论文网
食品科学相关论文范文素材,与食品科学与工程专业实验课程与毕业文的改革与相关论文摘要
本论文是一篇食品科学相关论文摘要,关于食品科学与工程专业实验课程与毕业文的改革与相关毕业论文题目范文。免费优秀的关于食品科学及食品工程及综合素质方面论文范文资料,适合食品科学论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
摘 要：分析了食品科学与工程专业在实验课程和毕业论文环节存在的问题,针对这些问题提出了改革的内容和实践的方法,为促进本科生教学水平和专业建设的进一步提升提供依据.
关 键 词：食品科学与工程；实验；毕业论文；改革
中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2014）01-0134-02
食品科学与工程专业是一门应用性很强的技术学科,专业培养的目的是掌握食品工程和食品技术相关知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的高级技术人才.内蒙古是我国农牧业大省,培养应用型的食品专业技术人才成为内蒙高校食品专业的首要任务.食品科学与工程专业是一门实践性很强的交叉学科,实验和毕业论文在培养学生的实际动手操作能力方面起着重要的作用,目前设置的实验类课程和毕业论文环节已经满足不了学生进入食品企业后的能力要求.因此,进行食品科学与工程专业实验课程和毕业论文环节的改革与探讨不仅可以提升学生的综合素质,培养学生的实际动手操作能力,不断提高学生今后走上社会的竞争力,而且对于内蒙古科技大学本科生教学水平和专业建设再上新台阶具有十分重要的意义.
一、实践类课程存在的问题
1.实验课程的设置偏少.食品科学与工程方面的理论知识多数是从实验中总结出来的,所以就要求我们在教学过程中,要理论联系实际,更要求我们要在具体的实验中来应用理论知识,这样,一方面可以帮助学生充分理解知识,而且也能够极大的调动学生的科研积极性和热情,另外,学生整体的实验操作能力太差,部分同学根本不懂得怎样正确的进行基础实验仪器的操作.
2.学生能够进行实际动手操作的平台几乎没有.工程教育、生产实习、毕业实习都只是进入企业参观,由于人数众多,大多同学在实习后根本没学到任何东西,更别提实际动手操作能力的培养了.在进入大三以后,多数学生已经掌握了食品科学与工程方面的基本实验技能,这样部分学生如果对理论课上的某些知识感兴趣,就可以通过设计实验来验证和理解,但是,就目前的条件,无法满足多数学生的实际操作要求,这样就要求我们进行科学、合理的设置一个科研创作平台,来吸引和调动学生的科研创作热情.
3.学生进入实验室进行毕业论文设计的时间太晚.目前,食品科学与工程专业的学生进行毕业论文设计的时间是在大学四年级,这样学生就会同时面临就业、考研和毕业论文设计的三重压力,如果对学生的要求有所松懈,这样就会使毕业论文设计失去它真正的意义.所以,我们应该对现有的教学资源进行合理整合、科学分组,从而形成一个合理的科研实验室.同时,让学生在大三的时候就可以自愿进入实验室来进行毕业论文的设计工作,这样就可以明显地提高学生的科研素质和实际动手能力.
二、改革与探讨
1.食品科学与工程专业的实验课设置内容的改革.食品专业的应用性,在教学实践中应该着重培养学生的实际动手操作能力,在科研工作中,要以理论联系实际为出发点,要以教学联系科研、科研促进教学的思维来努力将理论知识应用在科学研究中.要根据学生的特点,将实验课程的教学内容与食品工业的发展趋势及其对人类活动的影响有机的衔接起来,使其融会贯通,进一步系统化而形成完整的知识体系.实验课程的设置对于理解和升华理论教学内容具有十分重要的意义.通过做实验,学生可以深入理解理论知识,可以拓展学生的科研思维,可以提高学生的动手操作能力和解决实际问题的能力.食品科学与工程专业的应用性、技术性很强,实验课程的设置要进行精细规划,最大限度的将理论知识系统联系在一起,同时加强创新型和设计型实验的开展,培养学生的创新意识,提高他们的科学研究水平.
