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摘要：酒店接纳实习生能够节省成本、缓解季节压力、提高服务的稳定性.目前,大部分酒店在实习生管理环节存在着管理不够人性化、激励制度不完善、实习生对酒店缺乏归属感等问题,我们需要从酒店经营的实际情况以及实习生的心理特征入手,寻找解决措施.

关键词：酒店实习生管理

一、引言

随着经济的快速发展,社会物质资源交流日益频繁,酒店行业得以快速发展.这是一个由来已久的行业,顾客对于酒店的最高评价莫过于“宾至如归”四个字,而想做到宾至如归,就必须从管理入手,提高酒店员工的整体素质,从而为顾客提供更加优质的服务.在酒店员工中,有一个特殊的群体,他们就是实习生.酒店安排学生进行实习,一方面能够节省成本,缓解季节压力,另一方面学生可以在这个过程中,获得实践经验,从而提高自己的专业素质.现阶段,酒店对于实习生的管理还不够全面,需要我们从酒店的实际发展水平出发,寻找切实可行的措施.

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二、酒店实习生管理存在的问题

1.管理不够人性化

我们知道,人除了物质追求之外,还有心理追求.对于即将毕业的高校学生来讲,他们在学校中努力学习,目的就是有一天能够学以致用,在推动社会发展的同时,实现自己的人生价值.现阶段,人性化管理已经成为企业一项重要的管理理念.但是,酒店管理者由于工作压力大、自身素质不高等原因,经常对实习生进行呵斥,实习生的积极性受到严重打击,日常工作毫无热情.现代人思维活跃、情感丰富,不遵循人性化管理,很难留住人才.

2.激励制度不完善

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现代企业必须要建立一套完整的激励制度,它可以激发员工的斗志,为企业的发展提供持久动力.酒店行业季节性较强,人员流动性较大,因此在多数酒店都忽视了完善激励制度.实习生在工资、待遇方面比不上老员工,长期被安置在同一岗位,得不到锻炼,工作量大,压力大等等,学生最初来到酒店的那股冲劲逐渐被消磨殆尽,对酒店工作也会失去兴趣,这显然是对实习生不利的.为了提高实习生工作的积极性,酒店管理者必须要对激励制度加以完善,从而使实习生更加积极的看待酒店工作.

3.实习生对酒店缺乏归属感

部分酒店具有严重的排外现象,Ĕ

实习生方面论文范文集04;如酒店管理者对于实习生工作状态、情感漠不关心,甚至有些老员工存在欺负实习生的行为,酒店管理者也不闻不问,严重打击了实习生的工作心态.酒店的管理制度、激励制度也降低了实习生对酒店的归属感,比如实习生在工作过程中,其工作的质量与自身的利益挂钩较少,酒店对于实习表现优秀的学生也不会给予奖励等等.这些因素都导致了实习生对酒店缺乏归属感,工作态度不端正,大大降低了实习的质量.

三、加强酒店实习生管理的建议

1.推行人性化管理

现代企业将顾客视为上帝,企业所有的产品与服务都是以满足顾客为最终目的.而企业管理者往往并不与顾客有直接往来,与顾客打交道的是企业的员工,从某个层面上来讲,满足员工的需求是满足顾客需求的一个前提.当然,满足员工需求,并不意味着纵容员工,无限制地满足员工,而是在制度允许的范围内给予员工更多的人文关怀.特别是实习生,他们即将走出校园,融入社会,因此酒店管理者必须要推行人性化管理,能够消除员工对社会的恐惧感,而且员工也更愿意服从管理.

2.完善激励制度

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我们知道,实习生在酒店实习的过程中,他们承担的工作量不比老员工要差,而且由于实习生的业务还不熟练,他们往往需要付出更多的努力,在工作过程中也更容易疲劳.因此,为了提高实习生工作的积极性,酒店有必要完善激励制度,对于表现优秀的实习生给予物质上的奖励.这样做一方面可以调动其他实习生的工作积极性,另一方面对于那些获得奖励的实习生能够在精神上坚定自己的信念,投身于酒店事业,从而为我国酒店行业的发展提供人才保障.

3.增强实习生对酒店的归属感

实习生对酒店的认同程度取决于酒店对实习生的关注程度.实习生在实习过程中,往往是第一次融入社会,对于社会的认知往往是单纯、幼稚的,而当代大学生在心理层面上更多是敏感而脆弱的.基于这些特点,酒店一是要对实习生的学习、工作与生活给予更多的关注,从改善最基本的住宿条件、伙食条件开始,同时为每一位实习生安排一位业务熟练、热情真诚的实习指导师傅.二是酒店有必要定期召开实习座谈会,在会上要求每一位同学做实习报告,将自己在实习过程中所遇到的困难以及解决困难的思路、获得的帮助阐述出来,酒店管理者便可以从中了解实习生的具体情况,从而更有效地帮助实习生.三是提醒正式员工树立端正的工作态度,积极、主动地帮助实习生,对于歧视、谩骂实习生的正式员工要严肃处理.

四、结论

综上所述,随着市场经济的快速发展,我国的酒店行业迎来了前所未有的发展空间.酒店行业属于劳动密集型产业,带有很强的季节性,接纳实习生能够降低成本、缓解季节压力、为酒店发展储备人才.但是现阶段,我国酒店在实习生管理方面还存在着一定问题,需要我们从推行人性化管理、完善激励制度、增强实习生对酒店的归属感等方面入手,加强对实习生的管理工作,从而为企业带有更多经济效益.

参考文献：

[1]严辉华.浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养[J].河北旅游职业学院学报,2010（02）

[2]胡畔.关于酒店实习生培训与管理的思考[J].科教新报（教育科研）,2010（30）

（作者单位：广州华商职业学院）

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