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餐饮管理有关论文范文资料,与“任务驱动”在餐饮管理实验教学中的应用相关论文参考文献格式
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0;其他事项.（1）应根据教学标准制定教学计划,授课计划应根据学期课程安排进行制订.
（2）餐饮管理的任务驱动实验教学应采用理论实验一体化的上课方式,教师应当先对理论相关知识进行讲解,引导学生掌握本次任务所需的知识结构,为学生示范部分实操任务.然后将学生分组,每一组都要按要求完成相同的任务,在完成任务的过程中要对出现的问题进行记录,并找出解决方案.其间教师应当对学生遇到的问题进行启发式帮助.在学生完成任务后,请每一组学生对其完成任务的过程、方法、遇到的问题及解决方案进行总结发言,其他组同学可以向总结组提出问题,互相交流.最后教师对本次任务学习做出总结,总结应结合任务学习的目标、方法、问题进行,加深学生的学习印象,使学生彻底掌握本次任务学习.
参考文献：
[1]张峰,王超,魏晓旭.基于任务驱动的顶岗实习管理模式探索――以酒店管理专业为例[J].青岛酒店管理职业技术学院学报,2011,（3）.
[2]邱晓敏.《餐饮服务与管理》课堂教学改革探讨――任务驱动型教学法的使用[J].酒店管理研究,2012,（2）.
[责任编辑李可]
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