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食品营养学有关论文例文,与食品营养学教学经验心得相关本科毕业论文

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40;相违背,达不到考核的实际效果.为了提高学生实际应用能力,可将考核分为以下几个部分：卷面成绩占70%；出勤占10%；案例分析占10%；实验设计占10%.

案例分析：通过给出临床实际案例基本情况,让同学评价、分析、指导膳食.比如王某,女,50岁,身高1.60cm,体重65kg,从事文秘工作,2型糖尿病患者,通过标准体重及BMI进行机体状况评价及提出膳食建议.

实验设计：让同学根据一些特殊情况设计膳食食谱.比如根据食堂现有食品考虑职业、年龄、性别等因素设计出一周合理膳食,要求每餐不重复1个菜,如何合理搭配,计算膳食营养素与能量并学习烹调技术；又比如利用大米、红薯、冬瓜、黄瓜、苹果、竹笋等食品设计减肥膳食；再如冠心病、高血压、糖尿病、癌症等,从疾病特点、膳食要求设计膳食食谱.在学生分析和设计过程中,教师可以给予一定的指导和启发.

五、效果评价

为探究教学方法改进前后是否有效,进行1次小的调查与试验.对象为学校2010级检验本科专业1～2班96名学生,平均年龄19岁.1班48人为A组,采用传统教学方法；2班48人为B组,采用改进后教学方法.结果教学方法改进后,学生学习兴趣性、主动性、考试成绩均有一定程度提高.

食品营养学是当代食品专业学生都应该掌握的一门工具课,但传统的教学形式已经不能完全适应当前教学的需要.在教学中如何根据教学内容采取多种教学形式引导学生准确理解营养学的基本原理,正确应用所学原理和方法解决实际问题,是食品营养学教学所面临的机遇与挑战.以上五个方面是笔者在食品营养学本科教学过程中总结的一些个人心得,希望能与从事该领域的教学工作者共同探讨,使学生更好地掌握这门课程,使食品营养学能够真正从书本走入我们日常生活中,更好地为人民健康服务.

参考文献：

[1]张平安,艾志录.食品包装学的多媒体教学[J].现代食品科技,2005,（21）：145-146.

[2]王勤,陈清西.浅谈食品分析教学中多媒体技术的应用[J].现代食品科技,2005,（22）：111-112.

写食品营养学论文的技巧
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