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“狗”年即将过去,“猪”年即将到来,人们不禁又提起“猪”的话题.“猪”年说猪,充满着情趣,充满着希望.
十二生肖源于何时,现在已经难于查考.中国最早记载十二生肖的文献是《论衡》,《论衡物势》载：“寅,木也,其禽,虎也.戌,土也,其禽,犬也.午,马也.子,鼠也.酉,鸡也.卯,兔也.亥,猪也.未,羊也.丑,牛也.巳,蛇也.申,猴也.”《论衡言毒篇》记载：“辰为龙,巳为蛇,辰、巳之位在东南.”这里的十二生肖的记载齐全,十二地支与十二生肖的配属非常完整,与现在基本相同.
中国以十二种动物为属相也由来已久.清代刘献《广阳杂记》引李长卿《松霞馆赘言》：“子何以属鼠也曰：天开于子,不耗则其气不开.鼠,耗虫也.于是夜尚未央,正鼠得令之候,故子属鼠.地辟于丑,而牛则开地之物也,故丑属牛.人生于寅,有生则有杀.杀人者,虎也,又寅者,畏也.可畏莫若虎,故寅属虎.卯者,日出之候.日本离体,而中含太阴玉兔之精,故卯属兔.辰者,三月之卦,正群龙行雨之时,故辰属龙.巳者,四月之卦,于时草茂,而蛇得其所.又,巳时蛇不上道,故属蛇.午者,阳极而一阴甫生.马者,至健而不离地,阴类也,故午属马.羊啮未时之草而茁,故未属羊.申时,日落而猿啼,且伸臂也,譬之气数,将乱则狂作横行,故申属猴.本者,月出之时,月本坎体,而中含水量太阳金鸡之精,故本属鸡.于亥中,猪则饮食之外无一所知,故亥属猪.”
有的学者认为,十二生肖是由古巴比伦传人中国的,著名历史学家郭沫若《甲骨文字研究释支干》说：“十二肖像于巴比伦、埃及、印度均有之,然均不甚古,无出于西纪后百年以上者.意者此始汉时西域诸国,仿巴比伦之十二宫而制定之,再向四周传播者也.”
十二种动物作为中国生肖,与人类社会驯化野生动物的活动密切相关.人类社会很早就开始了驯养动物的历史,动物驯化是人类社会发展到一定阶段的产物.猪的驯化发生在新石器时代,我国是世界上驯化猪最早的国家.大约距今六七千年乃至一万年前就已有猪的驯养.在驯化过程中,随着养育经验的积累和改善饲养条件,在生存下来的个体中选出最符合人们需要又能在人工驯养条件下繁殖的个体留下来作种,久而久之,逐渐将野猪驯化成家猪.家猪与野猪比较,在繁殖性能、生长速度、体型、肉质等方面都有很大差别,并逐渐分化和培育出各种各样的品种
牛津大学研究人员认为猪曾在全球至少七个地方从野生得到驯化,而并不是来源单一.欧洲猪源于本地野猪,而并非像人们以往所认为的那样,源自地中海东部地区.现在的德国可能曾是欧洲的驯养中心,现代的欧洲猪正是在那里完成了从野生动物到家畜的过渡.
猪最初是在大约九千年前今天的土耳其东部得到驯化.此后,驯化方法至少传播到中欧(德国)、意大利、印度、缅甸、中国和巴布亚新几内亚这六个地方.
我国养猪历史已经有七、八千年了.在许多古人的墓葬中,远至新石器时期的人类遗址,都不乏猪的遗骸,因为他们常常以牲畜的多寡来标度地位和富裕程度,由此,葬猪或以猪做祭祀品就显得十分重要.家祭时,陈猪于室,合家而祭,故“家”是宝盖下有个“豕”字,这乃是今天我们所用“家”字的由来.也有人解释为农耕社会居室之下养一猪.
古文中,关于猪的文字有不同的表达方式.《方言》曰：“猪等关东谓之彘,或谓之豕,南楚谓之,其子之谓之豚,或谓之簇.吴扬之间谓之猪子.”汉字中的“”字为公猪之意,“犯”为母猪之意.在民间,猪有不少别名,“刚鬣
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在西方,猪的象征意义大同小异,个别地方则别于东方,古代德国有吹风笛的猪雕,代表色欲,认为梦见猪与性有关.苏格兰有使猪拉车的民俗.也有国家用猪寻找松果、爆破地雷甚至稽查毒品.在英语中,对不同的猪,也有语汇丰富的表达方式,猪叫Pig或Swine,公猪(野猪)叫Boar,母猪叫Sow,小猪叫Piglet,群猪叫Sounders.
