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关联后,就不断有人研究胰脏的“神秘内分泌物质”.1921年,加拿大的弗雷德里克·班廷等因首次成功提取到了胰岛素,并成功地应用于临床治疗,获得了1923年诺贝尔医学奖；英国化学家弗雷德里克·桑首次阐明了胰岛素分子的氨基酸序列,获得了1958年诺贝尔化学奖.

作为一种蛋白质,胰岛素由A、B两条肽链,共17种51个氨基酸组成.A、B两条链间有两个硫硫键,A链上另有一个硫硫键.不同动物的胰岛素有种属差异性,其主要表现是A链第8、9、10位的氨基酸及B链氨端区与羧端区的氨基酸有所不同.我国人工合成结晶牛胰岛素是分三步完成的：第一步,先把天然胰岛素拆成两条链,再把它们重新合成为胰岛素,并于1959年突破了这一难题,重新合成的胰岛素是同原来活力相同、形状一样的结晶.第二步,在合成了胰岛素的两条链后,用人工合成的B链同天然的A链相连接.这种牛胰岛素的半合成在1964年获得成功.第三步,把经过考验的半合成的A链与B链相结合.经过严格鉴定,纯化结晶的人工合成牛胰岛素的结构、生物活力、物理化学性质、结晶形状都和天然的牛胰岛素完全一样.

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1965年9月17日,我国科学家在实验室中用人工方法成功地合成了结晶牛胰岛素.这是世界上首次人工合成蛋白质,也是人类认识生命现象历史上的义一次飞跃.它有力地推动了我国生命科学基础系列的研究；加快了国内外与胰岛素有关的激素的研究和应用；促成了生化试剂和药品的生产,为挽救人类生命作出了巨大贡献.

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