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学历教育类论文范文,与中韩茶文化学历教育的比较相关毕业论文致谢
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摘 要：始于上世纪90年代的中韩茶文化学历教育,是社会对民族文化传承和弘扬的时代诉求.然而,两国的具体办学模式不尽相同.由于办学体制和就业环境存在差异,中国茶文化学历教育面临韩国所没有的一些问题.中国茶文化专业的发展仍需要学科认识的统一、课程体系规范以及加强技能教学.
关 键 词：中国；韩国；茶文化；学历教育；比较
中图分类号：G710文献标识码：A文章编号：1672-5727（2013）10-0015-04
目前,只有中国和韩国等少数国家的一些大学开展茶文化专科、本科和研究生等不同层次的学历教育.自2003年浙江树人大学单独设立茶文化专业以来,我国相关专业的数量与招收规模在近十年得到了一定的发展.在专业规模扩张的同时,由于学科归属和就业定位等问题,茶文化学历教育的科学性不断受到社会的质疑,甚至给予否定.笔者在充分掌握一手资料的基础上,对茶文化专业设置的动因、专业培养模式特点与面临的困境进行全面探析,并基于中韩两国的比较及教学实践,对我国茶文化学历教育提出一些建议.
茶文化学历教育的肇端
中国茶文化发端于两晋南北朝时期,并形成于唐代,但真正学术意义上的中国茶文化研究却始于20世纪80年代.上世纪80年代,人们关注传统文化优秀元素及其形态的挖掘与倡导,茶文化被认为是一种传统文化形态
学历教育类论文范文
韩国茶文化始于新罗时期,兴盛于高丽时期,其主线与核心是追求“和、敬、俭、真”精神的韩国茶礼.早在李朝时期,中国古代的饮茶习俗传入朝鲜,并融入了禅宗文化、儒家与道教的伦理道德以及韩国的传统礼节,形成韩国茶礼.新罗时期,韩国皇家的宗庙祭礼和佛教仪式中就已经运用了茶礼.在高丽时期,朝鲜半岛已把茶礼贯彻于朝廷、官府、僧俗等阶层；同时,随着茶礼器具及技艺的发展,茶礼的形式被固定下来,并趋于完善.古代茶礼演变至今,便是当今韩国实践的高丽五行茶礼.五行茶礼是韩国茶礼的最基本表现形式,而韩国各流派在表现五行茶礼时会略有不同,但其核心思想是一致的.韩国五行茶礼不仅仅是注重形式上精致、美丽,更着重于精神内涵的追求.20世纪70年代,韩国国内兴起寻找民族传统文化根源的热潮,而茶礼被认为是能寄托民族传统思想的一种形式.随后,茶文化在韩国得到了较快发展,并成立了很多民间茶文化研究、交流和培训机构.1972年韩国茶礼会成立；1979年韩国茶文化社团茶人联合会成立,并建立韩国茶礼研究院.进入90年代,又陆续成立了韩国茶文化协会、韩国茶礼协会和韩国青茶文化研究会等茶文化组织.与此同时,一些茶文化课程进入高校课堂.1983年继首尔国民大学最早开设茶文化类课程《东茶颂》之后,釜山女子大学、圆光大学、西原大学和东新大学等相继开设了《茶文化福祉》、《茶文化经营学》、《茶礼学》和《茶神传》等课程,其中的一些学校开始设立茶文化专业.
韩国茶文化学历教育现状与特色
上世纪90年代末,韩国釜山女子大学最早开展茶文化专科学历教育.此后有许多院校陆续设立了相关专业.韩国茶文化学历教育有以下几方面的特点：
(一)多层次的学历教育
目前,韩国釜山女子大学设有2年制的茶文化专业,而设置4年制茶文化本科专业的院校主要有韩国西原大学和圆光大学等,其中东国大学、韩西大学和朝鲜大学还招收茶文化方向的硕士研究生.这些专业硕士研究生方向所依托的学科不尽相同.圆光大学茶文化本科专业是以人文学科为基础；东国大学依托于佛学院；而西原大学和韩西大学则分别以食品学科和健康管理学科为支撑.基于不同学科设置的茶文化专业或方向,其课程侧重点及专业人才培养目标存在很大差异.如西原大学由于有食品学学科渊源,培养方案中设置了很多食品饮料类和茶的技能类课程,包括饮料学、营养学、食品卫生学、茶保健学与茶叶加工学等.在此基础上增设茶的文化学、茶道学、茶具学和茶礼学等人文类相关课程.而东国大学课程设置突出了禅学类课程模块,如茶道哲学、茶禅学、茶与佛教、寺庙茶礼等.另外,与我国很多农业院校中设有茶学专业不同,韩国农业院校中没有相应专业.因此,为了更好地学习茶技和了解中国茶文化,一些韩国的茶文化专业寻求与中国相关高校合作.如西原大学和浙江大学茶学系签订合作协议,西原大学委派本专业学生在浙江大学茶学系学习一年,并给予学分承认.
(二)民办机制与成人教育为主的办学体制
民办而非国立是韩国所有茶文化专业学历教育的特色之一.这些专业自行组织入学考试,并收取学费.韩国茶文化专业学历教育的另一个特色是,专业招收的学生大多是成人,而非高中毕业生.这与我国茶文化专业主要招收高中毕业生的方式不同.这其中以韩国圆光大学最为典型.圆光大学茶文化经营学专业每年招收约300～500名成人学生.这是韩国茶文化专业招生规模最大的一所学校.这些学生大多已成家立业,他们选读茶文化专业的目的并非就业,而是基于兴趣的需要.（三）着重于人文素质培养的专业教育
与成人教育的兴趣诉求相对应,韩国茶文化专业教育大多以培养人文素质为主要目的,技能培养课程相对弱化.从圆光大学和釜山女子大学茶文化专业的课程设置来看,课程体系主要分为茶文史类、茶科学知识类和茶礼类三个模块.以圆光大学为例,其茶文史类的核心课程主要包括中国茶文化史、日本茶文化史、韩国茶文化史、茶诗词、茶文化古典、茶文化遗迹、茶的美学和茶的哲学等；茶科学知识类核心课程有茶的科学、茶学概论、茶具学、茶的审评和茶的治疗学等；文化的技能类课程以茶礼内容为核心,主要有传统礼仪、茶的绘画以及茶文化空间设计等.韩国茶礼类课程具有技能教学的一些特征,但又不是一般意义的技能培养.韩国茶礼学习是茶文化专业教育的核心和灵魂,它不仅要求掌握程式化的技艺,更重要的是需要对其精神内涵进行理解,从而达到修身的目的.目前,韩国茶礼的各流派大多采用师徒式传授为主要教学方式.
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当专业培养以就业为目的,单纯的素质而非技能的学历教育便会受到质疑,釜山女子大学茶文化专业就是一个案例.釜山女子大学是釜山、庆尚南道、庆尚北道、济洲等地区唯一的一所女子大学,其宗旨是培养有良好品德修养和传统文化素养的职业女性.淑女式培养是茶文化专业的教学特色,毕业生主要就业于机场、宾馆及茶礼馆等休闲服务业.然而,这种培养模式正面临着巨大的社会就业压力.为此,2010年该专业增加了咖啡加工和冲泡等应用性课程,并向综合技能性培养模式进行转型.
我国茶
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