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保证了课堂教学内容的高信息含量,内容不断更新,又使得教学形式生动活泼,引导学生更加积极、主动地学习相关知识.

五、完善课程考核评价体系

建立完善的考核评价体系可以促进课程更好地实施,是激励学生学习的一个重要举措[2].《发酵食品工艺学》成绩的考核评价体系设计如下：（1）理论知识40%；（2）实验内容40%；（3）学生课堂自我讲授20%.上述考核评价体系理论和实践并重,并通过师生互换角色的方式,变学生被动学习为主动学习,激发了学生学习的积极性.

工科学院的教学要树立正确的人才观、质量观,培养适合区域经济和社会发展需要的应用和创新型人才,逐步构建以能力为核心、以学生为主体的教学体系.《发酵食品工艺学》以理论与实践并重,以自我讲授的方式激发学生的学习热情,并对教学内容、模式和考核评价体系进行了改革和完善.通过上述改革能够更好地培养学生的专业技术知识、实践动手能力、分析解决问题的能力和创新意识,是达成我们教学目标的重要手段.

参考文献

[1]夏小乐,周哲敏,张玲,等.《微生物遗传育种学》互动式实践教学探索[J].成才之路,2011,36：69-71.

[2]陈倩.从素质教育的角度谈高校的考试改革[J].高教探索,2005,（2）：77-78.

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