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TO（首席技术官）.普通超市货物的陈列方式是根据顾客寻找商品的习惯和营销价值设计的,有刚性需求的商品如鸡蛋、牛奶、果蔬等,一般放在靠里的位置,是为了让顾客在卖场里逗留的时间长一些,希望其产生消费冲动,而这并不适合电子商务.“在我们的仓库中,商品摆放与一般的仓储摆放不同.越畅销的商品离包装台越近.顾客普遍喜欢同时购买多件商品,因关联度高,也被摆放在一起.而这些,都是通过系统计算出来的.”于刚说.目前,1号店平均一个订单有16.7件货物,一名拣货员在仓库中完成一个订单大约需要127秒,未来这一速度将据说将缩短到50秒.“这才是真正意义的电子商务的效率.”
通常,传统超市的平均毛利率为20%〜,25%.沃尔玛由于比其他同行更善于控制采购成本,毛利率达15%便可实现盈利.网上超市虽然省去了实体店面和大量人员,却多了包装和配送,成本算下来比传统超市略低3〜,5个百分点,因此,价格上就比传统超市多了3%〜,5%的让利空间.
也有业内人士认为,网上超市并非适合所有地区,不同的地区存在“需求差异”.“在生活节奏相对慢一点的地区,人们会有空闲时间到超市进行实际的购物,顾客在这方面的需求肯定不那么强烈.”而在沿海地区以及北上广等生活节奏比较快的一线城市发展网上超市较有优势,朝九晚五的上班族生活节奏越来越快,城市人口越来越多,传统超市的拥挤度和便捷性会越来越低,去网上购物购物自然成为了购物的首选.未来,在北京等经济发达城市,网上超市必然会成为主流,网上超市的规模也会随着网民渗透率的增加而扩张.
事实上,在北京等特大城市中,很多人已经开始试水社区超市.近日,一家网上超市的广告出现在昌平区回龙观街道的广告牌中.这家超市依傍着60余个社区,号称“消费1元即送货上门”.
该网站承诺,服务区域内送货上门“最长只需等待38分钟”.目前,该网站的选购方式分为两种,一种为预约订单.这种预约要求消费者最少提前5小时下单,随后便可在指定时间送货上门.预订最新鲜农副产品需要提前24小时.另一种则是现购订单,也就是即买即收的模式.不过这种方式目前还不包括蔬菜、水果类.
令人头疼的生鲜
显然,生鲜食品的配送是网上超市的瓶颈.采访中记者了解到,有不少消费者认为,对于生鲜食品仍然会选择传统购买方式：“像吃的这些,平常可以伸手摸到的,不应该在网上买.”“像水果、青菜等一般生鲜食品是不会在网上买的,因为你要在网上买,他给你送过来的,你总觉得不如自己挑一挑放心.”
事实上,去年中秋节前后,1号店曾在业内率先进行过一次销售生鲜的尝试.他们在阳澄湖承包了100多亩水域作为大闸蟹养殖基地,并与专门的物流公司进行合作.这边客户一下订单,那边就直接从湖里捕捞包装发货,运输途中温度始终控制在15摄氏度左右,以保证大闸蟹至少存活24小时,就这样最远卖到了昆明.这次尝试让于刚体会到两件事：第一,生鲜果蔬的市场很大；第二,生鲜果蔬的配送很难.
对于生鲜商品,1号店与淘宝一样采取了与第三方合作的方式,只不过他们称之为“转单”.比如,有客户买冰冻食品,他们就直接将订单交给“思念”,由“思念”负责包装发货,交运能够提供冷藏服务的物流企业.可以预见的是,今后卖生鲜果蔬的电商企业基本上都会选择这种方式,仅扮演平台的角色.
作为平台在公布进军网上超市时,淘宝就当即公布了其配送解决方案.为了配合淘宝商城所建的淘宝大仓也被纳入网上超市的仓储配套之中.按计划,淘宝与合作伙伴一起负责建仓.所有符合淘宝标准的产品,所有承诺提供24小时配送的商家都可以进入这个共同的仓库,接受统一配送.
淘宝相关负责人表示,生鲜果蔬有独立的仓库,但会与大仓建在一起,未来将最终实现“一城一送”.“愿意在网上买菜,愿意通过网购节省时间的人,往往也愿意支付用以保证生鲜果蔬新鲜无害的那部分差价.”
目前第三方数据显示,已有超过六成网民选择网上采购商品,坚果炒货、乳制品和巧克力是商品销量的前三名.一般年轻人对网购认可度较高,而40岁以上的人群则更倾向于传统超市.
有分析人士认为,虽然在短期内,网络超市难以跟传统超市抗衡,但随着信用质量评估体系、支付系统以及售后配送服务体系的进一步完善,网上购买生活日用品将是一个趋势.中国电子商务研究中心认为,随着淘宝、沃尔玛等招兵买马筹划网上超市,“网上超市”行业已呈风雨欲来之势.
对于传统零售巨头沃尔玛来说,网上超市看起来很美,也容易起步,但要真正做好,与亚马逊竞争抗衡,还需要走很长的路,花费更多的心思和精力.
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