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年终岁末,尤其是春节期间,亲友聚会、商务宴请频繁.赴饭局时,您是否有过这样的经历：个别客人大声喝汤吃面,夹菜时总不记得用公筷,每次喝酒总有人酩酊失态等饭桌上的种种不雅举动,或多或少会破坏气氛,让人觉得索然无味.

对饮不节制,失礼又失态

最近,有一段顺口溜在网上广为流传：“酒,装在瓶里像水,喝到肚里闹鬼,说起话来走嘴,走起路来闪腿,早上起来后悔,中午酒杯一端还挺美等”虽有些夸张,却对人们酒后失态的刻画入木三分.

日前,记者在一家酒楼看到,一间包房里传出响亮的谈笑声,走到门口一看,一桌人正一边互相敬酒一边猜拳,酒越喝越多,猜拳声也越来越响,其他客人和服务员经过时,总要朝里面张望一下.不一会儿,猜拳声变成了吵架声,两

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包厢服务员透露,他们是酒楼的常客,都是一家企业的同事,他们3小时里喝掉2瓶白酒、12瓶啤酒,几乎每次都不醉不归.一小时后,一名男子在两人搀扶下摇摇晃晃出了酒楼,其他顾客避之不及.

来宾迟到早退,宴请成“流水席”

一天晚上,某企业在一家海鲜酒楼举办客户答谢宴请.公司老总、办公室员工早早到达等候,距18时30分约定时间还剩10分钟,三桌客人只坐满三分之一,只得推迟开席20分钟,结果客人还是只来了一半,公司老总只能尴尬地宣布开席.

两小时内,不断有人陆续到场,宴请成了“流水席”：两名结伴而来的女士迟到45分钟,既没有跟主办方道歉,也没有和同桌人打招呼,自顾自吃起来.来得最迟的客人一进门就嚷道：“真不好意思,都怪路上堵车,我只能坐半小时,等会儿还有事等”

忙着张罗这次宴请的企业办公室主任沈女士抱怨；“我们公司一个月前就给客人发邀请函,还多次打确认,希望他们准时赴宴,不料到头来还是这副样子等”

担任销售经理的周锴告诉记者,这段时间工作很忙、饭局也多,有时宴会时间冲突,有时加班走不开,但他接到邀请,就会把时间地点记在笔记本上,事先确认能否出席,即使要迟到早退也会提早向主办方说明原因,这是对别人的尊重,也是对自己的尊重.

不会用公筷,独享一锅汤

赴饭局最怕什么采访中,许多市民都说,最怕席间有人吃相不雅,扫了所有人的雅兴.

公务员许小姐对前不久的一次机关聚餐记忆犹新：同事中有人吃饭声音特别响,喝汤时发出“嘶嘶嘶”的声音,尝到好吃的菜肴,嘴巴还会“咂咂”作响,同桌人纷纷侧目,可又不好意思提醒他.

一家企业的会计谢先生告诉记者,前不久他参加朋友的生日宴会,有位女士的吃相也不雅观.吃长寿面时,她用筷子把面条夹到半空,随即转动筷子,把大半碗面条都卷到筷子上才开始下口,汤汁都溅到周围.此外,喝汤时,别人都用公勺,只有她把自己的小勺伸进汤锅,导致其他人都不再喝汤.

许多市民都说,赴宴时使用公用餐具取食是最基本的礼仪,主人为每一道菜肴准备公筷或公勺,无形中对就餐者提出了礼仪要求.

敬酒不劝酒是境界

酒文化源远流长,在中国餐饮文化中有着不可取代的地位.劝酒,也是中国人表达敬意和善意的传统方式.然而,饭桌上的不雅行为大多与酒有关.

若一对好友在家对饮,尽可一醉方休,但亲友聚会、商务宴请的地方是公共场所,喝酒就应有所节制、把握分寸.醉酒容易失礼、失态、失控,让宾客双方都感到尴尬,严重时会破坏整个宴会的气氛.此外,不同地域有不同的酒文化,一些国家和地区视劝酒为不礼貌,主人若是一味劝酒,也很容易无心冒犯宾客.

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因此,饭局喝酒应讲个度,若喝得酩酊大醉,不但有失风度,也给亲朋好友带来麻烦.饭局主人最好控制好场面,自己不喝醉的同时也要劝别人少喝,最好达到敬酒不劝酒的礼仪新境界.

(栾吟之　《解放日报》)

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