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连锁超市类论文范文参考文献,与连锁超市挺进高端相关毕业论文格式范文
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担购、销、存各个环节的经营风险,因此高毛利对绝大多数高端超市而言还停留在理论层面.另一个不得不关注的问题是,打高端牌本是以差异化避开传统超市业态的激烈竞争,但眼下高端超市却均以进口食品为主打,按此态势发展极易陷入又一个同质化竞争的怪圈.现阶段,连锁超市纷纷挺进高端品牌,还处于粗放扩张以在利基市场中占据有利位置的初级阶段.欧美的高端超市通常以有机、健康和安全为核心理念,具备足够的特色与传统超市和其他高端超市品牌相区别,品牌效应突出.显然,中国高端超市未来的发展除了依靠整体消费环境的提升,更有赖于运营商进一步调整商品比例,增加本土商品配比,强调商品的多品种和多层次,实现真正意义上的差异化经营.
自有品牌:
从低价“杀手”到竞争王牌
高端超市处于摸索期,除了商品结构上的调整、服务上的提升之外,自有品牌建设或可成为其获取高毛利的“杀手锏”之一.超市自有品牌（PrivateLabel/Brand）商品由供应商加工生产,以超市名称直接命名或另选商标.由于实现了厂家到终端的直接对接,又省去了推广等费用,自有品牌商品通常要比同类的品牌商品便宜10-30%,而利润则要高出10-20%,低价成了自有品牌最大的优势.再加上自有品牌只在自有门店销售,因此有利于超市突出品牌效应、培养顾客忠诚度.
正是基于这些优势,国际上大型超市发展自有品牌早已是惯例.美国自有品牌制造协会的资料显示,自有品牌商品占超市销售额的比重,在美国为40%、英国32%、法国24%、加拿大23%.英国零售界流传着一句名言,“要看超市好不好,数数自有品牌商品有多少”.事实上,自有品牌不仅在零售商的商品结构中占据最重要的位置,同时也是利润的主要来源.Tesco今天能够稳坐英国超市头把交椅,分为六个等级的自有品牌体系功不可没,再加上其他策略的配合,其市场占有率才得以从上世纪90年代初居于次席的16.7%攀升至如今的28%.
尽管高端超市的目标客群对价格的敏感程度不如传统超市的消费群,但在品质有保证的基础上,物美价廉的商品谁也不会拒绝,因此自有品牌的上述优势实际对高端超市而言同样适用.事实上,据全球最大手工工艺品连锁店迈克尔斯（MichaelStores）执行副总裁、负责集团自有品牌建设的朱为众介绍,自有品牌以前确实是低端产品的代言词,然而,“金融危机已经引发了自有品牌定位的提升以及内部的分层”.开发自有品牌的作用不仅仅停留在产品的多样化,“其最大的作用就是差异化突出,让消费者感觉只有到这家店才能买到这一类的东西.在被自有品牌吸引入店后,消费者同样可以选购非自有品牌商品,进店的次数越多,消费的机率越高,对销售收入的贡献自然也就越大”.高端自有品牌通常也意味着更高的毛利率.
反观国内市场,不管是外资的沃尔玛和家乐福,还是华润万家、联华等内地连锁都已经把开拓自有品牌作为重要战略,推出了涵盖生鲜、食品、非食品及百货类的多类商品,华润万家的“润之家”、“简约组合”、“IF”服装等部分也出现在同属一个集团的Olè货架上.但整体来看,大多数超市对自有品牌的开发仍处于萌芽阶段,商品品种较少,消费者认知度较低,因此优势还无从发挥,而高端超市目前来看更没有专门的自有品牌体系.
在朱为众看来,超市的优势在于能够掌握消费者需求和喜好的第一手资料,而供应商的优势则在于商品开发的能力,两者结合催生自有品牌看似强强联手.但自有品牌商品从研发到营销是一个复杂的系统工程,因此具备一定规模的连锁零售商开发自有品牌才能有所斩获,另一个先决条件是超市本身已经在消费者中树立了鲜明的品牌形象.并且,虽然价格优势是自有品牌商品的王牌,但欧美零售商的经验证明了,不管定位的高低,商品的品质仍然最为关键.
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