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摘 要：旅游行业与茶艺交集愈来愈多使得培养技能人才的中职学校旅游管理专业开设“茶艺”课程,笔者从旅游管理专业开设“茶艺”课程的必要性、开设方法、教学内容三方面探讨中职学校旅游管理专业茶艺课程体系.

如何撰写旅游管理本科论文
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关 键 词：中职；茶艺；教学

1.旅游管理专业的学生学习“茶艺”课程的原因

（1）适应行业发展所需.中国是最早利用茶的国家,各种各样的茶楼、茶艺馆开设在景区和市中心,且酒店提供的越来越健全的服务项目中少不了茶艺室,这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧,又懂茶艺表演的高素质旅游人才.作为培养酒店专业人才的中职学校来说,应适应市场要求,考虑到用人单位对茶艺从业人员的需要,及时调整教学计划,让在校学生掌握良好茶艺服务技能,使本专业的学生在社会中更具竞争力,拓宽就业路.

（2）提高职业素养所需.茶文化糅合了中庸之道、明礼之伦、谦和之礼,茶艺课程的开设有助于在校园中营造人文氛围,使得中职学生增长知识、提升审美能力、提高操作能力,从而提高职业素养.

2.课程开设方法

（1）作为中职学校旅游管理专业课程开设.将“茶艺”课程作为一门独立课程与旅游管理其他专业课程并列开设,要求学生基本掌握茶艺基础知识、表演知识和销售知识.

（2）作为中职学校旅游管理专业选修课开设.将̶

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（3）作为中职学校的社团形式开设.茶艺社团可以给学生提供学习、交流和动手的平台,社团可以开设茶艺表演、茶艺培训或者课外参观采摘等课程,不仅让旅游管理专业学生得到提升,还能让中职学校的大部分学生得到熏陶,让茶文化成为影响校园文化的一部分.

（4）以讲座形式开设.条件不健全的中职学校可以将“茶艺”课程以讲座形式开设,定期或不定期地让专业教师或外聘专业人员进行讲授课程,这种开设方式较适用于了解茶艺基础知识.

3.“茶艺”课程内容

作为旅游管理专业的学生来说,茶艺课程的教学内容要结合理论、操作和创意,如将“茶艺”课程作为专业课程开设,建议采用模块教学法和一体化教学法同时进行,教学项目、任务、内容、课时分配如下表所示：

“茶艺”课程要注意“教”与“艺”的结合,在教学过程中要注重氛围教学.建议在教学过程中注重茶具的选购、茶艺教学室的装饰、背景音乐、茶艺师服装,并强调互动性,以此提高学生的学习兴趣,使得教学达到最好效果.

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