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2014年11月上旬,全球最有影响力的区域组织会议――APEC会议在北京热烈召开.作为本次会议的承办城市北京市高度重视,北京市旅游委首当其冲负责接待及服务工作,为各国宾客提供宾至如归的贴心关照,让客人真正体会“美丽北京欢迎您”的含义.
现在APEC会议已圆满闭幕,会议使北京天更蓝、水更绿、交通更便捷,为北京留下了很多有形的和无形的旅游资源.APEC的主办地、领导人或领导人夫人们吃过、住过、参观浏览过的地方,已成为了全国乃至全世界游客趋之若鹜的地方,APEC的会议用品和手工艺品已成了响当当的“北京制作”.这些都在一定程度上扩大了北京的世界影响力,推动了北京旅游业的发展,北京的后APEC时代必将更加精彩.
APEC,“美丽北京欢迎您”
水立方之魅力
水立方以它靓丽的外形吸引着全国无数旅游者的眼球,APEC会议更把它变为了真正的“水晶宫”,成为了世界人民关注的热点.11月10日,习近平主席和夫人彭丽媛为经济体的领导人和代表在水立方举行盛大的欢迎晚宴.此次晚宴服务标准和水平是按国宴执行.服务的对象包括亚太经济组织21个经济体领导人和配偶、伙伴国领导人和配偶共计37人,随行嘉宾和工商领导人约580人,以及近随和安保人员约800人.参加晚宴服务的有十几家单位和企业,宴会现场服务保障人员约1200人.
如何应对这么多高端人物、这么多元的文化、这么新颖的工作环境,这些问题都是空前的.从今年7月开始,接待组就在着手解决这些问题,特意成立了以北京饭店为主操作国宴服务专家组和顾问组,对国宴菜品设计、制作、服务等方面进行专业的研究.晚宴菜单经过多次的更新调整确定,并根据外交部提供的领导人饮食禁忌,逐人落实到个性化餐饮服务方案.
晚宴当晚,最具北京特色的北京烤鸭,是晚宴菜品的一大亮点.老字号“全聚德”承担了国宴供应烤鸭及现场展示片鸭技艺的服务任务.在片鸭技艺展示环节,全聚德精心选拔的8位片鸭师,从烤鸭上场到片鸭、摆盘、展示,整个过程在4分钟内全部完成,每一片烤鸭的薄厚都尽量保持一致.鸭肉和烤鸭卷盛放在如意盘中,片鸭师将8片鸭肉摆成扇面,旁边码放一枚鸭卷,摆盘的点睛之笔在于鸭肉和鸭卷上方摆的“乳鸭戏水”糖艺盘饰,让各位嘉宾叹为观止.
细致入微的工作也体现在精心制作餐具、餐桌椅及相关用品上.依据本届APEC会议主题和水立方欢迎晚宴的文化主题,北京市旅游委设计制作了突出中国优秀传统文化、兼顾国际惯例的“盛世如意”晚宴餐具、餐桌椅及相关桌饰用品,共包括陶瓷餐具、酒具、刀叉、其他用品四大类,每套71款172件,共约15万件.每件都有不同的用途和码放位置,服务人员必须认真训练,方可确定当天工作到位.
颐和园之优美画卷
颐和园是我国著名的世界文化遗产,中国现存规模最大、保存最完整的古典皇家园林.11月11日,习近平主席夫人彭丽媛邀请来华出席2014年APEC领导人非正式会议的部分经济体领导人或代表的夫人来到这里进行参观游览.碧波荡漾的昆明湖与湖畔秀丽的万寿山、远处挺立的玉泉山宝塔和西山群峰交相辉映,一起构成了一幅优美的画卷.
颐和园之行其实只是众多APEC安排的众多观光活动中的一项,会议周期间,北京市旅游委为尽可能地满足参会代表和家属们个性化和多样化的需求,努力把细节做到位,让贵宾们感受中国的多元文化和美丽动感的北京.按照安全、舒适、体验、精粹的原则,市旅游委精心设计了3条“一日游”和9条“半日游”,共计12条线路,充分展示北京的旅游资源和文化.参会代表共有24批次,330人次参加了会外活动.
