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三月的南京,梅花吐艳,香气满园,点点春色都会引来行人驻足.前不久,南京市方盛职业培训学校来了个“洋学生”,这个在法国留学的硕士说要学做“七彩豆腐”,再回法国开家豆腐店.

留学法国就业难

学做豆腐要在法国创业

3月的一天,一个衣着整齐、文质彬彬的人来到了南京市方盛职业培训学校报名处,在他填完登记表后,工作人员不禁有些意外.这个人叫张森,在法国留学五年了,今年6月就将完成金融专业的学习.以他的学历、留法经历,找个高薪、高职的工作不算是难事啊,可是,这样一个高学历的留学生,居然来学做豆腐,简直太不可思议了.

这事还得从6年前说起,张森怀揣着梦想独自到法国巴黎求学.眼下就要毕业了,几经求职尝试,可工作仍是没有着落.一位留学法国的硕士研究生找份工作也和国内的本科生一样难吗

人在异国他乡,求份工作更显得不容易.尤其是席卷全球的金融危机,给金融业带来了很多的损失,银行业纷纷裁员,短期内无力提供更多新岗位.所以,勤奋的张森虽然在当地多家单位实习,希望能找到一份工作,可是,对他很感兴趣的一家银行主管无奈地说:“金融危机下银行业大量裁员,不太可能提供新的岗位,外国人就更难了.”当就业无门紧闭之时,他不得不想到了创业.

有了创业的念头,张森跑起了市场,寻找商机.在巴黎,有三个华人聚居区,约有居民30万.在唐人街走走,细心的张森很快有了意外发现.在这三条唐人街里,有一个奇怪的现象.各种食品加工店、专卖店数不胜数,可是做豆腐的作坊就两家.这两个豆腐坊是福建人开的,做的是水淋淋的嫩豆腐,较适合南方人的口味.而他居住的十九区居民多是东北人,偏爱“老豆腐”,老豆腐自然就成了市场缺门货.这个商机令他兴奋不已.于是,张森与另一个久居法国的朋友合作,租了一个临街带地下室的门面房,准备开家豆腐店.

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可问题又来了,店面有了,两人都不会做豆腐.要学做豆腐去哪才能学到真正的好手艺,符合当地华人的品味,让他们喜欢吃,也能让当地的外国人喜欢吃,进而打开国外市场呢于是,张森开始四处打听学做豆腐手艺的专门培训机构.前不久,张森通过在南京的亲戚了解到,在南京北门桥的家门口,就有个南京市方盛职业培训学校,专门传授“方香豆坊”制作技术,而且能把豆腐做成各颜色的保健豆腐,并且在当地很有名,已经成功打开国内市场,走出国门.为此,他特地回国,拜师学艺.

加菜加肉技术过硬

养生保健营养更丰富

学习期间,他上午学习理论课,下午到店里实际操作.学校的老师对这个特殊学员很重视,说要多学多做,将来一个人在国外,师傅不可能飞过去指点你,全靠自己了.还嘱咐张森,要了解机器常见故障排除,希望张森在法国成功开出豆腐店,创出品牌.

张森对于这段时间以来的学习,感触颇深.没有想到豆腐居然可以这样做,没想到这里老师这么好,尤其是方盛校长.

张森结束了上午的理论课之后,下午就到“方香豆坊”的加工厂实际操作.看着一块块带颜色的豆腐、一盘盘晶莹剔透的北豆腐、一杯杯色泽诱人的豆浆,张森心里有了疑问.这是真的吗,豆腐可以这样做,豆浆可以这样调,这样的技术能真正学到手吗对于这个留过洋的学生,学校非常重视,方盛校长也是亲自操刀指点.在豆腐加工厂,方校长看出了他的疑问.

方校长告诉张森说:豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的.豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”.豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高.豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量.

