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关于饭店论文范例,与旅游饭店业员工招聘的途径和方法相关本科毕业论文
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不齐；招聘时间短,对他们的情况了解不够全面；有些职介机构鱼龙混杂.因此,运用这种招聘方式时,要选择信誉较高的机构,并尽可能多地了解应聘者的情况.(2)猎头公司.猎头公司是指一些专门为企业招聘高级人才或特殊人才的职业招聘机构.当企业需要雇用对基层有重大影响的高的专业人员或当企业需要多样化经营、开拓新的市场或与其他企业合资经营时,就会委托猎头公司代为其选择人才.猎头公司以其专业优势准确把握关键的职位所需要的工作能力、关键品质,科学评价应聘的人选,从而快捷、有效地完成招聘,而且被聘用的人员不需进一步的培训就可以马上上岗并发挥重大作用,为企业管理带来立竿见影的效果.但这种招聘方式所需费用较高.
(3)校园招聘.大中专院校和职业学校是饭店招聘管理人员和专业技术人员的重要途径之一.学生通过三年或四年的系统学习,基本掌握了饭店经营管理的基础知识,并初步具备了饭店服务与管理的技能,具有专业知识较强、接受新事物能力快、个人素质较高等特点,并且学生在校期间也接受了一定时间的专业训练和专业实习,具有一定的实际工作经验,饭店只需进行短时间的培训,就可以上岗工作,并能够很快适应工作需要.应届毕业生年轻、求知欲旺、成才快,录用他们是保证饭店员工队伍稳定和提高员工整体素质的有效途径.
(4)公开招聘.公开招聘是指饭店利用广播、电视、报纸、杂志、因特网和海报张贴等多种途径向社会公开宣布招聘计划,为社会人员提供一个公平竞争的机会,从而择优录取合格人员的招聘方式.通过公开招聘所吸引的应聘者层次不齐,筛选工作量大,所以不适合急于填补某一关键岗位人员的招聘需要.
2.饭店外部招聘的程序
饭店外部招聘的程序通常分为准备筹划、宣传报名、全面考核和择优录取四个阶段.
(1)准备筹划阶段.这一阶段的主要工作是：根据饭店需要确定招收计划；根据招收量和重要程度确定招收组织；拟定招收方案；确定区域、范围、标准和报名时间等；按规定向劳动管理部门报批并办理有关手续.
(2)宣传报名阶段.这一阶段主要有两项工作,一是发布招收信息,使求职者获得饭店招收的信息,并起到一定的宣传作用.二是受理报名,通过求职者填写有关求职登记表,了解求职者的基本情况,并通过目测、交谈,判断其是否符合本饭店员工的报名资格,为接下来的全面考核奠定基础.
(3)全面考核阶段.这一阶段是员工招收工作的关键.全面考核,就是根据饭店的招收标准,对求职者进行现实表现考核和职业适应性考察.现实表现考核主要是了解求职者过去的工作表现.职业适应性考察包括以下几个方面：一是报名时的初试.即通过简单文化、目测、验证、填表和测量等方面的初试,考核求职者的身体素质、文化程度、工作经历及其他基本情况,挑出基本符合饭店要求的人员,淘汰明显不符合招收条件的人员.二是笔试.主要测试求职者的文化水平、外语水平、思维能力和文字表达能力等.三是面试.通过管理者与求职者进行面对面的交谈,观察求职者的面部表情、动作姿态、谈话态度、语言表达、回答速度等方面,了解其个性、思维、动机、需要等心理素质和能力,以评价求职者的发展潜力.同时,向求职者介绍饭店招聘职位的详细情况、工作条件和待遇等有关信息.四是体检,即对员工身体素质的考核.通过体检不仅可以了解求职者是否具有胜任工作的健康体质,还可以防止身患疾病者进入饭店工作.饭店是服务性行业,为了宾客的安全,对员工的健康标准有着严格的要求.
(4)择优录用阶段.择优录用就是把多种考核和测验结果结合起来,综合评定,严格挑选出符合饭店岗位要求的人员,确定录用名单.最后办理录用手续,洽谈工资、福利待遇等问题,签订劳动合同,使饭店与员工之间的劳务关系协议具有法律效应.
饭店在招聘员工时,招聘者应认识到,这是一个双向选择的过程,既是招聘企业挑选应聘者,也是应聘者挑选招聘企业的过程.这种双向选择的权力对招聘与应聘双方都应该是平等的.而有些管理者忽视了应聘者的权力,不愿将饭店的弱点与不足告诉应聘者,导致新招收的员工缺乏对饭店工作环境足够了解和思想准备,上岗后容易出现无法适应的现象.新员工觉得实际工作与招聘者的介绍相差大,从而导致不良情绪的产生,甚至有些员工会在短期内离职,使饭店的正常经营活动收到影响.因此,在招收外部员工时,应如实向求职者介绍饭店的实际情况,以招收到真正乐于在本饭店工作的员工.同时,应把招聘员工过程看成是树立饭店形象的公关过程.招聘者的态度要和蔼、真诚,要营造出轻松和谐的气氛,给应聘者留下亲切友好的感觉.这样,无论应聘者是否被录用,都会对饭店留下良好的印象.
参考文献：
[1]廖钦仁:酒店人力资源管理实务[M].广东经济出版社,2006
[2]徐文苑:饭店人力资源管理．[M].北方交通大学出版社,2005
[3]吴本:饭店服务与管理[M]．旅游教育出版社,2004
[4]蒋丁新:饭店管理概论[M].东北财经大学出版社,2002
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