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杜甫有《饮中八仙歌》,提到唐朝八个人的八种酒量：

知章骑马似乘船,眼花落井水底眠.

汝阳三斗始朝天,道逢曲库口流涎,恨不移封向酒泉.

左相日兴废万钱,饮入长鲸吸百川,衔杯乐圣称世贤.

宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天,皎如玉树临风前.

苏晋长斋绣佛前,醉中往往爱逃禅.

李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙.

张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,投笔落纸如云烟.

焦遂五斗方卓然,高谈雄辩惊四筵.

据此歌,焦遂酒量最大,喝五斗还不倒；张旭酒量最小,三杯下肚就找不着北了.

杯分大小,同样是三杯,细口瓷杯盛不了二两,高脚玻璃杯足以装一斤,鉴于我们不知道张旭用的是什么酒杯,所以无法弄清他的酒量究竟小到什么地步.不过,我们可以弄清焦遂的酒量究竟大到什么地步：据吴承洛《中国度量衡史》,唐时一斗相当于现在5.94公升,焦遂饮酒5斗,当有29.7公升,接近60斤.

我是北方人,打小好酒,举凡红酒白酒黄酒啤酒,没有我不爱的,而今在酒场上拼杀多年,酒量还算说得过去：52度的二锅头能喝一斤半,67度的老白干能喝一斤,73度的大头酒能喝8两,如果喝啤酒的话,麦汁浓度13%、酒精度4%的瓶装熟啤,我能在5个小时内干掉两捆(一捆是9瓶).这酒量如称不上大,中上水平还是有把握的,可是跟唐朝这位焦遂一比,就成了刚学会喝酒的小把戏啦.

您会说,这焦遂酒量太大,似乎有吹牛嫌疑.那么好,咱们再挑几个不太吓人的.

首先是李白,杜甫说他“斗酒诗百篇”,他自己也嚷着要“一饮三百杯”,看来喝一斗是可能的.如前所述,唐时一斗是5.94公升,装满酒至少10斤,说明李白的酒量在10斤以上.

其次是李群玉,此人有诗如下：

晴日熏樱蕊,丰蒙雪满林.

请君三斗酒,醉卧白罗岑.

这李某请一朋友对饮,备酒三斗,俩人平分,每人一斗半,即使李群玉少喝一

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再其次是王源中,有回唐文宗赐他两大盘酒,每盘装10碗,每碗盛一升,他咕咚一碗,咕咚一碗,喝了个干净(参见《太平广记》卷233).众所周知,10升为一斗,王源中喝下20升,刚好两斗,按每斗10斤算,也有20斤.

唐朝没啤酒,也不流行白酒(蒸馏造酒何时传入中国,至今没有定论,主流说法是元朝以后才有白酒,也有人说东汉时已有白酒.我觉得,即便后一种说法正确,也只能说唐朝有白酒,不能说唐朝盛行白酒),上至行政高层,下至黎民百姓,主要喝的是米酒、葡萄酒,还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒.这些酒的度数都很低,按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法,成品酒的酒精含量当在3%到15%之间,近似现在的熟啤、干啤或者加饭酒.这么一看,抛开一喝60斤的猛人焦遂不谈,像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特别出奇,至少在北方诸省,我能找到一大批酒鬼可以跟李白一对一单挑.

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至于焦遂的酒量,我认为可能是杜甫夸大了.退一万步,即使杜甫完全写实,在唐朝二百多年的历史长河中,涌现出一个60斤海量的大酒桶也不是不可能.我翻过吉尼斯纪录,现而今全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒,比焦遂还牛.

最后要说的是,唐朝人也不是个个都能喝,沾酒就脸红的人多着呢.例如白居易,他说自己“未尽一壶酒,已成三独醉”(《效陶潜体十六首》),可见酒量仅限三分之一壶.所以他请客时,只有“小二升酒”(《招东邻》),还要两个人喝,平均每人一升酒,刚好一斤.

小小摘自《城市快报》2008年8月4日作者：李开周

编辑/李洁夫

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