食品安全有关论文范文资料,与我国食品安全现状相关本科毕业论文范文

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【摘 要】近年来,由于食品安全事件频频发生,使得食品安全问题成为社会关注的焦点、热点问题,也引起来社会各界对食品行业健康安全发展的重视.本文从我国目前食品行业安全问题频发的现状出发,分析了食品安全问题产生的原因,提出有利于行业健康发展的相应的对应措施.

【关 键 词】食品安全；原因；措施

2011年3月15日,央视曝光了双汇“瘦肉精”事件.事后,双汇把3月15日定为“双汇食品安全日”,并深埋处理含“瘦肉精”猪肉3769吨.2011年11月22日,乡村基成都双桥店被爆出该店后厨回收剩菜油、用手搅拌蛋液、在配料架下发现干瘪的死耗子等现象触目惊心,在网上引起热议,陷入了一场“卫生门”.2011年12月24日,国家质检总局公布蒙牛产品致癌物超标事件.2011年4月初,央视曝光在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市染色馒头事件.

民以食为天,食以安为先,食品安全问题越来越受到民众的重视.过去计划经济条件下,社会物质产品不如现在市场丰富,但是似乎食品安全卫生问题却与老百姓的生活矛盾并没有现在这么突出,到底是什么原因制约我国食品安全问题呢?下面我从三个方面进行论述.

食品安全本科毕业论文怎么写啊
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一、制约我国食品安全的原因

（一）主观故意违法犯罪问题突出,一些食品生产企业法律意识淡漠,诚信道德低下,是导致食品安全事件不断发生的原因

2009年6月1日,《食品卫生安全法》已经正式施行了,虽说法网恢恢,疏而不漏,但总有些铤而走险的不法商家为了高额的利润,唯利是图,置法律、道德和人民群众的生命健康不顾,放弃自己做人的底线,不惜去做无良的勾当,肆无忌惮地生产加工有毒有害食品,而且手段不断翻新,更多的一些食品生产经营企业缺乏社会责任感,规章制度流于形式,卫生环境十分恶劣,食品质量不能保障,这是导致食品安全时间多发的重要原因.加之我国消费水平总体是偏低的,尤其是经济欠发达地区、农村地区,价廉是消费者消费首先考虑的因素,所以使得一些不法商家低成本制作有着食品安全隐患的商品有一定的市场.他们殊不知,造染色馒头的人的确不会去买自己生产的山品,却会吃到含瘦肉精的食物,或者是走进勾兑地沟油的餐厅,买到三聚氰胺的奶粉,无异于生活在一个全民毒害的社会了.

(二)安全管理能力较弱,监管能力有待加强

餐饮服务环节是从农田到餐桌整个食品供应链的末端,种植、养殖、生产加工、市场流通等各环节存在的风险都可能在餐饮服务环节爆发,也可能会酿成食品安全的事件,所以每个环节存在的风险都可能最后体现到餐饮服务的末端.目前市场上很多食品未经有关部门检测已进入流通环节,很多超市、食品批发市场没有建立健全的食品进货查验登记和重要食品备案制度,导致非法的假冒伪劣食品大量流入市场,甚至有的食品销售长时间后才发现存在安全问题.这些都给我们政府的卫生执法部门的工作提出很大挑战,但现有体制问题却造成很大制约.特别严重的是少数地方政府和部门出于对维护稳定的错误认识,以及片面追求经济增长指标等原因,对食品安全事件不能及时严肃查处,对违法犯罪行为不能有力打击,个别监管部门和人员甚至玩忽职守,致使有的食品生产经营企业有机可趁,并铤而走险,肆意制售不安全食品流下市场.目前,食品安全源头监管薄弱,是一个相当突出的问题.

