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关于绿色食品相关论文范文,与有机农业在中国(上篇)相关毕业论文致谢

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我国的有机农产品正逐步成为百姓消费的热点,商家在捕捉卖点、寻求商机炒作的过程中,更是为有机农产品披上了诱人的彩色外衣.在时尚的招引下,有机农业正在成为标示农产品安全、健康、环保的新概念.从本期开始,特别企划栏目将邀请几位资深战略咨询专家,结合他们多年的市场调研结果,对有机农业的概念、有机农业的发展现状及发展趋势、主要有机农产品在中国的发展状况进行全面地阐述和系统她分析,本文为“有机农业在中国”系列的第一篇.

什么是有机农业

有机农业的定义

按照国际食品法典,“有机农业是一个促进和增强生态系统健康的整体的生产管理系统,包括生物循环和土壤生物活动.有机农业以尽量减少外部投入的利用、避免化学肥料和农药的使用为基础.由于普遍的环境污染,有机农业实践不能确保产品绝对不含化学残留,然而,这种生产方式是为了使空气、土壤和水的污染最小化.有机食品生产者、加工者和零售商只有坚持标准,才能保证有机农产品的真实性.有机农业的首要的目标是实现土壤活性、植物、动物和人这一相互依赖的共同体的健康和生产力的最优化.”

根据这个定义,有机农业是一个过程导向的而不是产品导向的生产系统,有机农业生产过程中的一些重要限制使生产和销售成本增加,消费者购买有机产品主要是基于对健康、食品安全和环境利益的认识.

有机食品是指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统,根据有机认证标准生产、加工,而且获得了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及其加工产品.

有机食品与无公害、绿色食品的关系

我国目前推广的安全食品主要有3种类型：无公害食品、绿色食品和有机食品.前两种食品是为了适应我国消费者对安全食品的基本需求而发展起来的,而且是我国特有的.有机食品则是一种由发达国家首先兴起,近年来在我国迅速发展,到目前为止要求最为严格的安全健康食品.

1　无公害食品

无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品.无公害农产品是针对国内大众健康消费而建立的产品形象称谓,消费对象是国内大众普通消费群体,旨在生产农产品时,保护良好生态环境,用清洁无污染的安全技术生产农产品,保障大众食用农产品的身体健康.

根据理德斯普公司调研,截至2007年底,国内共认证无公害农产品34184个,获证单位10923个,无公害农产品产地38370个,其中,种植业产地25263个,面积规模3162万hm2,占全国耕地总面积(按1.3亿hm2计算)的24％.

无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准,二者同时颁布.前者由农业部制定,是无公害农产品认证的主要依据后者由国家质量技术监督检验检疫总局制定.从标准性质来看,无公害食品标准包括以下3类：

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(1)无公害食品产地环境质量标准

无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定,一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域,以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性,二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善.

(2)无公害食品生产技术标准

无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节,无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订,用于指导无公害食品生产活动,规范无公害食品生产,包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程.

(3)无公害食品产品标准

无公害食品产品标准是衡量无公害食品最终产品质量的指标尺度.它虽然跟普通食品的国家标准一样,规定了食品的外观品质和卫生品质等内容,但其卫生指标不高于国家标准,重点突出了安全指标,安全指标的制订与当前生产实际紧密结合.无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平,突出了无公害食品无污染、食用安全的特性.

从2001年“无公害食品行动计划”实施开始到2006年底,农业部共分6批制定了395项无公害食品标准,现行有效的标准有281项.无公害食品标准为NY5000系列农业行业标准,分为产品类标准和规范类标准.目前产品类标准有127项,规范类标准有154项.其中产品类标准及规范类标准中的产地环境标准和投入品使用准则属于强制性标准.

2　绿色食品

绿色食品是指遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品.可持续发展原则的要求是,生产的投入量和产出量保持平衡,既要满足当代人的需要,又要满足后代人同等发展的需要.绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当地限制,以更多地发挥生态功能的作用.

农业部绿色食品发展中心,是我国专门从事绿色食品检查、认证的机构.它有一个完善的认证管理体系,并在全国设立绿色食品委托管理机构37个,产地环境监测与评价机构56个,产品质量检测及评价机构9个,初步形成了绿色食品组织管理、技术监督网络,建立起了绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制体系.

绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心,由以下四个部分构成：

(1)绿色食品产地环境标准,即《绿色食品产地环境技术条件》

绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法.提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法.对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的,必要时可增设项目,适用于绿色食品生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂.

无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准,而这些环境标准之间没有或有很小的差异,其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准,可操作性更强.

(2)绿色食品生产技术标准

绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心,它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分.

绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定,它包括农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则,对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定.

绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据,按作物种类、畜禽种类和不同农业区域的生产特性分别制定的,用于指导绿色食品生产活动,规范绿色食品生产技术,包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程.

无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准,只有部分产品有生产资料使用准则,其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考,由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持到位.绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分,这是绿色食品的核心标准,绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位,也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量.

(3)绿色食品产品标准

该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度.它虽然跟普通食品的国家标准一样,规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容,但其卫生品质要求高于国家现行标准,主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严.而且,使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品.绿色食品产品标准反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平,突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质.

(4)绿色食品包装、贮藏运输标准

包装标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则,包装材料选用的范