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企业必须按照该法规的要求建立并实施HACCP质量管理体系,同时提出果蔬汁产品杀菌处理时相关病原体要减少5个对数值(5―log)的具体要求.该法规已于2004年1月20日起实施.

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欧盟、日本、加拿大、澳大利亚和俄罗斯等国家都承认并积极推行HACCP体系.

加拿大食品检验局制定了“食品安全促进计划”,该计划遵循HACCP原理,与加拿大卫生部的良好操作规范、加拿大渔业与海洋部的质量管理计划以及加拿大各省应用的HACCP计划相一致.

澳大利亚和新西兰研究制定全国统一的根据HACCP原理制定的“食品安全计划”.

俄罗斯联邦国家标准委员会2001年2月23日发布了《质量体系以HACCP原则为基础的食品质量管理一般要求》的国家标准.

2003年欧盟作出规定,从2004年起要求食品出口商先取得GMP和HACCP的认证,才能准许其产品进入欧盟市场.

HACCP促进了国际食品贸易发展

在全球范围内,人们对食品的质量和安全问题的认识在不断提高,广大消费者和大多数政府也完全懂得选择安全和营养的食品是必要的.因此,消费者普遍要求他们的政府通过立法来确保食品的质量和安全,也同时要求政府制定食品中有害的微生物和化学成分的最低限量,以保证生命安全和维护健康水平.

特别是多国政府所关心的最重要的问题是,从国外进口的食品对消费者健康是否安全,是否会威胁动植物的健康和安全.于是,各国政府纷纷制定强制性的法律或法规来消除或降低这种威胁.不言而喻,各国根据各自的需要、不加约束地在食品、动物和植物控制领域,制定强制性的技术法规、标准和合格评定程序,构成了世界食品的新贸易壁垒.人们强烈要求各国政府协调互相之间不一致的法规和标准,以便在保证食品质量和安全的前提下,促进世界食品贸易的顺利发展.

目前,世界食品贸易数额巨大,每年的贸易额高达3000亿至4000亿美元.这与HACCP体系的建立有很大关系.HACCP作为世界最具权威的食品安全管理体系提出以后,在国际上得到了普遍的推行,尤其是HACCP认证,更成为世界食品贸易安全通道的闸门.它不仅有利于国际食品贸易的健康发展,同时也保护了各国消费者免受劣质和危险食品的损害.▲

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