的烹饪文化底蕴,真意意义上做到古为今用.同时,还要引荐外国先进的管理经验,补充我国中式烹饪在管理方面的不足之处,做到洋为中用.只有将二者有机的结合起来,才会更好的促进中式餐饮的健康发展,并且使中国餐饮企业实现经营管理的现代化、科学化、合理化,进一步推动中式烹饪的发展进程.

中华餐饮美食的发展不仅源远流长,而且美食文化博大精深.它凭借地域的不同风情、独特的民族特色以及细致缠绵的口味在世界餐饮行业中占有一席之地.随着经济全球化的迅猛发展,西餐的融入在一定程度上给中华美食带来了冲击.因此,作为烹饪行业的工作者,应该以一个端正的态度来面对中式烹饪所面临的机遇与挑战,并且积极调整应对机遇与挑战的策略,不断的进行技术创新与改革,以先进的烹饪技术和水平来满足消费者日益提高的需求,让中式烹饪可以占领更大的餐饮市场,并且努力让中华美食文化可以更好的传承下去.

参考文献：

[1]王刘刘.浅谈烹饪教育的现状及发展[J].黄山高等专科学校学报,2009（01）.

[2]关占阁,邢志勇.中国烹饪的发展现状及面临的挑战[J].江苏商论,2002（11）.

[3]赵荣光.关于中国烹饪发展问题的几点看法[J].商业经济与管理,2011（09）.

新时期我国中式烹饪面临的机遇参考属性评定
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