(三)产业素质及科技水平亟待提高

我国食品餐饮业经营类别广泛、经营网点多,而且量大,水平参差不齐,无照经营的现象也十分突出.据不完全统计,目前中国内地约有210万家餐饮服务企业,40万家食品生产企业,438万家食品经营户,7600万生猪养殖户.我国农产品生产单位多、小、散,科技水平低.我国食品加工环节小作坊多如牛毛,生产条件差,技术水平低,人员素质低,无标准生产、有标准不执行的情况很普遍.食品生产经营企业法律意识淡漠,某些地方,有些地区至今没有认真开展《食品安全法》的全面有效宣传,尤其是针对食品生产经营人员针对性的培训教育,以至于一些食品生产企业的从业人员对法律规定不了解、不熟悉,重生产轻卫生、弄虚作假、出售过期变质食品等,上海的染色馒头事件就是此类原因造成的.很多食品,特别是地方特产缺少产品标准和生产技术标准,加之生产者素质较低、卫生意识淡漠、规范操作能力极差极易造成食品污染和食物中毒事故的发生.以上如果说是属于主观意识问题原因的话,另一个就是技术水平的原因了,比如食品在生产加工过程中,造成的食品安全问题也是层出不穷：超量使用、滥用食品添加剂和非法使用添加物的；不按照工艺要求操作,微生物杀灭不完全,导致食品残留原微生物或在生产、储藏过程中发生微生物腐败而造成的食品安全问题的；应用新原料、新技术、新工艺带来的食品安全问题,保健食品原料安全性问题、转基因食品、辐射食品的安全性问题等也都已经引起学术界的普遍关注.

二、今后需要着力做好的重点工作

食品卫生的安全,每个人都不可能置身事外,约翰多恩说过“没有人是一座孤岛,可以自全.”对待当前的食品安全危机,我们不能置之不理,而是必须要重拳出击,去避免、防止类似悲剧的发生,还大家一个安全放心的餐桌.那么我们应该从哪些方面来做呢?我们应该坚持标本兼治、预防为主的原则,减少各环节的食源性危害.今后我们需要着力做好的重点工作是：

（一）经济建设,法治建设,文化建设一样都不能少,所以社会全面的全方位的进步和发展才是解决问题的关键所在

从宏观角度看,要根本上解决食品卫生安全存在的问题,只能靠发展.中国特色的社会主义市场经济体制毕竟过于年轻,在物质资料的生产、消费、交换、分配环节都存在不完善的地方,才使得不少食品生产企业大打擦边球,钻制度的空子；另一方面,中国已然正在迈向各方面的法治,正如之前提过,不是没有治理食品卫生安全问题的法律,但是,在现实社会中我们不能百分之百地确定,对于食品卫生监管有法可依,有法必依,执法必严了,这些都得从根本上靠经济的进步,社会的发展,但是有人会说了,相比解放前,我们现在经济还不够发达吗?社会还不够进步吗?为什么以前对于食品卫生的矛盾没有这么突出呢?我个人认为,正如邓小平早就提过的,市场经济环境中更要“两手抓,两手硬”,一手抓物质文明,一手抓精神文明,一手抓经济建设,一手抓改革开放,为什么现在那么多做食品的人不再懂得做食品,就是做良心,那就是经济建设这个兄弟应该好好的拉巴拉巴文化建设这个弟兄了,的确,我们好多老一辈的在感慨,人心不古,世风日下,按理说,我们是社会主义国家,讲求的是为人民服务,和谐社会,就该是人人为我,我为人人这样一个良性发展的社会啊,所以,当越是频繁爆发这样的食品卫生事件,实际上就好比我们的身体在亮红灯,就是在警告我们,该对症下药了.综上所述,经济建设,法治建设,文化建设一样都不能少,所以社会全面的全方位的进步和发展才是解决问题的关键所在.（二）完善食品安全监管体制、机制,落实政府职责,强化行政责任问责制度

从农田到生产、加工、流通到餐桌,食品安全的链条很长,涉及到卫生、农业、工商、外贸等多个部门,对食品卫生安全,要抓主要矛盾和矛盾的主要方面,应该定期开展专项整治,《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》中明确：农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业、食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故.针对商检、质检、卫生、工商、农业等执法部门多头执法,相互推诿责任,笔者愚见,现在110都联动了,食品监管是否也能与时俱进呢,要么整合执法力量,将商检、质检、卫生、工商、农业等执法部门承担的食品卫生监督管理部门合并,克服政出多门、各自为战的局面,要么实行属地主义原则,对某个地区但

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