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“方香豆坊”做出的豆腐,内无水纹、无杂质、晶白细嫩,色泽惹人,更注重营养价值,不但没有影响大豆原有的营养结构,而且多了维生素、胡萝卜素、矿物质等元素,让彩色豆腐更富营养价值.这彩色豆腐看着好看,吃着爽口细腻,制作起来也并不难.在研制时可是没有少费力气,可是有了学校自主研发的专利“复合凝固剂”让所有的问题都变得简单了,各种彩色豆腐都可以做出来.传统方法做出的豆浆,色泽暗淡、发黄而且含有焦、苦涩及豆腥味,“方香豆坊”精心调制的豆浆,在保持原有的营养成分外,富含天然水果营养,色泽诱人,口感极佳.还有废弃豆渣为原料的“豆渣馒头”、加入火腿、肉松等元素的荤素夹层豆腐干等相关豆制品技术都可以轻松学到手,保证学员一技在手,衣食无忧.

多种创业模式助学员致富

兼职开店每月轻松赚两万

“学会了二十余种做豆腐的手艺的张森,在与方盛校长交流时,又有了新的疑问:全国有这么多学员都开起了分店,他们又是怎样经营赚钱的呢

“方香豆坊”一步步成长壮大,现发展成为能生产40多个品种的豆方香公司,在全国有220多个方香豆坊店.方香豆坊在全国成为品牌,方盛也在业内成为“名人”,外地有的媒体直称她为“豆腐西施”.但方香豆坊有些“墙内开花墙外香”,在南京市的分店还不如外地密集.于是,方盛杀了个“回马枪”,今年要在南京开200个品牌店.方盛说,她的豆坊可以教技术、教创业知识,帮助开店跟踪服务等.

在方香豆坊200多家分店中,有这样几种成功的创业模式可帮助学员:1、自主创业型.如南京大学毕业生刘荣,选择自己开店,在零售的同时,把生意做

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豆腐相关论文范文资料;到了红泥等十多家大饭店,现正考虑扩大规模.2、兼职开店型.如身为联通公司营业部经理广东佛山的李店长,不甘心一辈子打工,通过来方香豆坊培训,懂得了豆制品制作技能,就在当地雇人开店,自己业余时间管店,月收入万元.3、开家中心店.山东淄博周店长,下岗后经学习,在淄博张店区开了家方香豆坊分店,夫妻俩共同努力,经营规模扩大,现已经买了面包车搞批发,成为当地的中心店.

“说到这位兼职开店的广东佛山李店长,不得不重点和你多说两句.佛山南海的李店长,28岁的他大学毕业后任当地联通公司营业部经理,每月收入4000多元.虽算白领,但不甘心帮人打工一辈子.有着更长远理想的李店长,经常在企业型期刊、网上寻找项目.在关注方香豆坊几年内,见证了方香豆坊从小作坊成长发展壮大到今天的南京豆方香食品有限公司,并且有了自己的职业培训学校.他亲自到南京考察后,当即报名学习技术,各种经营赢利模式.这不,他学成后结合南海松岗当地的市场需求及自己的实际开了家分店,20平方米的门店,房租2000元/月,聘请两名员工做豆腐,自己利用工作闲暇管理并购买门店所需原料.眼下,在南海他已成功带动4家相同情况的方香豆坊分店.我们给他算一笔账,日产值:日产40斤黄豆,其中豆浆(15斤黄豆)可产450杯(300克/杯)×1元等于450元,豆腐脑(10斤黄豆)可产267杯(300克/杯)×1.2元等于320.4元,豆腐(7.5斤黄豆)可产45斤×2元等于90元,干\卤货(7.5斤黄豆)可产19斤×4.5元等于85.5元,合计954.9元,原材料及敷料消耗:黄豆每天40斤×2元等于80元,电费13.5度×1元等于13.5元,凝固剂75克×15元/公斤等于2元,水费0.4吨×3元等于1.2元,内脂100克×25元/公斤等于2.5元,盐卤及消泡剂共1元,杯及背心袋717杯×0.07元×60×0.05元等于53元,合计153.2元,其它消耗:房租每天70元,员工开资每天80元,合计150元,即日产值-原材料敷料消耗-其他消耗等于日经营纯利润×30天等于月纯利润(945.6元-153.2元-150元等于642.7元×30天等于19281元).”方校长对张森说.

怎样写豆腐本科论文
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