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威士忌相关论文查重软件,关于英国饮食文化相关毕业论文题目
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兰已有100家酿制威士忌酒的企业,且年产量的50%销往欧洲,亚洲近几年也大量进口威士忌酒,进口量占总产量的15%,其次是美国和拉美,分别为14%和9%.如今,苏格兰的“生命之水”已畅销世界190个国家,销量达10.55亿瓶.世界上只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的威士忌酒才能称“苏格兰威士忌”.所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成:谷物、水和醇母,需经历最少3年的醇化过程.实际上,大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间.熟练的调酒师能够把50多种不同风味、不同年期的威士忌混和得恰到好处,令每种威士忌的独特长处极大发挥,幻化出酒质完美的苏格兰威士忌.
威士忌有两种:一种是大麦威士忌,例如仅以大麦芽酿成的格兰威特,另一种是混合威士忌,例如芝华士,它是以各种大麦和谷物威士忌混合调配而成,酒味独特.单独的谷物威士忌一般不在市场上出现,主要用于生产配制(混合)威士忌.
五、饮食习俗
(一)日常食俗
与法国、意大利、西班牙等国家或地区相比,英国的饮食相对比较简单.动物性原料以牛肉、羊肉、猪肉、禽类和肉制品为主,野味也是传统的食物来源,但现在的鱼类和海鲜反而较少.对于历史上曾经规定过“吃鱼日”,四周是海的英国来说(英国大部分的领土距离海洋最远的都不会超过60千米),确实比较奇怪.其实原因很简单,过去英国沿岸的海域捕捞过度,使海产品数量越来越少,高昂的价格使许多人只有到餐馆里才能一饱口福.但大多数英国人并不太喜欢到餐馆用餐.土豆在英国人的日常饮食中常与牛肉一起作为主食,常见的形式是炸薯条和土豆泥.
传统英国烹饪使用的蔬菜较多,有时作主料,有时作为配料来使用.常见的蔬菜包括:四季豆、红花菜豆、蚕豆、红菜头、甘蓝花、椰菜仔、卷心菜、胡萝卜、块根芹、芹菜、球洋蓟、黄瓜、紫菜、青蒜、葫芦、蘑菇、洋葱、莴苣、菠菜等等.
英国人爱吃甜,而且常常是与奶油或蛋奶沙司一块吃.
英国人喜欢喝酒是出了名的,首先英国是一个盛产酒的国家,出产世界知名的苏格兰威士忌酒,其次,大概与英国的气候和文化传统有关.英国的酒馆无所不在,英国人一般喜欢喝啤酒、苏格兰威士忌,对鸡尾酒之类不感兴趣,啤酒有淡、苦、黑之分.炭烤鲑鱼、薯条是传统的下酒小菜,酒馆从早到晚营业,并提供午餐及晚餐.除了喝酒,英国人还喜欢喝茶,并有起床之前喝“被窝茶”的习惯,这在其他国家和地区并不多见.
总的来说,冷鸡、冷肉、火腿、肠子、鱼子、沙丁鱼、奶酪、煎鱼、烤鸡、西红柿、各种小吃、生菜,煎牛扒、猪肉扒、烤羊肉、牛肉洋葱、青椒、牛肉丝、鸡汤、杂拌汤、素菜汤、瓜菜汤、清面条、布丁、麦片、面包、冰冻甜食、甜点心、甜馅饼等是英国常见的食物品种.英国人还喜欢吃各种水果冻、冰淇淋,爱喝桔子汁、汽水、葡萄酒、威士忌、白兰地.
传统的英国正餐一般有五部分组成:第一道上汤,第二道上鱼,第三道上肉,第四道是有甜食、布丁等组成的拼盘,最后是甜菜和冰淇淋.
英国现在的正餐一般比较简单,通常是头盘、主食和甜品,头盘有时就是汤.甜品之后,有时会上一些奶酪、饼干,再佐以咖啡、白兰地或葡萄酒,作为结束.
(二)节庆与信仰食俗
复活节遗留下来的风俗是食用一种印有十字凹纹的小圆面包.复活节的当天,教徒们还要到教堂去做礼拜,领“圣餐”.
在除夕这天,家家户户必须瓶中有酒,柜中有肉,他们认为除夕没有余留下来的酒肉来年便会贫穷.英国的主要宗教是新教和罗马天主教,圣公会为英国国教会,教徒占全国人口的近半数.他们忌讳把食盐碰洒,哪怕你是不小心的,也会使人非常懊丧的,认为这是引发口角或与朋友断交的一种预兆.他们忌讳在餐桌上使水杯任意作响,或无意碰响水杯而又不去中止它作响,认为这样既有失观瞻,又会给人招来不测.万一碰了杯子发出小铃般的响声时,也要赶快用手按一下叫它停止作响,以免主人介意.他们在饮食上不愿意吃带粘汁和过辣的菜肴,忌用味精调味,也不吃狗肉.吸烟的友人遇到一起,请不要一次点3支烟,据说这样也会给3个人中的某人招来不幸.
(三)特殊食俗
在英国,每逢到节日盛宴,人们爱把鸡蛋打破,滴入清水中,以其形状来占卜日后的生活是否美满.然后,再拌入白糖蒸熟,意味着生活美满、和谐.
宴会一般是男女数相等,排座位时是男女间坐.而且夫妻二人绝不挨在一起.如果男女数目不等,也不必勉强凑数,一般应男多于女.
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