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张天一是北大法学硕士,没想到最后他却卖起了米粉.他在2014年4月,在网上发了一篇《我硕士毕业为何去卖米粉》,一度点击量达到了40万次,也正因为互联网的威力,让别人在为他感慨的时候,也埋下了之后伏牛堂米粉热销的伏笔.

准备创业时,张天一跑遍了湖南常德所有的米粉店,一边饱尝所有的米粉,一边打探哪里可以学徒.之后回到北京,找了三个同是90后的伙伴,凑了10万元,准备创业.

10万元,在寸土寸金的北京,别说找个门面,就连洗手间大小的档口都找不到,更别说还要装修、购置设备等.但张天一这帮年青人不担心,他们选择了北京国贸高大上的环球金融中心,当然是地下室的拐角了,盘租下30平方米的铺面.

这样的地方能做生意吗?用张天一的话来说,这可是“一流商圈,十流地段”的价位.作为90后,从小就是使用互联网长大的,因此微信群、群、微博粉丝便成了他们推广的最直接手段.

北大法学硕士卖米粉,这也是一个很好的炒作噱头.就连央视也盯上了这个新闻,播出之后张天一可就“闻名全国”了.

抓住这个热潮,伏牛堂必须精确地抓住消费者.这个时候,微信、、微博就派上了大用场,在这个互联网时代,张天一和伙伴精准地找到了在北京大约30-40万喜欢吃米粉的湖南人.

有了顾客,那就得保持核心竞争力,才能立于不败之地.传统的餐饮是封闭、保守的,它全部的核心秘密在于厨房,厨房的核心秘密在于招牌菜的配方.可是对伏牛堂而言,张天一将厨房设置为透明的玻璃间,任何顾客都能看到厨师的工作,是开放、公平、包容的.更大胆的是,张天一将伏牛堂米粉的核心配方会以漫画的形式在网上连载,清清楚楚、明明白白地告诉大家,如果感兴趣甚至可以来找伏牛堂教你做米粉.

张天一不担心,因为他清楚地知道,伏牛堂有8个大群、3个微信大群,微信账号的订阅用户1万人以及微博1.5万人的粉丝群体,这才是伏牛堂真正的核心竞争力.

如今,伏牛堂在北京朝外SOHO的第二家店也开起来了.

西少爷肉夹馍的三个创始人都是IT男,分别来自腾讯、百度,典型的90后.陕西人孟兵,2011年毕业于西安交大自动化本科,腾讯、百度前高级工程师,湖南人罗高景,2011年毕业于西安交大计算机本科,百度前高级工程师,北京人袁泽陆,2013年毕业于西安交大工业工程本科,百度前产品经理.

至于三个IT男为什么只卖肉夹馍?孟兵道出了原委：有些小吃深具地缘特色,但难以流通到所有城市,比如驴肉火烧,有些小吃就具有极大的普遍性,比如米粉,凉粉,鸡蛋饼,肉夹馍等,而这种普遍性的产品才是团队应该考虑的,创始人通过与自己家乡的特色小吃对比,把目光放到肉夹馍身上,既是陕西特色又具有普遍性.

从陕西学到的肉夹馍的制作方法只是能够让陕西人喜欢而已,所谓产品就是让绝大多数人满意,10个当中只要有7到9个人说喜欢,那样才是设计上的成功.孟兵用了半年的时间在产品的内测上,使之既能保留陕西的特色口感,又能够让大多数人满意.

在肉夹馍本身的开发上,孟兵团队创造出一套计算公式,包括盐的多少、切肉碎度,馍的厚度和直径等,每次通过精细微调来调整口感,并通过用户反馈为口感打分.这种做法和创始人的背景有关,他们都在百度待过,做过高级工程师,搜索引擎的本质就是一套计算公式,而算法工程师就是通过不断调整变量来控制网站排名的质量,并且这种微调需要每天进行.

