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钦差大臣

泸州知府岐山一身便装,来到康山草堂的时候,江春正一边翻看账册,一边“噼里啪啦”地打着算盘子对账呢.江春一见岐山,急忙站了起来,抱拳道：“岐大人,大驾光临,有失远迎,恕罪,恕罪呀!”

两淮盐业,占了大清国国库税收的三分之一,岐山官拜泸州知府,自然责任重大,三年前,他来到泸州上任,本以为徽地的盐商必定奸诈吝啬,个个都是一毛不拔的铁公鸡,哪曾想事实相反,情况迥异,盐商们不仅每年的税银不拖不欠,泸州府衙一旦有个修堤建桥,扩路办学的倡议,江春只要振臂一呼,盐商们无不慷慨解囊,踊跃捐资.

就这样五年下来,岐山和江春成了莫逆之交.岐山也不跟江春客气,他拉着江春的手,低声说道：“江老弟,京城中有位督察盐务的钦差大人要来,接待的事,就拜托你了!”

江春听府台大人岐山讲完,嘿嘿一笑,然后对着京城的方向一抱拳,说道：“当今天子六下江南,吃住都在康山草堂,难道您说的这位钦差,比天子的排场还要大吗?”

这位督察盐务的钦差,真的比当今天子的排场还要大,他就是乾隆皇帝的亲叔叔――权势熏天的九福王.

乾隆皇帝的母后今年正是花甲大寿,可是今年夏天,江西遭受了大水灾,朝廷为了救灾,国库空虚,乾隆皇帝的意思是寿礼莫奢,诞席简办.可是九福王和一帮皇亲贵族们却不同意.最后九福王和乾隆皇帝商定――国库既然空虚,为皇太后祝寿的事,就由九福王一帮亲王们自己出钱解决了.

九福王可是晚上睡不着觉,数过天上有多少颗星星的精明人,叫他自己出钱给皇太后办寿,那根本就是老猫望咸鱼――休想.九福王向乾隆皇帝讨了一份圣旨,然后以督察两淮盐务为名,直奔泸州的方向而来.

江西遭灾,江春领着本地盐商曾经捐过一大笔银子,九福王志在必得地直奔泸州,很显然,他那是盯上盐商们的钱匣子了!

徽州盐商众多,共设八位管事的总商,而江春便是这八位总商之首.他听岐山讲完情况,一拍胸口说道：“府台大人放心,九王爷来到徽地,您就把他直接领到康山草堂,招待的事,您就交给我吧!”

十天之后,岐山领着九福王就来到了康山草堂.九福王身高六尺,可是体重却超过了两百六十斤,看着脑满肠肥、一心想着搂钱的九福王,江春也是暗皱眉头.

九福王早就知道江春的大名,江春因“一夜堆盐造白塔,六次接驾乾隆帝”,而被称为“以布衣交天子”的“天下最牛徽商”.

九福王瞧着眼前这个天下最牛徽商,也是有点失望――江春今年五十多岁,素面黑须,一身青布儒装,不是岐山一个劲地介绍,他还真以为江春是个文雅的教书先生呢!

九福王来到康山草堂的正厅,一桌丰盛的徽菜,已经摆好,江春从岐山的嘴里,知道九福王是个饕餮,所以今天宴席制作得十分精致,完全是按照迎接乾隆皇帝的标准而备的.

席上的八大主菜,皆是徽州的绝顶美味――绩溪一品锅、腊香问政笋、金银白玉板,雪天牛尾狸、徽州馄饨鸭等等.

美味盐菜

九福王对这美味徽菜,也是连声夸奖.接风宴宴罢,九福王端起了黄山毛峰茶喝了一口,然后转头对岐山问道：“我听说圣上第一次下江南,游览扬州瘦西湖的时候,江先生曾经在一夜之间,为圣上造了一座白塔,不知道可有此事?”

岐山急忙在一旁答道：“确有此事!”那次乾隆皇帝在瘦西湖中游览,船到五亭桥畔,他忽然对随行的江春说道：“这里很像京城北海的琼岛春荫,只可惜差了一座白塔!”

第二天清晨,皇帝开轩一看,只见五亭桥旁一座白塔巍然耸立,他还以为此塔是从天而降,侍候的太监连忙跪奏道：“这是江春为弥补圣上游览瘦西湖之憾,连夜赶制而成的!”

这座白塔并非真的白塔,而是江春连夜命手下用盐包当基础,以纸扎为表面堆成的.尽管只可远视,不可近攀,但江春富甲天下的财力,果真名不虚传呀!

