论文网
小费相关论文范例,与国内外小费综述相关论文查重免费
本论文是一篇小费相关论文查重免费,关于国内外小费综述相关专升本毕业论文范文。免费优秀的关于小费及服务行业及服务业方面论文范文资料,适合小费论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
客光顾次数与消费额经常造访商家的常客与非常客支付小费有差异吗Ineson(1999)等调查发现,常客支付小费的比例要高于非常客.但是,Bodvarsson和Gibson(1999)的研究又否定这一结论.他们对美国明里苏达州7家餐馆的7000名用餐者进行的实证研究显示,只有2家餐馆的常客支付小费比例要高于非常客,进一步研究还发现,用餐者会先以社会支付小费的一般标准为起点,然后再根据自己接受服务的质量来决定付小费的比例,Lynn(2004)等人的调查结果也支持了以上观点.这说明,顾客光顾次数与小费多少之间没有必然的联系；而消费额与小费数量间的关系则是肯定的.几乎所有的研究者(Lynn,etal,2001；Sanchez,2002)都认为：消费额越大,客人支付的小费也越多.Bodvar880n和Gibson(1999)根据多年的研究结果,肯定地说,消费额是影响客人支付小费(绝对量)的重要因素之一,但是,小费数量与消费额的比例却随着消费额的增加而减少.Lynn(2005)还根据自己及他人的研究,总结了几种有可能增加小费的服务行为：服务员自我介绍、恭候在餐桌旁、对客人微笑、与客人接触、在顾客结帐时在帐单背面写上“谢谢”等.
总之,影响小费的因素很多,除了社会习俗、消费额、服务质量,服务者与顾客的互动之外,消费者的经济水平、消费期望、受教育程度,甚至是民族、宗教也对小费产生影响.
三、小费的研究方法
理论研究方法理论研究方法主要是应用经济理论,如劳动经济学、社会经济学、行为经济学、博弈论和组织行为学,通过建立数学模型对小费的本质、功能、存在条件、是否增进社会福利等问题进行研究.Ben-Zion和Kami(1977)第一次把经济模型运用到小费研究中,他们建立了一个关于客人选择支付多少小费及如何支付与服务者选择提供多少服务之间关系的理论模型,并得出结论：服务者努力的边际收益必须大于他们提供服务的边际成本,小费才会存在,如果服务者的流动性太高或客人不经常光顾同一商家,那么小费的比例将不断变小.Tumer等(2001)使用经济模型研究了小费的功能,他们认为,当保障顾客与商家之间契约行为的机制不健全时,小费最终保护的是顾客的利益；对同样的边际服务成本支付不同的小费并不一定导致价格歧视(Pricediscrimination),而且有可能降低商家的营销成本与客人的搜索成本.Sehmidt(1985)则从商家角度研究了小费,他认为,不同客人的需求函数、价格弹性与小费支付倾向不同,通过小费而不是提高消费价格能增加商家的利润.
对小费问题进行理论研究最多的是以色列学者Azar(1981-2008).到目前为止,他共发表了20多篇小费研究的学术文章.Azar(2002)研究了商家对服务者的监督与顾客利用小费手段对服务者进行监督的相互影响.研究表明,商家的最优监督力度与小费所产生的服务激励呈反方向关系.也就是说,小费对服务者的激励作用越大,即使商家减少对服务者的监督,服务者也越愿意提高服务质量.因此,商家倾向于小费对服务质量有较高的敏感性(较小的服务质量变化引起较大的小费数额变化),这样商家既能提高服务价格,又能减少监督成本.2005年,Azar又使用经济模型研究了小费作为一种社会习俗存在与演变的过程.他认为,如果人们遵守这种习俗的成本较高,且支付小费仅能避免社会负面评价(socialdisapproval),而得不到其它效用,那么小费这种习俗将逐渐消失.但是,小费习俗不仅能保留且小费比率不断提高,说明人们从支付小费的行为中得到了某种效用,例如,给人留下了好印象,展示了自己的大方、善良、感激和同情,这也是小费之所以在低收入服务行业(如餐馆)中出现,而没有在高收入服务行业(如律师、理财师)中出现的原因.除Azar外,美国学者Lynn(1984―2007)也对小费进行了大量理论研究.他(2005)认为,人们付小费是为了获得社会赞同(socialapproval)、突出平等关系(equitablerelationship),而不是为了将来得到更好的服务.此外,Lynn(2005)还从管理者的角度研究了如何提高服务者的小费收入,并认为,这样做的最终受益者还是企业及管理者.
从以上小费理论研究方法中可以发现,西方学者对小费进行模型化研究的趋势十分明显,即使是有些看似无法建立模型的问题.
实证研究方法小费的学术性文献大多是采用实证研究方法.上文提到的小费影响因素,都是通过实证研究得出的结论.一般来说,小费的研究者在进行实证研究之前,都要到餐馆或酒店进行直接调查、采访,然后通过统计分析得出结论.其中,调查又分为对服务者和对消费者的调查两类.对服
小费相关论文范例
由于有相当的难度,理论与实证相结合的研究方法在国外小费研究中也不多见,其基本范式是：先根据理论提出一个假设,并构建数学模型,经过推导.得到一个可在实践中验证的“预设(pre-assumption)”.然后进行实证调查,如果调查结果验证了“预设”,那么,先前的理论假设就是正确的.例如：顾客付小费是为了将来得到更好的服务吗如果是这样(“假设”),Azar(2004)通过服务者与顾客双方效用函数的模型推导得出：回头客(repeatingcustomers)支付的小费数额对顾客质量的敏感度要高于非回头客(non-repeatingcustomers)(“预设”).14l然后,Azar又调查了597名餐馆顾客(包括回头客和非回头客),通过小费额与服务质量评价的计量结论显示：小费数额对服务质量的敏感度在两组顾客间的差异并不显著.因此,他得出结论,对未来服务质量的考量(futureserviceeonsiderafion)不是顾客支付小费的原因.此外,Bodvarsson和Gibson(1997,1999)也利用该方法对小费进行过研究.笔者比较推崇这种研究方法,因为它吸收了前两种方法的优点,避免了其缺点：理论方法虽然推理严谨,但无法得到现实的验证；实证方法虽然来自实践,但缺少充足的理论依据.
四、关于小费制在我国的实行
小费是历史的产物,社会文化的体现,虽然在国外它是一种通行的服务激励机制,但在国内还没有形成支付小费的习惯.我国消费者能否顺利的接受小费,宫斐(2007)认为,在当前社会转型的情况下,小费制不具备实施的文化土壤,不适合在旅游行业这样一个典型的跨文化行业中实施.于建原(2004)同样提出,中国实行“小费制”还需要一定的条件.李军(2007)等也认为,我国推行导游小费制度的环境尚不具备,导游小费制只能在“纯玩团(不进店购物)”内采取自愿性小费的形式.当然,也有学者认为,小费是社会文化交融的结果,是社会发展的表现,引入小费制也是我国旅游业发展的必然趋势.彭泗清(2004)认为,小费是来自客人的明确物质奖励,是对服务人员的有效激励因素,这正是中国服务业所缺乏的.他还提出,在中国实行小费必须更新人们的观念,逐渐增加服务关系的信任度.
笔者认为,我国顾客还没有给小费的习惯和意识,在所有服务行业中实行小费制的条件还不
小费相关论文范例,与国内外小费综述相关论文查重免费参考文献资料：