关于水果类论文范文数据库,与水果B2C的高端市场路线相关论文答辩

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春去夏来,“红了樱桃,绿了芭蕉”,当季水果纷纷上市.街边的水果档口,大大小小的商场、超市,五彩缤纷的新鲜水果触手可及.前不久,广州体育东路一家叫做“百森水果”的门店开业了.在此之前,百森水果的网上超市已经运营了快两年.以前只能在其网上超市订购水果的市民,如今可以到实体店挑选水果了.

说起在网上买水果,大多数人会认为这是一件新鲜事.其实,早在百森水果的网上超市上线之前,易果网在2005年就已经上线,其后还有优果网、天天果园网.截至目前,国内网上水果超市各据一方,扎根于不同的城市并努力向外扩张,但还没有出现领导品牌.

这些网上水果超市,把水果产业链销售终端从超市、市场的货架搬上B2C电子商务平台,聚焦水果营养搭配,走高端路线,希望开拓蓝海市场.和其他产品的电子商务模式类似,百森水果等网站要想实现规模化经营,提高盈利能力,就必须做出清晰的市场定位,降低成本,提高服务水平,强化供应链管理,有效地开展网络营销.

定位高端市场

水果档口、超市早已遍布城市的每个角落,因此水果B2C必须形成自己的差异化优势,做到“人无我有,人有我优”,才能获得竞争筹码.就经营品类来说,水果B2C必然要有别于实体店里的“大路货”.各家水果B2C的商品目录显示,其销售的是价格偏高的高档水果,其中绝大多数为从国外进口的精品水果.

波士顿咨询公司高级副总裁迈克尔西尔弗斯坦和合伙人尼尔菲斯克曾在他们的《走向高端》一书中指出,近年来市场出现了一些新的变化,中层消费者正在阶段性地走向高端,购买“比其他产品质量更好、品位更高、更令人渴望同时又不是贵得遥不可及”的产品和服务.例如,中层消费者可能会走向高端消费,使用高级护肤品,或者在度假时住宿豪华酒店,其消费行为取决于他们通过消费获得的情感利益.按照2080法则,20%的高端客户给企业带来80%的利润.而水果B2C送货上门,销售精致水果、水果礼盒、水果篮和即食水果套餐,正是为了满足20%的高端客户对精品水果的消费需求.

总部位于上海的喜多果每天在线销售100多种水果,从美国樱桃到南非葡萄柚,从新西兰金奇异果到智利嘎啦果,其中一半以上是进口水果.广州百森水果的线上目录产品80%以上是进口高端水果,国产水果仅限于高端产品,如特级车厘子、无核红提、有机蓝莓、桃驳李、红蛇果、皇帝蕉等.

目前,进口水果和国内高端水果的消费群体集中在一线城市,二、三线城市的量还没有积累起来.针对高端的小众消费者,电子商务的网上购物优势正好可以发挥,即对小众商品聚焦.如果开实体水果店,覆盖的范围小,未必能支撑其盈利,而水果B2C则不受地理因素限制,反而更容易找到买家.

既然水果B2C定位于高端用户,那么这群人的消费能力不用担心,需要其花费心思的是如何满足消费者的独特需求.本来,这些高端水果在传统的销售渠道同样可以买到,不过水果B2C的品类更齐全,而且聚集“合理的营养搭配”.比如,奇异果、苹果、脐橙防癌抗癌,人参果延年益寿,百香果和水蜜桃补血益气,它们组合的套餐水果有助消化,还可以综合保健,增强人体的免疫力；车厘子健脾和胃,荔枝通神健气,红提补虚健胃,红蛇果益心气,龙眼养血安神,它们组合在一起可以调气血、健脾肾等由营养师根据不同的季节和不同消费者的营养需求进行搭配,组合成高血脂养护果餐、疗养愈合养护果餐、内分泌养护果餐、孕妇营养果餐、儿童营养果餐等,以水果套餐细分满足不同人群的特殊需求.由此,消费者的购物从“挑拣质量更好的水果”转变为“

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规模化运营

锁定高端客户、聚集“合理的营养搭配”之后,水果质量标准化、物流配送、通过信息技术解决采购和库存难题的能力,都是水果B2C实现规模化运营的关键.

水果属生鲜食品,容易变质腐烂.水果B2C必须在水果的品质品种、上市时间以及新鲜度方面拥有优势,才能让从果园到消费者的上下游都获益.为了避免库存积压,保持水果的快速流通,水果B2C的大部分商品采用先销售后采购方式,网上预售,再根据订单采购、发货.

在货源方面,进口水果大部分是直接从水果进口贸易商处进货,其供应链相对健全,水果采摘 要求严格,产品品质、供应量、保存期都比较容易掌控.相比之下,国内水果采购的掌控难度比较大.为了确保水果品质,业内的做法是借助专业的“水果买手”,他们有多年的水果采购经验,奔波于进口水果批发市场甚至原产地,根据水果的外形、成熟程度、新鲜度等指标筛选优质水果.

通过线下物流设施,让水果从产地直接到达物流中心,然后迅速送到消费者手中,让供应链快速运转,降低物流成本,是水果B2C获利的关键.

由于水果的易损性导致其不适合远距离运输,所以密布网点成为规模扩张的必然要求.布点原则包括,第一要看在当地及周边是否能找到供应商,第二要看当地网购水果的量是否足以支撑网点运营.现在各个水果B2C大都从一开始就自建物流,业务半径局限于自己的大本营及周边地区.

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以百森水果为例,消费者通过网站或客户服务下单后,当天晚上公司整合所有的订单后向不同的供货商提出采购要求,第二天早上五点之前供货商的水果进入冷库,由分拣人员甄别检测并包装,上午八、九点,配送车出发送货给消费者,做到了“头天下单,第二天送到”.为了确保水果新鲜,水果一般被放进专用的泡沫箱中,里面放有固态冷煤.在运输过程中,运送车辆装有温度控制设备,并针对防震、防颠簸采取措施,以便将水果礼盒完好无缺地送给消费者,让消费者“品尝到如同刚从树上摘下来一样的新鲜水果”.

为了进一步提高水果的配送效率,做到当天订单当天配送,最大限度地保证水果的新鲜度,水果B2C也在线下开设直营店.开设实体店的主要目的不在销售,而是让消费者体验,让更多的人接受其B2C模式.当然,如果在网上订购的顾客愿意自提的话,也可以去门店提货.

由于受到运输半径的制约,目前水果B2C的区域局限性较强,市场消费习惯尚待培养.如何降低损耗、提高效率,不断地扩大消费人群,都有很大的提升空间.就进口高端水果而言,由于关税不断降低,消费量有望增长,市场有巨大的发展潜力.但与此同时,随着关税降低,进口的水果品类会越来越多,价格会越来越便宜,利润空间必然会缩小.

据了解,水果只是百森水果电子商务的“头道菜”,当水果电子商务做好以后,将陆续推出各种适合网络销售的商品.维西资本CEO桂鑫对此表示,有机及其他健康食品是“后水果B2C时代”水果网商产品拓展的方向之一.“从目前看,有机食品的诱惑已经让部分水果B2C转向卖有机食品,毕竟进口高端水果即将陷入价格战中,同时面临传统渠道扁平化带来的危机.”

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