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关于参考文献论文范例,与中式烹调中鲭鱼的运用相关论文范文

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他的菜式,如香煎鱼香鲭鱼等,而每一道菜都很好地代表了一个地方的特色,如麻辣烤鲭鱼这道菜就很好地代表了四川的“辣”这一特色,而竹笆烤鱼中有很好地体现了山东传统饮食习惯中对葱的情有独钟,而浓汤鲭鱼又带有很强的广东特色等.鲭鱼在中餐中的运用使得中餐在鱼类的烹制项目上更加丰富多样,也更好地体现了中餐饮食文化的丰富与美味.

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五、结束语

中华饮食文化博大精深,源远流长.尤其是在海味的烹调方面更是具有各种各样的烹调方法,而鲭鱼在中式的烹调中也得到了很好的运用.通过高超的中式烹饪技法,并结合西方的烹饪优点,在富含蛋白质和维生素的优良食用素材鲭鱼施展开来,一定可以把鲭鱼的美味推向大众,同时,也将推动中华烹饪技术的创新与发展,使得中国的饮食文化得到更好的推广.

参考文献：

[1]陈祖明.鳟鱼及其菜品研发[J].四川烹饪高等专科学校学报,2008,（1）.

[2]吕懋国.烤在烹调中的作用[J].四川烹饪高等专科学校学报,2008,（1）.

[3]龙青蓉.川菜制作技术实验教程[M].成都：四川人民出版社,2000.

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