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境中实践,积累经验.因此,最佳的学习状态就是让学生在学习该课程时能做到学习和顶岗实习交替进行.而要做到这一点,就需要酒店管理专业建立相应的弹性学制.目前,已经建立弹性学制的酒店管理专业很少,或者建立的弹性学制缺乏深度.不管是采用“2+1”和还是“订单式”的人才培养模式,高职酒店管理专业在课程教学方面,仍旧存在学习在校、实践在岗的理论与实践相互独立的现象.因此,要提高礼仪的教学质量,酒店管理专业可以考虑设立弹性学制.这篇论文来源 http://www.sxsky.net/jingji/0610071.html
提高教师专业水平
礼仪课教学要求知识与技能要融为一体,而且不仅要求教师“言传”,更要“身教”,故对教师综合素质要求较高.高职院校一方面要做好礼仪教师的选拔,另一方面应重视对礼仪教师的专业知识和技能的培训,多为教师提供各种业务培训、国内外学术交流、业务研讨等机会,以保证教师能及时获得最前沿的科研信息以指导专业教学和科研.
(四)完善校内实训室
礼仪课程既然是一门实践性较强的课程,那么就需要有较完备的校内实训场地.即使不具备在酒店实际岗位上课的条件,校外实训室也能够给学生提供一个仿真的实训环境.因此,校内实训室的建设就显得非常迫切,这是《酒店实用礼仪》课程改革非常重要的物质保障.但有些高职院校的实训室条件比较差,只配套基本的实训操作功能,如餐饮实训室就只有桌椅及配套餐具,或者客房实训室内只有几张床,忽视实训室内的装潢和设计,完全没有酒店餐厅或者客房的氛围.这样的环境无法让学生产生在酒店服务的联想和感觉,因此学生在实训时经常会呈现懒散、无法进入服务员角色状态的现象.
(五)提供学生礼仪服务的机会
如上文所述,学生参加各类礼仪服务能提高其学习的积极性,因此,礼仪教学不仅要关注学生的专业学习,也要关注学生的社会活动.一方面,酒店专业教研室应与学校的学生管理部门或学生社团多联系,及时获取学生社会活动礼仪服务信息,做好学生的推荐和培训工作.另一方面,专业教研室应与各社会企事业单位建立良好的关系,为学生寻找礼仪服务的机会,同时也鼓励学生多走出校门,自己寻找礼仪服务的机会,专业老师则做好咨询及顾问的角色.
参考文献
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[4]马乐.高职高专礼仪教学改革的探索[J].辽宁高职学报,2009,(03).
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