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旅游管理方面有关论文范文例文,与本科院校饭店管理课程实训体系的设计和应用相关本科毕业论文范文
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应旅游业发展的国际化趋势,本科院校旅游管理专业《饭店管理》实训课程还应抓住机遇,走出国门,在国外建立实习实训基地.实习生在国外独立顶岗工作,适应国外竞争环境,学习国外企业的先进管理方式,可以取得了在国内实训达不到的成效.五、饭店管理课程实训体系的实训教师建设
实训教学师资队伍建设是搞好实训教学的重要保证.发达国家职业技术教育对教师的资格都有严格的要求.例如,德国职业学校理论课教师最低学历为大学本科（有的学校有博士学位的教师占50%）,并且至少有两年从事本专业实际工作的经验.美国社区学院的专职教师一般要有博士或硕士学位,主要从事基础理论与其他基础性较强课程的教学；兼职教师可由社区内的高级知识分子如学者、教授、企业家、某一领域的专家以及生产一线的工程技术人员、管理人员和经验丰富的各类专业人才组成.
为此,应采取以下措施：首先,制定合理的师资引进计划,引进具有一定的酒店从业经验、技能扎实的实训教师；其次,采取切实有效的措施,有计划地组织现有教师到旅游企业或校外实习基地进行学习轮训,使其熟悉现代企业运作；再次,还应邀请饭店管理专业的一些专家、行业资深人士以多种形式给老师传授经验和技能,还邀请其中的优秀者加入本科院校的专业指导委员会或来校做兼职教师,有效加强实训教师的“双师型”转化；最后,如果条件允许,还应利用海外实习的机会,组织外语较好的专业课教师到国内外高校的对口专业进修与考察,让教师可以接触到国际上先进的职业教育理念和方法,以便建造一支了解先进的专业知识和实训教学技能、能够适应全球化需要的教师队伍.
六、饭店管理课程实训体系的实训环节与教材建设
基于3A内容和3A循环模式的《饭店管理》实训课程,必须改革传统的实训方式,才能顺利实现预定的课程目标.经过多年的教学实践,我们摸索出了一套系统流程,分为“制定实训大纲（Planning）+实施现场培训（Implementation）+训后总结研究（Research）”.为方便使用,简称为PIR实训环节.
其中,实训大纲包括实训整体大纲和单项实训大纲两个种类.实训整体大纲负责描述《饭店管理》实训课程的整体安排,单项实训方案类似实训指导书,侧重单一目的的实训项目的完成.我们的现场实施的方式包括训前提示、现场点评、示范、演练、校正、模拟、讨论、竞赛、游戏、多媒体演示、讲述、情景压力设置、案例讨论、考核和团队项目等.训后总结研究包括现场总结和撰写研究报告两种形式.
七.结语
饭店行业是旅游行业的重要组成部分和支柱型分支产业,《饭店管理》实训课程的组织实施,是高等院校旅游管理专业产学研结合办学思路的具体体现,对培养应用型人才具有明显的作用.这样的做法既有利于学校保证专业的办学方向,也有利于校企共同进行专业人才培养目标和培养规格的研究,保证培养人才的社会适应性；产学研结合同时也为学生的就业指导和毕业聘用提供了方便条件.
参考文献：
[1]胡迪.康奈尔大学饭店管理学院课程设置的启示[J].长春教育学院学报.2012（12）
[2]罗燕,王珑,屈曙光.工学交替培养模式下学生实习实训管理分析[J].天津职业大学学报.2008（04）
[3]穆林.酒店管理专业实习管理系统研究[J].职业.2008（20）
作者简介：周春林,1971年生,河南财经政法大学旅游与会展学院,讲师,香港理工大学酒店与旅游业管理硕士,英国利兹城市大学英国节事管理中心访问学者,主要研究方向：节事管理,旅游业管理
注：本文为作者主持的河南财经政法大学校级教改项目《旅游管理双语实训体系开发研究》（项目编号河财政教[2012]75号序号2）的部分研究成果.
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