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食品科学类有关论文范文检索,与舌尖上的专业相关毕业论文提纲
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随着悠扬的音乐声响起,金黄的麦穗如瀑布般染满了整个画面,在接下来的45秒内,镜头从和面、制作豆腐等加工手法转向了馍馍、糕点等日常食物,再如写意一般还原了采藕人泛舟湖上的情景等最后,从城市的霓虹闪烁到乡村的幽静祥和中画面淡出,“舌尖上的中国”一行小字出现在画面的左边.这就是加12年一部引起关注的讲述中国人饮食文化的纪录片——《舌尖上的中国》.通过对中国不同地区饮食文化的展现,《舌尖上的中国》使人们把眼光聚集在人类发展的亘古话题——饮食之上.
食品采集、加工、制作、烹饪、贮藏等这看似普通的生活情景,背后却是数千年文化的累积与结晶.当人们越来越追求精细的生活时,对食材的继承与发扬、改善与创新使古老的文化与现代的科技牵手,在肩负人才培养重任的“象牙塔”里,就有一些专业是围绕食物而设置的.它们覆盖了人才培养的两个层次,既有本科,又有专科；既有集食物生产、管理、研发于一体的“集大成者”,也有培养专攻葡萄酒和茶的生产制作的“独门人才”,还有的则肩负起了食品质量安全的“守护神”等这些专业的毕业生们在食品类行业里贡献着自己的力量,极大地丰富了居民的餐桌,提高了人们生活的质量.
“舌尖专业”之本科类
食品科学与工程：造就无所不能的“食神”
提起周星驰的经典喜剧电影《食神》,许多人一定记忆犹新.在星哥绝妙想象力的挥洒下,“撒尿牛丸”噱头十足,最后的“叉烧饭”更是匪夷所思等电影虽然是虚构的场景,但如今,时代的发展,科技的进步使得食品花样翻新,食品行业也进入了蓬勃发展的时代.“食神”已不再是传统眼光中的“掌勺人”,而是日趋走向了“多元化”,他们有的负责制订食品卫生标准,有的专门研制新的食品种类,还有的深入研究食品营养.高校里的食品科学与工程专业,就是这些无所不能的“食神”的缔造者.
高校开设的与食物相关专业里,食品科学与工程专业是一个“集大成者”,她所致力于培养的,正是具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才.
这是一个典型的工科专业,也是以化学、生物学、化学工程为基础的“交叉”专业.因此,在大学里,除了要学习基本理论知识外,在学校实验室里的兢兢业业,以及假期到相应的食品企业实习也是必不可少的“课程”.尽管求学的过程是辛苦的,但当你看到自己的努力让人们吃上满意的食品,那种幸福感肯定是无与伦比的.
四年的学习结束后,怀揣本科学历的你肯定会考虑就业的问题了.放眼世界范围来看,预计未来20年里,世界人口将大幅增长,对食品的需求量势必剧增.方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球,相应的人才也会越来越“抢手”.其中,食品企业是就业的“主阵地”.近年来的发展一直不错,不论是著名的外企如玛氏、雀巢公司,还是像中粮集团、国民淀粉等国企,经常会到学校高薪揽才.当然,政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位也是不错的“婆家”.
部分招生院校简介
江南大学——江南大学现拥有我国食品领域中唯一的国家一级重点学科（食品科学与工程）、唯一的国家重点实验室（食品科学与技术国家重点实验室）,拥有国家一类特色专业、江苏省品牌专业（食品科学与工程）,是我国食品科技领域最著名的学府之一.
中国农业大学——作为我国现代农业高等教育的起源地的中国农业大学,是一所以农学、生命科学和农业工程为特色和优势的大学.其食品科学与工程专业包含食品工艺和食品工程两个专业方向,在传统食品专业知识结构的基础上,强调融入现代食品开发与加工理论与技术,强化实践教学环节.
河南农业大学——具有百年办学历史的河南农业大学的食品科学与工程专业是在农产品贮藏与加工学科的基础上,于1999年改名而来.现为省级特色建设专业.
食品质量与安全：构筑食品安全“防火墙”
地沟油、毒大米、三聚氰胺奶粉、瘦肉精等回顾这些近年来频频出现的食品安全事件,不由得让我们触目惊心.民以食为天,试问,如果连吃个饭都提心吊胆,生怕“病从口入”,那快乐生活、幸福家园又从何谈起?要想构筑食品安全的“防火墙”,就需要食品质量与安全专业的学生来“亮剑”了.
提起该专业,你也许会想到身着制服,一脸威严的“铁面无私”的执法者形象.其实,这只是该专业的一部分而已.准确地说,该专业是连接食品与预防科学的重要“桥梁”,通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,让人们吃得安心、吃得健康.简单地讲,食品生产和消费的各个环节,都属于该专业的“管辖范围”.
使命在肩,大学里挥洒汗水是必不可少的.在大学里,该专业的学生需要系统地学习包括普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、有机化学、无机化学、分析化学等在内的诸多课程.
值得提醒的是,该专业所学知识面较宽,毕业后能从事的工作也较多.学生在校日寸,可以着重培养自己某一方面的能力,多考几个证书.比如公共营养师证书,该职业是从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员.再比如食品安全师证书,该行业培养的是具备食品安全管理的相关知识、运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员.不要担心自己做的是“无用功”,这些证书不仅能让你学到知识,同时也会增强你的求职竞争力.
四年的大学生活结束后,你将获得工学学士或者理学学士.此时的你,可以选择就业,全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位都是你对口的“用武之地”.当然,考研也是很不错的选择,学生可以选择食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造.部分招生院校简介
中国农业大学——该专业以化学、微生物学、营养学、卫生学、食品科学与工程培养为主干学科,培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识,掌握检验、检疫的专门技能,从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的人才.
山西农业大学——位于山西省太谷县的山西农业大学具有百年办学历史,以农科和生命科学为特色.其食品质量与安全专业学生毕业后可在食品、医学、农业、卫生防疫、质量检疫、环保、能源等部门或企业从事食品质量与安全控制的应用和管理工作.
葡萄与葡萄酒工程：美丽葡萄酒的“工程师”
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,在唐朝著名诗人王翰这首《凉州词》描述的意境中,当时西域盛产的葡萄美酒不仅是将士们的最爱,更多了一份凄凉的色彩.其实,在现实生活中,饮用葡萄酒不仅能享受到那独特的美妙口味,还能防治各种疾病,增强人体健康.葡萄与葡萄酒工程专业所致力于培养的,就是葡萄酒酿造方面的专业人才.
如果说前面介绍的两个专业是食物类专业中“多面手”,那葡萄与葡萄酒工程专业则有看自己的“一招鲜”——以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺
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