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她是中国餐饮业服务大师,亦是商学院校国家重点专业教授,还是一名成功的企业家.她在餐饮行业一路奋发向上三十年有余,她见证了这个行业的从无到有,与此同时她也在这个行业里完满了自己的美丽人生.她是谁?她就是曾凡琪.

大师的起点是教师

说起中国餐饮服务大师这个称号,曾凡琪首先为大家作了详细的介绍,打开了我们的一知半解.原来关于餐饮服务业,起初它是一份技能型的工作,工作内容也分初级工、高级工、技师等.而高级技师和大师则与餐饮管理有很多联系,评级是由国家评选的,并不参与考试,而是通过申报过后,由国家依照个人资历来评选.

从另一个角度来说,餐饮服务大师是给那些在餐饮行业中付出多年,并且具有一定推动力的人所授予的殊荣.而曾凡琪就是这样的一位餐饮服务大师.

作为一名教师,曾凡琪从事酒店管理专业的教学和实践达三十年,先后出版过多本专业论著和多篇专业论文,在教学中极具创新意识,为学院教学提出了十余条合理化建议,均得到采纳并有成效,她所领导的酒店管理专业被评为省级教改重点专业,她运用因材施教、科学必须转化成生产力的原则,培养出的学生有很多在各大高星级酒店担任重要管理职务.

与此同时,曾凡琪先后担任省内外多家酒店、餐饮企业经营管理顾问.受邀为省内外多家企业进行企业诊断、营销策划、管理体系设计、员工培训等工作.兢兢业业的耕耘,自然便就会有收获.几十年来站在教师岗位和餐饮企业中的付出,也成就了如今行业中的大师.

作为教师一路向前

曾凡琪坦言,促使自己做管理的原因,完全是因为需求.比如说九零年代的时候她给一些酒店员工做培训,对于很多技能方面的东西都是完全不在话下的.但每当酒店问到管理以及一些经营的问题时候,曾凡琪便感觉到了知识的匮乏.后来就觉得光掌握技能方面是不够的了,企业老板其实认为学校老师应该什么都懂,但其实老师在学校还是没有在社会实践中学习的信息量大,也正是在这些需求下,曾凡琪自己又开始报班学习.她在广州、武汉等地都报名一些好的专业课,慢慢进修自己.

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同时,她努力做到渗透企业,深度了解餐饮行业的运作.2000年,曾凡琪报名参加了北京人民大学旅游EMBA课程学习,而去北京之前,她还做过总经理助理一年,全程跟进企业全部运营.

人生总会在合适的时候翻开新的篇章,经过北京的学习之后,曾凡琪便迎来教师身份之外的第二个人生目标转折.

曾凡琪说道,北京EMBA两年的学习经历,让她有了非常大的启发.酒店管理其实也是一块前沿现代化的专业,但是如果继续单一的在学校发展,其实发挥很有限.为了避免闭门造车,必须进入外面世界的天地广阔.

自己能够提升的空间还有很多,曾凡琪也希望有更好的自我发展.以前虽然也是长期和企业做顾问,但都是一种个人行为.如果开了公司,更方便发展.这些完全的激发了曾凡琪的创业精神,于是从北京回到武汉后,她便选择了自己开公司.

做企业的服务专家

曾凡琪所开创的公司,叫做武汉市先知明

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创业至今,多个项目的做起来,曾凡琪说最重要的就是帮助企业定位.比如说酒店的开业咨询,自己的公司会一步一步去做市场调研、分析,市场定位,最后逐步实施.

如果做企业整改,就必须调研.当企业遇到问题需要做培训,那就一定存在问题.这其中可能是企业制度有问题,机制有问题等等.实施之前曾凡琪会先做调研,在企业内做访谈和观察,之后再下定论来做培训.曾凡琪说花了精力,就必须要起到效果,做到对症下药.而且做咨询公司,就必须做调研,一定要做好调研,才能定位精准,也才能够维护好自己的品牌力量.

曾凡琪介绍到,今年公司还和武汉商业服务学院合作,成立了餐饮酒店管理培训中心.现在公司的发展空间会更大,也一定会辐射到全国.餐饮管理会在社会上发展到很大的作用,有它自己领域的影响力.曾凡琪希望自己也能够做更好的推动.

教师和总裁的身份完全一体,互相促进了曾凡琪的事业蓝图.每次帮助企业解决了问题,或是教导学生取得了成绩,曾凡琪都会发自内心的开心.这种成就感,就是收获.对自己精益求精的要求,和一路以来的矜矜业业,造就了如今这位中国餐饮服务大师她温和、知性、美丽的完满人生.

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