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如果按照农业单位面积产量来看,1985年以来的20年中,中国种植业,尤其是粮食种植,虽然略有增长,但并不显著.与非农部门举世瞩目的发展相比,更使人感到农业的相对滞后.

但是,如脱离普通视角而集中于“大农业”(即农林牧副渔业)总产值考察,便会看到很不一样的图像.最近20多年显示的是持续发展.其幅度虽然不如GDP总量那种“奇迹”似的增长,但仍然非常可观,对农业来说尤其如此.

这个由“停滞”与“发展”所构成的悖论现象,其关键在于中国食物消费的转变以及与之配合的农业结构转变.中国食物消费正在从传统的8∶1∶1,八成粮食、一成肉食、一成菜果快速转化,当前的比例可能

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由此而来的是菜果种植和畜禽鱼养殖的快速增长,近年来共约三倍到五倍.前者可以见于蔬菜的播种面积,从1985年的0.71亿亩到2007年的2.60亿亩以及同时期水果播种的面积,从0.41亿亩剧增到1.57亿亩.两者合并起来今天已经达到总播种面积的18%,与1978年相比,当时菜果只占到总播种面积的3%,这是个非常激剧的变化.肉类(猪、牛、羊肉)的增长同样如此.

在产值上,因为菜果产值一般要比粮食等高出两三倍,菜果所占比例已经达到种植业总产值的约40%.肉类则已经达到农林牧渔业总产值的33%,加上渔业所占的9%,肉、鱼已经达到农林牧渔总产值的42%.与1978年相比,当时牧业加渔业才占到(大)农业总产值的17%.这也是非常激剧的变化.综合菜果和肉类来看,它们已经达到“大农业”总产值的62%.而1978年,菜果、肉鱼在(大)农业总产值中的比例只有约六分之一,今天则占到将近六分之四.这也是非常显著的转变.

如此的变化幅度,其实已经超过一般意义的所谓“农业革命”.20世纪后半期广为称道的“绿色革命”(主要是科学选种与使用化肥),其粮食年增长率充其量只不过2%-3%,要20多年到30多年才能把产量提高1倍.在许多国家和地区则像1950年到1980年间的中国那样,增加的产量被人口增长所蚕食.但中国最近的这个变化则在1980年到2007年的27年中,让产值提高了足足5.1倍.它反映的是中国农业的根本性转化,并且非常鲜明地体现于人们食品消费结构的戏剧性转化.这不是“绿色革命”所完全能够做到的.

之所以把这一变化称做“隐性农业革命”,是因为一般的观察都没有突出食品消费和农业结构的转化.传统的农业革命主要见于产量的变化,而这里讨论的变化在种植业的产量里见不到,因为大部分作物的单位面积产量是停滞或变化不那么显著的,统计局又缺乏对蔬菜的分别、系统数据.同时,种植业的数据也反映不出饲养业的大规模发展.另外,能够凸显上述变化的不是产量,而是产值,但统计局在产值数据上偏偏没有区分粮食和蔬菜.因此,仅凭一般意义上的“农业革命”视野来看,以上的变化很容易被研究者所忽视.

简而言之,中国农业在改革以来所经历的变化堪称一场隐性革命.今天回顾起来,其主要动力其实来自农业外,不是传统农业现代化中的科学选种与化肥,更不是机械化,而是伴随国民经济发展,尤其是非农部门的发展以及收入上升,导致的人民食品需求转型,特别是畜鱼和菜果消费的大规模上升,由此导致农业结构的基本转化.它其实是由消费变化所推动的农业革命.正因为如此,它更多地体现于产值上的变化,而不是传统模式中那种产量上的变化.为此,也比较容易被人们忽视.

在经历30年的变化之后,这一转化过程今天已处于中、晚期,应该会在今后的一二十年中结束,并将促进农业结构的进一步转化以及农业产值的进一步提高.正是这样的历史趋势,及其与人口生育率下降以及城市化-非农就业化的另外两大趋势之交汇,将促成大部分中国农业的转化,从几百年来的低收入、过密以及劳动生产率停滞的农业转化为适度规模的、去过密化的农业.

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在这个转化过程中,一种可能是中国社会的全面资本主义化,新农业及涉农产业完全向资本牟利型的“龙头企业”倾斜,另一种可能则是在政府的抉择下,在全球市场经济现实下,探寻出另一条具有一定竞争力的合作组织道路.如果是后者,那么很可能真能做到今天中国政府在言辞上所打出的口号,亦即“小康”“和谐”社会,一种“社会主义市场经济”或“中国特色的社会主义”经济.

本文选自《中国的隐性农业革命》第六章,详见本期“本刊12月荐书”,略有删改

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