人类吃肉的历史要比养猪的历史长的多.养猪,主要是为了吃肉,据杨公社主编的《猪生产学》记述,猪肉在全世界人们的各种肉类消费中,所占比例最高,约占40％,在中国更高,约占67％.中国也是世界上肉类消费最多的国家,猪被称为我国城乡居民的肉畜之王.
中国养猪数量稳居世界首位,仅1998年的数字就达48560万头,1999年为42910万头.据世界粮农组织(FAO)统计：2001年世界生猪出栏数达117234万头,但全球养猪存在明显的地域特点,猪肉产量亚洲居首位,占55．38％以上(其中的80％在中国)；欧洲占27．46％；北美及中美12．72％；南美占3．2％；非洲占0．64％；大洋州占0．52％.世界上养猪发达的国家中,中国第一,美国第二,另外,荷兰、德国、加拿大、丹麦、法国等都是在世界上名列前茅的以活猪出口为产业的国家.
古罗马时期,一些商人来华交易,从广州带走了一些猪种,与当地猪杂交,形成罗马猪,对西方著名猪种的育成起了重要作用.康熙三十八年(1699)英国商人来华,也从广州带走中国猪与英国本土猪杂交,18世纪中,育成了巴克夏、大约克夏及美国波中猪,切斯特白等名猪,它们都含中国猪的血统.据资料统计,全球共有家猪品种300个,中国占三分之一,近100个,其中地方著名猪种48个,是世界猪种资源最丰富的国家.
家猪的野生始祖是来自偶蹄目、猪科、猪亚科、其下包括5个属、之中的猪属之下的欧洲野猪(Susscrofa),但这只是个名称,并非只在欧洲有或驯化只发生于欧洲,欧洲野猪所含亚种多达33个,简单说,野猪可分为两大类群：欧洲野猪和亚洲野猪,从种的概念上,都是一个,所以可以相互交配后产仔.一般认为,野猪家化的起源是多中心,而非单中心,所以,欧洲野猪是欧洲家猪的祖先,亚洲野猪是亚洲家猪的祖先.
慕尼黑的一位器官移植医学家布鲁诺雷切特计划培育一种新品种的猪,它们的组织和器官能够被移植到人体内且不会有危险.他的目标就是,在经过一系列的研究和实验后,要将猪的组织通过异种移植的方式帮助患病的人类.
猪是最适宜捐献器官的动物.猪之所以被认为是最适宜的捐献器官的动物,主要是由于三方面的因素：首先,它们的新陈代谢和人类的极为相似,在哺乳动物中,猪的新陈代谢与人类非常接近,远远超过其他的动物.其次是它们相对较高的微生物安全性.另外,费用也是其中一个因素.
猪,原本视为神圣之兽,生性猛悍,善于搏击,有万夫莫敌之勇,成团结队,战无不胜,故有镇宅辟邪之功,是勇敢、吉祥的象征.作为家猪,更是令人宠爱.诚恳老实,安然居福,肥家添财.为人们带来经济上的富足、生活上的丰盈,誉为百姓家的“摇钱树、聚宝盆”,素有聚财纳福之尊.给人们带来好运之征兆,是福禄、富贵的象征.
有一首古诗写好：“年逢亥岁红运开,人遇贤君定发财.抬头见喜迎富贵,肥猪拱门送福来.满腹经纶题朱笔,进士及第添光彩.”
中国自1978年实行改革开放以来,28年间,中国社会生产力、综合国力、人民生活水平不断提高.从1978年到2005年,中国国内生产总值从1473亿美元增长到22350亿美元；进出口总额从206亿美元提升到14219亿美元；农村贫困人口从2．5亿人减少到2300多万人,人民生活总体上达到小康水平.
中国已经明确了本世纪头20年的奋斗目标,这就是全面建设惠及十几亿人口的更高水平的小康社会,到2020年实现国内生产总值比2000年翻两番,达到40000亿美元左右,人均国内生产总值达到3000美元左右.
人逢盛世情无限；猪拱华门岁有余.按中国人的五行学说,分金木水火土五行,每年都有不同的属性.五行中的“金”,是六十年轮回一次,因此,加上十二生肖中的“猪”,就构成了“金猪年”.
金猪年是六十年一遇的年份,所以是个难得的吉利年份！除旧迎新辞旧岁,金猪盛世送新年.中国心,中国年,全球华夏儿女,同心同德,充
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