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顾客相关论文范文资料,与饭店排队管理相关论文摘要怎么写
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住顾客的心.例如肯德基餐厅针对排队等待的客人,会由服务员事前为等候的客人点餐,客人凭点好的单据直接取餐,这既减少客人等待时间,又加快了服务速度.再如在迪尼斯乐园人们排队游玩时,队伍的两旁都挂有许多有趣的照片给顾客观赏,使顾客不觉得自己在等待,而更像是在参观.(2)使排队等待模糊化
为了避免顾客流失而使销售额遭受损失的情形发生,把排队等待模糊化,使到达的顾客看不见排队等待的队伍是一种有效方法.如餐厅安排顾客坐在酒吧等待餐桌,提前为客人点菜,并可增加其酒水销售收入.在排队的队伍很长时,可采取分批进入的方法,设定两个或多个等待区,这样能使后面的顾客感觉前进的速度很快,树立顾客的等待信心.
(3)采用先进的排队管理系统,提高服务的自动化水平
目前,采用排队管理系统软件较多的是银行、车站和医院.对饭店来讲,积极开发运用排队管理软件系统,既可缩短顾客等待服务的时间,营造舒适、有序的氛围,使顾客在较舒适的环境中排队等候,又能为管理者提供详尽准确的统计数据,以此来优化人力资源的组合,保证各项业务在有序高效的状态下进行,提高饭店服务的质量和企业形象,为饭店赢得更多的忠诚顾客.
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