为了方便参会代表参观,北京市旅游委还提供了通过2014APEC官网旅游信息链接、APP手机客户端下载、现场咨询以及会外活动宣传手册四种方式,让代表了解会外活动详细的信息,为参加游览活动提供全面准确参考.
针对会外活动线路多,信息量大,执行过程变化频繁等特点,北京市旅游委还采用新技术,应用了智能安全系统和芯片卡,有效地实现信息实时更新管理和人员甄别,达到了“人无遗漏,时无盲点,事无失控”的效果,同时也简化了现场报名流程,帮助参会代表节省时间.每辆旅游车上也关怀备至,随车配备了医药箱,并向每位参加考察的代表提供矿泉水、湿纸巾等.而且北京市旅游委每日发放并回收意见反馈表,及时改进和调整工作,努力把服务做到最好.
雁栖湖核心岛之微笑
雁栖湖,京郊的一颗明珠,11月11日在那里举行的APEC领导人非正式会议是2014年APEC会议的高潮.为了高水平完成任务,北京市旅游委还组织凯燕集团从全国20家凯宾斯基酒店抽调了430名服务人员,组成了包括350名服务员、240名厨师的雁栖湖服务团队,负责主会场服务、茶歇服务、工作午宴服务等十四项保障工作,并对任务制定了精确到分钟的服务工作方案和时间流程节点方案.通过准确的时间计算和合理的人员安排,利用流动式服务的模式,确保了各个时间段的服务需求.为保证万无一失,工作人员还进行了2次总计半个多月的集中培训和多次模拟演练.另外,在9个用餐区域制定了不同标准、不同菜单内容的餐饮服务保障方案,既符合接待规定不超标准,又满足了约2000人的就餐需求.
本次APEC领导人会议周期间,三大会场――雁栖湖核心岛、国家会议中心、水立方中,国家会议中心的会期启动最早,运行时间最长,接待人员最多、最复杂.最后一次高官会、外交贸易双部长会、工商届领导人会议等重要会议都在国家会议中心举行.据统计,国家会议中心在6天的接待任务中,共承担了210场会议和活动、165场餐饮、约9.1万人次就餐.如何让中外首脑、高官和与会嘉宾们吃得美味又安全,不仅要依靠厨师们的手艺和创意,更要依赖科学高效的管理.
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国家会议中心一份小小的菜单凝聚了中、西餐两个明星厨师团队的力量,菜单上的菜品五大洲代表菜都有,中国东西南北
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11月11日APEC领导人在雁栖湖国际会议中心的合影,每位元首脸上都洋溢着灿烂的微笑,那微笑之中也有北京旅游服务做出的一份贡献与努力.
APEC,雁栖湖的骄傲
本次APEC会议选址怀柔区雁栖湖,这是APEC会议继2001年在上海举办后,时隔13年重回中国.相比近3年的APEC会议举办地美国夏威夷、俄罗斯符拉迪沃斯托克和印尼巴厘岛,今年的会议选址没有沿袭近三届选择滨海旅游胜地的传统,而定在了北京诸多旅游景点中并不为国际友人所熟知的雁栖湖,这着实让大家想要一探究竟.
景致优美的雁栖湖
北京雁栖湖,位于北京市东北部、怀柔新城以北8公里燕山脚下的雁栖镇.距市区50公里,距首都机场32公里,是北京市人口密度较低的地区之一.它北临雄伟的万里长城,南偎一望无际的华北平原,是一处风光旖旎的水上乐园,地理位置得天独厚.
这里风景秀丽,生态和谐.雁栖湖水面宽阔,湖水清澈,水质清纯,有鱼、虾、龟等水生动物几十种,并多次发现金边地龟和娃娃鱼等珍稀动物,对水质要求很高的大雁、仙鹤、白天鹅、淡水鸥等珍禽候鸟常在湖岸栖息繁衍.雁栖湖就是因为每年春秋两季常有成群的大雁来湖中栖息而得名.整个雁栖湖景区的植被覆盖率高达90%,三面环山,形成了天然屏障.一年四季的空气潮湿,常年平均气温11.7摄氏度,气候宜人.
它的建筑、能源等方面,始终以“低碳、自然生态、节能环保”为理念和标准,综合利用70余项世界领先的生态环保技术,清洁能源使用率、污水处理率、生活垃圾无害化处理率
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