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充实到酒店管理专业教学过程中去,使酒店管理专业教学内容更贴近酒店企业的工作实际.这对于酒店管理专业学生了解社会、企业,提高酒店管理实际工作能力,快速适应酒店工作岗位要求,实现与酒店岗位零距离对接大有裨益.通过酒店管理专业兼职教师可以增强学校与企酒店的联系和交流,了解和掌握酒店管理专业人才需求信息,进而反馈到酒店管理专业教学中去,增强酒店管理专业人才培养的针对性及学校办学活力.3.酒店管理专业双师结构师资队伍建设是高职院校人事制度改革的关键
高职酒店管理专业积极引进具有酒店管理专业双师素质的专业技术人员和管理人员到高职院校任教,充实酒店管理专业教师队伍.目前大多数高职院校酒店管理专业均通过补充优秀硕士、博士、吸引优秀留学回国人员.向社会公开招聘酒店管理专业高水平教师来充实高职院校酒店管理专业师资队伍.然而更为重要的是,在师资引进中,还要突出酒店管理专业教师的“应用技能”这一重点,严把酒店管理专业“能力”关.要注重从酒店企业引进一些有酒店管理实践经验的专业骨干,这些专业骨干一般应具有酒店管理专业的中高级技术证书,有八年以上在酒店一线从事酒店技术工作或酒店管理工作的经历,经过教师资格培训,取得酒店管理专业任教资格.既适于做酒店管理专业实践课的教师,也可以任酒店管理专业理论课的教师,能成为酒店管理专业“双师型”教师队伍的重要组成部分,从而构建起高职院校酒店管理专业师资引进的独特机制.
高职酒店管理专业还要积极从国际酒店和知名酒店企业聘任兼职教师,扩大酒店管理专业双师素质教师队伍.具体做法为：一是要建立“二元”高职酒店管理师资管理模式,把酒店管理专业兼职教师作为整个酒店管理专业师资队伍结构的重要组成部分来建设和管理,不是将其视为一种补充力量.二是通过控制酒店管理专业兼职教师的来源渠道,改善和调整现有酒店管理专业教师队伍的结构,实现高职院校师酒店管理专业资队伍整体功能优化.如从联系紧密的酒店管理专业实习基地的生产一线聘请有丰富酒店管理实践经验并能指导酒店管理专业实践教学的专业骨干做兼职教师,可以通过酒店管理专业结构互补,形成酒店管理专业师资队伍整体结构上的“双师型”素质.
高职酒店管理专业要加强对在职酒店管理专业教师的培养和培训力度,这是高职院校酒店管理专业“双师型”教师队伍建设的根本任务.对于高职酒店管理专业理论教师,在不断提高他们学历层次和高职酒店管理专业理论水平的同时,要有计划地让他们到酒店服务第一线或学校紧密型酒店管理专业实训基地,实际锻炼（或工作）一段时间,以提高专业骨干的酒店管理专业实践教学技能,使酒店管理专业专业骨干逐步成为高职酒店管理专业双师素质的教师.此外,要选派一些优秀的中青年酒店管理专业骨干教师到国外或国内知名高校酒店管理专业进修和培训,提高中青年酒店管理专业骨干教师的酒店管理专业双师素质.
总之,随着知识经济的发展,高职酒店管理专业对师资队伍及其酒店管理专业教学方法、手段的要求更高,高职院校酒店管理专业学生的职业能力越来越不可能由一个既懂理论又懂实践的“双师型”酒店管理专业教师个体来完成,而要有一个知识和能力结构合理、具有完整育人功能的酒店管理专业师资集体共同完成.让酒店管理专业学生能学到最新知识信息,从而有效促进课程内容改革,最终真正实现“学校、企业、学生”的三赢.
参考文献：
[1]贺文瑾.略论职技高师“双师型”师资队伍建设[J].职业技术教育2008.（23）.50.
[2]唐林伟等.“双师型”教师专业标准的解构与重构[J].职业技术教育2009.（10）.45.
[3]吴雪萍.国际职业技术教育研究[M].杭州：浙江大学出版社2010年5月版.
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