2.加强实习基地和校内小型食品加工厂的建设.加工实习经费的投入,结合校内相关实验室和设备建立校内小型食品加工厂,让本科生能亲自动手进行食品工艺的生产和创造；同时以产学研结合为平台,充分利用技术和人才方面的优势,加强院企合作,建立教学与生产实践相结合的校外实习基地,使学生的综合能力能够在实习过程中得到提高,促进其就业.
该文url:http://www.sxsky.net/jiaoxue/020508792.html
3.食品科学与工程专业的毕业环节的改革.毕业论文是本科教学的重要组成部分,是培养学生创新能力、提高综合素质的重要环节,本科毕业论文质量的高低是本科教学水平、学生综合能力的集中体现,也是教师科研水平、学校教学管理水平的综合反映.对于学生的四年大学生活来讲,毕业环节是最终的归宿.通过前三年的学习,学生已经掌握了足够的理论知识和实验技能,已经具备了独立开展科学研究的能力,所以,毕业环节中的毕业论文设计是检验前三年教学成果的最好手段.因此,在毕业环节中可进行以下三方面的改革：调整毕业论文设计的时间.现在学生进行毕业论文设计的时间都安排在大四下学期,这样学生就会同时面临就业、考研和毕业论文设计的三重压力,如果对学生的要求有所松懈,这样就会使毕业论文设计失去它真正的意义.所以,应该容许
食品科学相关论文范文素材
毕业论文设计的成果评价体系.目前针对毕业论文设计的成绩评价体系单一,只有学生答辩、老师给分这样一种形式,不能完全体现出学生的科研素养的高低,所以很有必要进行改革,建立全面的评价体系.可以从以下三个方面进行评价体系的改革：①毕业实验的出勤率、实际动手做实验的能力.②实验结果是否具有较高的理论指导意义和应用价值.③毕业论文的撰写、论文答辩的表现.
参考文献：
[1]汪磊,汪又先,游新勇,等.工科院校食品科学与工程专业建设的几点思考[J].中国轻工教育,2011,（6）：59-61.
[2]蒋益虹.综合性大学食品工程专业实践教学的改革与创新[J].高等农业教育,2002,（10）：66-68.
| 有关论文范文主题研究: | 关于食品科学的论文范文数据库 | 大学生适用: | 函授毕业论文、学士学位论文 |
|---|---|---|---|
| 相关参考文献下载数量: | 89 | 写作解决问题: | 怎么撰写 |
| 毕业论文开题报告: | 标准论文格式、论文题目 | 职称论文适用: | 技师论文、职称评中级 |
| 所属大学生专业类别: | 怎么撰写 | 论文题目推荐度: | 优质选题 |
[3]汪磊,游新勇,王国泽,等.食品科学与工程专业实习教学改革的探讨[J].农产品加工（学刊）,2013,（7）：1-3.
[4]郑亦平,库夭梅,余小林,等.农科院校食品类专业毕业论文（设计）创新管理的探索与实践[J].教育教学论坛,2012,（19）：134-136.
[5]高海生,康维民,张红新,等.高校“食品科学与工程专业”新的实践教学体系[J].河北科技师范学院学报（社会科学版）,2006,5（1）：24-27.
[6]李苏红,公勋,赵秀红,等.以科研导师制促进食品科学与工程专业毕业论文质量提高的探索[J].安徽农业科学,2012,40（6）：3812-3814.
基金项目：内蒙古科技大学教改项目（JY2011066）.
作者简介：游新勇（1982-）,男,河南人,硕士,讲师,研究方向：农产品加工与贮藏.
食品科学相关论文范文素材,与食品科学与工程专业实验课程与毕业文的改革与相关论文摘要参考文献资料：