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关于冠生园论文范文例文,与武汉冠生园相关毕业论文
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2011年6月22日,通过几间空旷的厂房走到武汉北冠生园有限公司总经理苏允洋的办公室,宽敞的办公室显得有些空旷.在办公室的正墙上悬挂着苏允洋跟归元寺方丈隆印大师的合影,其一边用精美的相框框中的是隆印大师的亲笔字――功德圆满.这几个字是特意为苏允洋写的,他看着几个字对记者说,所谓的圆满就是把冠生园这个有着70多年历史的老字号品牌得以延续,所谓的不圆满就是做的还不太好,品种太单一.
老字号之困
苏允洋本随着武汉冠生园食品有限公司已经有二十一载,见证且参与着有着80多年历史的老字号品牌“冠生园”的鼎盛和衰落.讲起冠生园这一品牌发展的历史,苏允洋更喜欢讲在他带领下“冠生园”最Ű
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在一排青色四层楼的一角看到一个白色木板上挂着武汉别冠生园有限公司,走进去一排三层楼的厂房,一片寂静.在苏允洋的带领下看到位于三楼的一个厂房内,几个穿着白色褂子工人,正在车间忙着生产沙琪玛.
这套生产设备是20天前买回来,用苏允洋的话来讲就是全国比较先进的设备,投资60多万,每天可以生产一吨.由于目前还没有自己的包装设备,只是给香港一家公司代工.
“代工太不划算,一袋子才赚了几角钱,还是要有自己的品牌.”苏允洋说,目前自己的包装正在设计,估计到下个月就可以生产“冠生园”品牌的沙琪玛.除此之外还有冈饼、绿豆糕以及特意为传统节日而做的节日礼品.
这些对苏允洋来说这些还不算最高兴的事.最高兴的是,今年的端午节冠生园生产的绿豆糕全部卖完并且还没有打折,销售额达到200多万元.
苏允洋拿起放在仓库里4个月之久的绿豆糕向记者介绍,这个保质期本身写的是18天,其实可以保存的时间比市场上一般的绿豆糕更长时间,这一包已经放了4个多月了,而且是在最恶劣的条件下.就目前来看,除了有些干燥之外,没有任何发霉的迹象.我们的产品之所以畅销就是注重质量,注重消费者的口感.这也是冠生园品牌这些年来一直所坚持的.
1990年,苏允洋从武汉轻工部调配到武汉冠生园食品有限公司汉口分厂的做厂长.90年代初冠生园品牌在全国内来说都是响当当的品牌,每月的销售额达到几百万,并且给员工发放了洗衣机、冰箱,在当时也是少见的品牌企业.
但是让苏允洋没想到的是,进入分公司之后才发现这里已经开始有负债几百万了,甚至银行都不发放贷款了.员工的工资也有困难,他清楚的记得他去的没几天跟厂子里一个副总去银行贷款,拖了几层关系又跟别人写保证书,才贷了5万元.
在苏允洋带领下的冠生园分厂,为了扭亏为盈,把公司做的袋装蛋糕房搬进超市,现做现卖,这样消费者可以每天吃上新鲜的蛋糕.首次在江汉路开了一间面包房,专做蛋糕,现做现卖.因为品种多,口感好,深受消费者的青睐,每天只要一开门客人都不断,每天队伍就排了好长.此后,这样的面包房开始进入到武汉的各个大型超市,每年的销售额达到上千万元.
“当时冠生园比较畅销的产品有豆奶、果汁、饼干,武汉市的各大超市都抢着进货,甚至进货的人拿着订单排队等候.”苏允洋介绍,其实公司内部是一个空壳,因为管理不善产品单一生意每况愈下.1991年,香港一家公司给冠生园融资,投入20000万元,本以为可以帮助企业的发展,但是却成为埋葬冠生园的坟墓.
1995年,亏损严重的冠生园总厂负债累累,最终把分厂和总厂合并,苏允洋负责内地的销售市场.自从香港一家公司给冠生园融资后,找了一台湾的负责人担任冠生园的执行总经理,因为不了解内地市场,苏允德多次跟他的沟通和提出的建议,总是被否决.生产质量抓不好,畅销的产品出现了偷工减料,口味变化多样.同年底,准备出口到美国的一批饼干,最终因质量不达标,而成为废品,2000万元在不到5年的时候分文不剩而且负债累累.
此后,风雨走过的70多年的老字号品牌,它辉煌的时刻也随之走向终结.
曾经的辉煌
冠生园是由经营陈皮梅、果汁牛肉发展成为经营广东风味糖果、糕点的综合性企业.冠生园的发源地在上海,由我国民族资本家冼冠生创建“冠生园食品有限公司”,用创始人名字命名冠生园.