肉夹馍这个产品不断地进行测试：内测Beta1.0,测试人员为10人左右,不断烘烤反复品尝味道,然后不断更换人员组成（亲戚朋友）,反复测试该口感,内测Beta2.0,测试人员为20人左右,内测Beta3.0,测试人员为30人左右,开始在北京街边学校等随机拉人来品尝,内测Beta4.0,这是测试的最后一版,地点定在清华大学,测试人员为100人,最后确定这100人中绝大多数人对口感非常满意.正式公测1.0,2014年4月8日,五道口开张,当天火爆全场,在售卖期间一直维持着固定长度.

在西少爷,产品部门分为产品组和研发组.很多人都不理解,做肉夹馍为什么要搞个

关于互联网论文范文集产品部,还要搞个互联网产品经理.但现在大家都觉得这个东西很棒,这才真正是互联网玩法.产品经理并不是简单地扣一个帽子,研发经理的职责是带领有经验的厨师研发新菜品,产品经理现在做的其实和之前的工作很像,只不过他们不写代码,在西少爷他们是玩勺子的.

对于未来发展,西少爷已经做出了积极探索,在中关村创业大街的并购咖啡店,一层最纵深处专门开辟了一处“馍空间”,在这里可以看到很多西少爷元素,有肉夹馍、凉皮与咖啡的混搭,吃馍、喝咖啡与谈创业的混搭,形成了一道独特的风景.这在外人看来无疑是匪夷所思的构想,而孟兵却把它变为了现实.

孟兵说,互联网带来方方面面的变革,包括价值链和商业模式.从此不再有客户的概念,取而代之的是用户.用户跟客户有什么区别?客户买了东西就走,而用户是持久地和你沟通,他不一定付钱,但你一定要提供给他最好的服务.通过对价值链的创新、延伸,在另外一个地方收到钱,创造另外一批客户.

互联网在改变商业模式的同时,也在改变人们的消费体验.一些新技术的运用,将提升外卖体验.比如西少爷正在研制一款外卖包装盒,使食物保鲜度更好.他们会为每台外卖车置入GPS设备,让送餐过程可控.而这一切的创新,都基于让用户在最短的时间内体验到最好的餐饮服务.

开业半年,西少爷肉夹馍日销售3000个,他们的望京凯德mall第2家店已经开业,朝阳大悦城以及新中关商圈的分店也在装修之中,未来他们还将与国际型shoppingmall合作,通过品牌合作走向世界.这就是西少爷的成功,也是骄傲之处.

曲博,一位1985年出生的北京人,2004年加入百度,负责运营全球最大的中文社区百度贴吧,后又负责百度全线的产品事件营销工作.2014年世界杯前夕,曲博突然想到喝着啤酒啃着鸭脖子看着世界杯,这该是一个多么享受的时刻.就这样,“叫个鸭子”开始萌芽.

“叫个鸭子”由曲博等数名从事互联网及媒体行业,热爱传统美食的85后、90后发起创建,该品牌最具特色产品秘制鸭子,并非传统烤鸭的做法及吃法,而是另辟蹊径,用精心研究的秘制配方腌制制作而成,造就独一无二的味道.

全社会都在为90后贴上“不稳定”、“浮躁”、“目空一切”、“难管理”等标签时,叫个鸭子却借助90后的创新、激情、富有创造力等特质,推动企业的快速成长.

在叫个鸭子,员工的衣食住行是公司的头等大事.公司租住了员工宿舍,每2人一间,在保证舒适住宿环境的同时,也为员工保留了个人空间,公司给所有员工统一发放Nike裤子,新百伦ALOHA系列工鞋,ALOHA系列在新百伦里象征着“希望、爱、和平、幸福”,同样在叫个鸭子里,老板也希望员工能感受到这些等曲博说,员工每天都在卖力地工作,而我们要为员工所保证的,就是在职业素养、薪水、衣食住行等各方面保证他们的所需,让员工能过上体面的生活,从而让员工不需要为生活担忧,可以用更好的状态投入到工作中去.

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