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检验数量,更重要的是把好质量关.在ERP系统的操作过程中,要加强相关部门之间的交流沟通、协调合作,增强相关部门的责任意识.

（四）存货管理相关人员素质偏低,业务不熟练在餐饮业的存货管理过程中,相关人员对ERP系统的操作不熟练,导致账目不清,应付账款的重复支付,应收账款的催收不及时,正常入库与其他出入库的交叉等.

四、ERP系统在餐饮业存货管理中的优化对策

（一）明确存货管理各相关部门职权餐饮业的存货周转较快,不仅要考虑日常经营所需及经济库存量,还要考虑存货的保质期.若库存过少,不能满足日常经营所需,若库存过多,则会造成存货积压,也会导致资金的不必要占用,有些还可能因置存时间太久,导致过期浪费,造成不必要的损失.因此,在餐饮业制定严格的存货请购制度是非常必要的,由物资实际使用部门和存货保管部门共同提出请购计划,报经公司领导批准执行,对于顾客特殊需要的物资,也要严格执行存货请购报批制度.

（二）建立存货管理的漏洞防范机制防范机制对于餐饮业的存货管理非常重要,尤其需要加强现场库的存货管理.现场库的存货,每日终了都有结余,由于存放较分散,疏于管理,极易造成资产流失.因此,需要制定严格的现场库存货管理制度,安排专人负责,牵制管理,保证现场库的存货保质、保量、不外流,加强监督检查,制定严格的存货盘存制度,由相关财务人员、保管人员及部门经理组成盘点小组,对各现场库按月盘点,盘点过程一定要仔细、认真,盘点报告单经三方签字,会计核算方能认可,要让现场库存货的使用、保管、检查、监督、管理工作落到实处.与此同时,在ERP供应链系统中,若采用整进整出的方式是不合理的,一般采用整进分出的方式,实际用多少领多少更合理,有利于杜绝资产的不合理流失.

（三）加强存货管理资源的有效整合餐饮业存货的品种纷繁复杂,对于存货管理若不采取资源整合,将会造成极大的资源浪费,首先,要对存货按其重要性、相关性大小进行分门别类管理；其次,建立健全存货的质量验收制度,验货人不仅要检验所验存货的数量,更要把好所验存货的质量关,制定清晰明了、易于操作的质量标准,负责人可以随机抽查,对于不符合要求的存货,按规定追究当事人的责任.

（四）提高存货管理部门相关人员的业务素质一种完善的制度,只有在有效执行时才能发挥作用.有效执行与相关人员的业务素质是息息相关的,因此,只有不断地提高存货管理部门相关人员的业务素质,才能有效执行企业制度,实现企业目标.提高相关人员的ERP系统的实际操作能力,做好ERP系统信息更新与维护工作,更要做好ERP系统中不同部门以及同一部门不同岗位之间的相互牵制工作.

总之,ERP系统是一种有效、先进的技术手段和管理工具,通过它可以有效整合餐饮业价值链,实现餐饮业上、下游之间的信息共享,减少各个环节不必要库存,达到共赢的目的；通过它可以实现存货管理的实时跟踪,从而及时、准确地调整生产、采购计划,避免不必要库存的增加；ERP资源管理系统的引入,大大提高了餐饮业的库存管理效率,更加有效地克服了餐饮业中传统库存管理所带来的一些问题,使餐饮业各相关部门联系紧密,大大提升了餐饮业的经济效益.当然,ERP系统也有自身的一些不足,这些ߎ