江春是何等聪明之人,九福王提起了他当年的旧事,他底下的话儿自然便是为太后过寿,江春身

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江春微微一笑,接过了话口,说道：“五亭桥旁修塔,只是当年的一段小故事,虽然过程有些传奇,当江某真正引以为荣的却不是这个!等”

九福王眨眨眼睛,问道：“那是什么?”

徽菜虽然美味一方,当盐商走南闯北,经过大家不断的吸纳和创造,竟创下了一种独特的菜式――盐菜!

“盐菜?”九福王贵皇叔,天下各大菜系的名菜,他自然是全部吃过,这个盐菜可新鲜,别说吃,听都是第一次听到.

江春嘿嘿一笑道：“王爷,我倒是可以带您去品尝盐菜,可是去吃盐菜的路有些崎岖,不知道您是否可以屈尊一下呀?”

九福王是个馋嘴的王爷,美食当前,他自然不会错过.第二天一大早,九福王坐上江春为他预备的一顶玲珑小轿上路了.

江春领着九福王是去李家营子.李家营子住着的大盐商就是李二,李家经销的盐是四川的井盐.徽州距离四川千里迢迢,李家购进井盐,这一路上都需要用牛车来运载,今天他们要品尝的第一道盐菜便是――火边牛肉.

九福王听江春讲完,不由得暗中皱眉,京城中最好的烧烤是回回居,李家营子这个小地方,能烤出什么好吃的牛肉呢?

康山草堂此去李家营子的土路果然崎岖,九福王坐在轿里,被抬轿的轿工颠来簸去,浑身的骨节,都快散架子了.众人刚来到了李家营子的村口,却被一辆歪倒在路边的盐车阻住了去路.

原来这辆盐车便是李家的,李家的伙计从四川自贡往徽地赶盐车,马上就要到家的时候,不想大牯牛的后腿折断,车上的盐袋子,撒落了一地.江春急忙从轿子里走出来,他先指挥着众人将断腿的大牯牛从盐车底下解救出来,接着再把装盐的大车推到路边,江春掸去身上的尘土,然后来到了九福王的轿前,说道：“王爷,现在可以走了!”

李家营子是个不大的地方,大盐商李二的宅子也是甚为简朴,他一听江春要叫自己做火边牛肉,急忙点头答应.一个时辰后,一盘薄如纸,色如金,抹着红红辣酱的火边牛肉就被厨子端了上来.九福王试探地拿起了筷子一尝,不由得连声喊好,他各式的烤牛肉没少吃,可是这样糯香四溢,入口既化的牛肉却从未吃过.

一盘火边牛肉被九福王全部吃下,他转头对李二说道：“李二,这如此美味的火边牛肉是怎么烤成的呢?”

李二不敢隐瞒,他大方地说道：“我们李家去四川运盐,千里迢迢,所选的大牯牛必须是身强体壮的犍牛,这些牛因为常年奔波,腿上的牛肉自然好吃!”

江春见九福王满意得直点头,他趁机说道：“王爷,明天一早,我们到虎跳坳去吃盐菜的第二道名菜――猪血泡.”

盐商不容易

晚上,一行人就住在了李家营子,九福王在二更天的时候,命手下把管家刘能叫到了自己的房中,说道：“刘能,明天一大早,我还要点那道火边牛肉吃,你留心着点,看看他们的厨子是怎么烤制火边牛肉的?”

刘能答应一声,下去准备偷学秘方去了.第三天一早,李二在九福王的要求下,又叫厨师做了一盘子火边牛肉,端了上来.

九福王吃过美味的牛肉,然后坐上小轿,由江春带路,一行人直奔虎跳坳盐场而去.虎跳坳盐场在大山深处,盐场的土质呈黑褐色,可以熬制土盐,土盐虽然品质不高,可是价格低廉,也是徽州盐商经营的一部分.

江春怕九福王寂寞,他进山后,索性下了自己的轿子,一边替九福王扶着轿杆,一边为他介绍沿路的风光.刘能几次想跟九福王汇报昨晚打探来的情况,可是却始终也没找到机会.

虎跳坳盐场的牛场主一听江春领着两位大人物驾到,他急忙接了出来,江春对牛场主所道：“牛场主,九王爷今天到这里来,是想吃你府上做的猪血泡!”

牛场主连连点头道：“好,我这就准备去!”

两个时辰后,一盘猪血泡被端了上来,九福王看着面前的这道菜,差一点就笑了出来,他还以为猪血泡是什么了不起的名菜,没想到,所谓的猪血泡,就是一盘指甲大小的猪血块,这些血块被略事翻炒了一下,便被装盘端到了桌子上.

在

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