关于刀叉相关论文范文资料,与商务活动中的西方就餐礼仪礼和禁忌相关毕业论文范文

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随着我国改革开放的迅速发展,我们与国际间的交流越来越多,商务活动中的一些礼仪,特别是就餐礼仪越来越重要.然而大多数人对就餐礼仪知之甚少,这就影响了我们的形象.为避免这各种尴尬事情生,

我们应学习西方就餐礼仪方面的一些知识.中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分.本文介绍了西餐桌上最基本的常识,让你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更正确得体,进餐有条有“礼”.

1.要预约,越高档的饭店越需要事先预约.预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位.如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算.在预定时间内到达,是基本的礼貌.

2.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅.吃饭时穿着得体是欧美人的常识.去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子.如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带.

3.进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入.如果有服务员带位,也应请女士走在前面.入座、餐点端来时,都应让女士优先.就算是团体活动,也别忘了让女士们走在前面.

4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座.当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来.就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳.餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.将餐巾对折轻轻放在膝上.

5.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免.

6.进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣.如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上.

7.不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕.用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉.取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递.

8.进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑.不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识,可选自我介绍.别人讲话不可搭嘴插话.

9.每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话.

10.喝酒的方法.喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝.轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子.此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为.不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好.

11.喝咖啡时,如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上.喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝.吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃.

12.喝浓汤时,勺子横拿,由外向内轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外侧接触到汤.喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝.汤将喝完时,左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清.动作非常完美.

13.如何使用刀叉.基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉.若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用.刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上.汤匙则用握笔的方式拿即可.如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野.吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切.较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下.

西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用.刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送.记住：右手拿刀.如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面.左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅.叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响.在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的,用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用分食汤的,常见于自助餐.切莫搞错.

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刀叉放的方向和位置都有讲究.刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外,叉尖向上则表示你不要用餐.汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以收走.

14.略事休息时,刀叉的摆法.如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央.若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看.边说话边挥舞刀叉是失礼举动.用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,就拿餐刀一项来讲,吃西餐时最少也有三把刀,分别用来切肉排,蔬菜和切开小面包,弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面,餐具摆放得乱七八糟,就很容易使手中餐具掉在地上了.

如下为一些失礼之举：

1.离席时将餐巾布掉落在地上.

2.餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴.

3.将吃剩食物放到餐巾布上.

4.用餐巾布擦桌子.餐巾布可以用来擦嘴或擦手,对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去

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如账单上含服务费,就不必付小费.

结账时,向专门的服务生招手说“请结帐”或在手掌上写字来表示.

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