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摘 要：随着社会生产力的快速发展,人口的急剧增长,人类社会活动的规模不断扩大,向自然索取的能力和对自然环境干预的能力也越来越大,资源消耗和废物排放大量增加,加上人们认识上的局限性,致使环境问题越来越严重,污染事件频频发生,对人类生命和财产安全造成了极大的危害,对社会经济的次序构成了严重威胁.
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关 键 词：食品安全；环境健康；转基因食品安全问题
中图分类号：G71X79文献标识码：A文章编号：1673-8500（2012）09-0077-02
我们知道,环境与人类相互依赖着,而与人类密切相关的食物正一步一步受到危害,人类对环境造成了影响,反过来环境也开始对人类的健康构成威胁.
一、食品与健康
食品对人类的健康有着极为重要的地位,古人有云：民以食为天.因此,对日常的饮食关注显得尤为重要.在这里我从正反两方面入手来阐述食品对人们健康的影响.
食品是人类赖以生存、繁衍、维持生命最基本的物质,人们每天必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命分健康,保证身体的各种正常发育和从事各项活动.所以,让我们吃上健康的食品,保护好生态环境,是目前我们人类的重大课题.人体与环境的物质和能量交换的过程主要依赖于人与自然之间的食物链来实现.因此很大程度上,这种食物链的平衡关系主要是食品环境依赖性.谚语“一方水土,养一方人”说明了人对食品资源环境的依赖性,或者说是食品资源环境决定人的生活方式.
从我们日常生活中我们可以了解到食品问题无处不在,那么下面我就来帮大家举例说说身边的不安全的食品与安全食品.
1.不利于健康的食品
所谓垃圾食品,是指仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品.第一位：烧烤类食品.第二位：冷冻甜品类第三位：话梅蜜饯类；第四位：罐头类食品；第五位：方便面食品；第六位：汽水可乐类；第七位：饼干类食品；第八位：加工类肉食品；第九位：腌制类食品；第十位：油炸类食品.这些都是身边我们经常吃的食物,有很多我们不为所知的危害.
2.安全食品
第一位――苹果排名第一的是苹果,实验证明,糖尿病患者宜吃酸苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果,可以消除口腔内的细菌,改善肾脏功能；将苹果泥加温后食用,是儿童与老年人消化不良的好药方.第二位――杏、胡萝卜素含量很高,能够很好地帮助人体摄取维生素A.还有较多的钾、镁、钙.第三位――香蕉排名第三的是香蕉,钾元素的含量很高,钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心管疾病.
二、传统食品安全问题
近几年来,随着人类科学技术和物质文明进步得发展,给社会和经济生活带来了昌盛,却也带来了愈来愈严重、危害越来越广泛的环境问题,食品中毒事件时有发生.食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题.对中国的食品安全现状,有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标准的比例仅为23%.”而对频发的食品安全事件,网上流传着这样的的话：中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中认识了苏丹红；从火锅里认识了福尔马林；从木耳中认识了硫酸铜；从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用.
1.矿物质水风波
2008年8月,康师傅矿物质水“优质水源”被指是“自来水灌装的”.康师傅方面承认,其杭州生产基地所生产的矿物质水确实是城市自来水净化而成的.
2.“问题奶粉”事件
2008年9月,三鹿奶粉等奶制品生产厂家被曝在奶粉、牛奶饮品中添加三聚氰胺.
3.“瘦肉精”中毒事件
2009年2月,广州市发生“瘦肉精”中毒事件,事件累计发病人数70人.导致含“瘦肉精”残留的猪肉流入广州,导致中毒事件发生.
以上的这些事情都不容我们忽视.我可以大胆的说,这些事情在中国这片大地上每天都有发生,但是为什么禁止不了同样的事情再次发生了,这就是我们国人认识的局限性,也充分说明了我们的无知.
三、转基因食品安全问题
转基因食品又称基因改性食品.从狭义上说,是利用分子生物学技术,将某些生物（包括动、植物及微生物）的一种或几种外源性基因转移到其他的生物物种中去,从而改造生物的遗传物质使其有效地表达相应的产物,以转基因生物为原料加工成的食品就是转基因食品.
1.转基因食品对人体的伤害
看似发展情境很好的道路上,转基因出来的食品解决了很多食品上的问题,然而这种应运而生的同时,也给人类带来了厄运.转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性,它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部分,并未进行较长时间的人体安全性试验,这会对人体构成极大的健康危害.
转基因化食品会产生不可预见的生物突变,会在食品中产生较高水平和新的毒素.
转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物,这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因.英国的研究显示,转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内,其结果可能会导致新的疾病.如果类似结果发生在人和动物体内,就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌.
2.转基因食品对环境的危害
转基因作物的巨大危害还有就是对原始的野生农作物具有灭绝作用,如果转基因粮食大量占领市场,中国原有的作物良种一旦消失,中华民族将面临着走投无路民族灭亡的灾难绝境.
3.我们应该如何面对转基因食品
尽管有关转基因食品安全性争论不曾平息过,但生物工程技术仍在不断地进步.作&#
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“食品”是人类赖以生存的能源和发展的物质基础,所以食品的质量十分重要,根据我国《食品卫生法》第六条的规定：“食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状.同时环境问题不容忽视,它有可能随时都在影响着我们的食品,进而影响到我们的身体健康.健康责任重于泰山.爱护环境就等于爱护我们的健康,爱护我们赖以生存的家园.
参考文献：
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[2]冯震.手机短信传播对中国社会家庭成员关系影响的个案研究――以河南省新乡市一个家庭为例[D].北京大学,2009
[3]王欢.食品安全问题频发的原因及其治理：价值链视角的检视[D].华中农业大学,2011
[4]朱霞.高中生物学自主性学习中教师指导方法的实践研究[D].四川师范大学,2011
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