武汉冠生园成立于1925年.在统一街永广里,主要以生产、经营糖果、糕点、粤菜等独特风味而著名,有不少名优特产品,在国内外素享盛誉.
1928年,冠生园上海总公司委派广东海南县人张泽鎏来汉筹办汉口冠生园,开始只在统一街永广里租私房一间,小本经营,销售上海的陈皮梅,话梅和饼干.因物美价廉,味道鲜美被视为妇女儿童的开胃佳品,顾客争相购买,销售极畅.不到几年,又租下永广里一、二、三号房间,占地面积四百平方米,做生产之用,当时叫“作坊”.开始生产糕点、果子牛肉、果子露,冬天做香肠,板鸭等.
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1930年,总公司看到汉口的生意旺盛,便开办了第二个支店,即江汉路一二九号（现广东餐馆）,并在二支店楼下经营冠生园门市部,二楼做餐馆,还请来名厨师经销富有特色的广东风味的菜肴筵席.
张泽鎏善于做生意,他利用各种广告、宣传品、报纸等舆论工具,把生意做得很活.1933年,张泽鎏在汉口友谊街如寿里开办了第三个支店,同年底又在武昌司门口开设了第四个支店.1935年成立了汉口公司.公司增添了生产厂房、设备,产品有海鸥大花蛋糕、小花蛋糕、香肠酥等达三百多种.随之员工也增至一百多人,日产量由一千五百斤增到三千斤,所生产的产品由江汉路武昌支店,如寿里等支店流入市场.
武汉冠生园迅速发展与总经理冼冠生的经营手段也是分不开的,他经常到武汉视察,检查分公司和各支店技术方面是否平衡,如有技术力量薄弱,他就将上海和其它城市的大师傅进行调剂.如有职工工作不力、责任感不强,技术不精等,那么春节之前就会收到从上海发来的“航空信”,即意味着解雇.
冼冠生特别注重抓职工食堂,工人一日三餐由厂方负担其伙食,他要师徒同桌吃饭,徒弟不给师傅盛饭.逢年过节生产特忙,冼冠生便把整条的香烟放在车间里,让工人随意抽吸,而且在生活上给予特殊的照顾,让他们吃饱喝好.
抗日战争前后各支店的营业越来越兴旺,因此有了雄厚的资本做基础,汉口分公司准备在市郊新建一所农场,来减轻产品的成本,扩大经营范围,使其原材料不受别人的牵制.“七七”事变后因时局越来越紧张,不得不放弃了这个了不起的打算,一九三八年,日本的飞机对武汉进行了惨无人道的狂轰乱炸,无辜的中国人民遭受到空前的浩劫,大片的工厂变成废墟,冠生园的厂房也受波及.武汉沦陷期间,各支店被日军占用,冠生园落到了关门歇业的地步,许多店员和工人出走重庆、贵阳等地某图生活门路.
1945年,抗日战争胜利后,民族工业也随之进入大规模的复建.冠生园亦急谋复兴,先后将沦陷期内停顿的工厂一一恢复旧观,产品也不断上市,且品种名目繁多起来.在当时的市场上深受消费者赞誉的产品有马利饼干,波士顿饼干和大花蛋糕等.同时,张泽鎏利用江汉路一二九号楼上的餐馆,又经销起广东风味的菜肴和中西大菜和各种包点.并且在酒楼内设了“大光华”附店,专售糖果,点心,饼干、瓜子、陈皮梅等,每日通宵达旦,门前车水马龙,营业到了鼎盛的阶段,冠生园的名生更大更响了.
1946年,冠生园的产品更是五花八门.光面包就有二十多种,因为面包价格低廉,营养丰富含有各种人体所需要的多种维生物质,特别是经过发酵后对于消化能力较差的老弱病残和儿童是一种极好的食品,对于旅行携带也很方便,所以在当时的市场上有很大的销路.
每逢佳节来临,冠生园更是财源滚滚而来,春节的酥糖、京果、杂糖；五月端午节的绿豆糕、芝麻糖、广东粽子；八月十五的各式广月；正月十五的大小元宵,其产品一上市就销售一空.随着社会的需要,冠生园又不断地创新花色品种,还从上海购回一台较先进的饼干机,于是,机制饼干在冠生园应运而生,成为武汉地区首创第一家生产机制饼干的食品工厂.
1949年9月,经营汉口冠生园长达二十一年之久的张泽鎏,听到解放军的炮声步步逼近,便大量变卖生产设备,携带巨款逃往香港
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