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罐头有关论文范例,与林家铺子,罐头的“理想相关本科毕业论文

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007年时,罐头行业内销大于外销,在此之前一直是出口大于内销.罐头属于食品类,出口量是最大的.30年中,粗略累计占中国食品出口量10.8%.

金融危机之后,罐头市场将重点转向内销,东北和西北成为理想食品两大主战场,而东北三省是全国罐头消费量最大的.为何是东北市场最大?或许这与地区的文化有着密不可分的关系.

在东北地区,老百姓经常会将黄桃和祈福文化结合到一起,比如：道家、佛家等供奉时,里面一定有桃子、朱砂、红布.民间对祈福文化,从桃来讲就很多.

眼下,国内消费者对于罐头的消费意识似乎还不高,而美国每年每人消耗水果类食品都在90公斤以上.多年前,中国老百姓根本没有喝牛奶的习惯,但现在却是乳业升天.如果说“一杯牛奶强壮中国人”,那么水果罐头也应该是打造生活品质的一张牌.如果“林家铺子”罐头不仅是罐头,更是代表一种生活品质,相信这种能量对罐头市场而言是不可估量的.

如何写罐头一篇好的本科论文
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在很多人眼中,罐头是没有营养的食品,甚至有人说其中含有防腐剂,但其实不然.“罐头能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系.制造罐头都会在最合适的季节选择最新鲜的原料,我们平时买的新鲜水果,它们只是看起来新鲜,营养素却在不断地损失.因为任何蔬果在采摘后都仍在继续‘呼吸’,一些营养素会不断减少.而水果罐头从原材料的采摘到加工,全过程不超过6小时,高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应,保持食物的鲜度和营养.”中国农业大学副教授范志红解析说.

当然单纯只有好产品、品质是不够的,品牌的影响力同样重要.但对于利润低的罐头行业,大家似乎都不愿意去大规模砸钱来换知名度.林楠很形象地比喻“我们这个圈里的都是穷亲戚”.曾经,林楠对主管农业的副局长说：“你们敢不敢干一件事,把给我们的各种补贴,全部用于做产品广告.这样既有品牌影响力,又能拉动农户的效益.”但林楠并没有得到希望的答复等很多时候,有心无力、有力无劲使得林楠感到更多的还是无奈.

如果说只为养活企业,按理想食品的销售能力,十几、二十亿的成绩不算什么.可能一个美国客户,很简单就可以轻松订一百个集装箱.但林楠绝不会只将宝压在几个客户身上,那样风险会太大.

“这个行业很难赚钱.”林楠感慨道.罐头企业还要面临“劳动强度过大、靠天吃饭、市场波动大”等一系列问题,资金周转慢,利润低,组织生产的不确定性多方因素,导致罐头企业能做到三五亿的规模已是很难得.

此外,靠天吃饭的企业一旦出现问题,就无法保证充足的货源.在超市里,如果产品出现断货,所有的条码费就要作废.渠道商是绝对不会退还这笔费用的,而且明年如果还想继续在卖场就需要重新交费.“一个条码费是1500～2000元,一个条码只对一个产品,我有40多个品种,这只是一个店,6个沃尔玛再乘以6.”大量的费用消耗在渠道商中,如果不能尽快转变,企业会很难做大做强,这让林楠一直很头疼.

目前,理想食品面临着一个新起点,该如何去求变?林楠感叹,难!

过去30年中,在中国的罐头行业,出现过两家国企蜕变的企业,其他企业全部倒闭.“椰树”和“露露”这两家最初完全是罐头企业,最后却走上生产饮料这条路.

理想食品在徐州新工厂的隔壁是一家饮料企业,这家进料的车,大概能排到一公里以上.而理想食品的进货车就只有几十米他们的东西,可以在一夜之间全部加工.而我们是需要慢慢挑选,这明显的区别对行业有着巨大的限制.”林楠说.

2000年,银鹭八宝粥的出现,彻底革新了罐头领域的生产模式.八宝粥就是罐头的一种,但福建人却将罐头加工实现了管道生产,先放入后蒸煮,一般模式是先蒸煮再放入.工艺的转化实现了工业化的产品,“只有这样的情况才会产量不断地攀升.”林楠似乎在银鹭的身上发现了什么等

林楠认为,要想实现罐头行业第三次突围,必须实现大工业化的改革.理想食品已经在生产设备及人员配备方面实现了改革的进程,从国外引进的先进设备,很多都已完成技术“消化”,而很多自动化生产线上的设备,都已完成自主研发的进程,极大地提升了工业化生产速度.员工人数上相比同行减少一半以上.“这是我的骄傲,没有第二个人可以做到我现在这个成绩.必须要实现一次蜕变,才೦