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关于饭店论文范文素材,与我国饭店服务进展相关毕业设计论文
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340;共存、融合与博弈有利于成长期的中国饭店学术研究方法的正向演化,也有利于拓展旅游学术研究的深度与广度,同时有助于推进旅游学成为一门更具严谨性和学术性的学科.总结及展望
通过对我国饭店业发展历程的梳理,发现我国饭店服务研究有如下特点：一、从研究内容来看,饭店服务基础、饭店服务质量和饭店服务人员研究等是学界关注的焦点；二、就研究视角来讲,研究主题多元化带来多视角化如服务管理、服务营销和心理学角度等来分析饭店服务问题.研究视角多偏重于员工和顾客而忽视了饭店企业方面如鲜有涉及的饭店服务经济性问题；三、我国饭店服务理论和方法创新不足,多位借鉴国外经验或研究成果；四、研究方法多使用文字描述或推断说理,数理分析和定量分析较少.这就导致了研究的理论性、微观性较强,适用性、宏观性不足.不过,随着各学术群体对饭店业的探索,在未来对于饭店服务的研究将出现研究视角的多元化、专业化和国际化以及研究方法的规范化、多样化趋势；饭店服务也出现以下四种趋势：其一,以顾客价值为中心,充分实现企业和社会的价值；其二,服务更加注重人际沟通能力,用心去读懂顾客；其三,在新的市场环境下,饭店服务将注重人文、科技和自然资源的整合,优化服务品质；其四,饭店将更加注重员工快乐工作氛围和心态的培养,因为没有快乐的员工,就没有快乐的顾客.
（作者单位：中南林业科技大学旅游学院）
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