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0;教学中,教学目标模糊还是个比较普遍的现象.主要表现在：对教学目标的理解单一,重视知识目标的达成,忽视能力目标、思维目标的建设；教学目标的设计不清晰,没有立足专业培养目标,脱离学生的实际需求；教学目标的执行不力,随心所欲,随意调整.教师作为课堂教学的主导,他的教学目标尚且如此模糊,他又怎么可能将学生引向理想的彼岸呢?

酒店管理学术论文的撰写
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(三)课堂时间安排紧凑有趣、条理分明

每次上课,老师和学生相互问候,这样有助于将学生的注意力全部集中到老师这里.在开始正式的授课内容之前,以一个小话题（Topic）来引出本次课的学习主题,这样可以引起学生的兴趣,调动学生求知的积极性.一节课的45分钟的安排如下：5分钟以一个小话题引出主题；15分钟传授学生应该掌握的内容,15分钟安排学生以小组讨论（TeamWork）的形式分析案例；5分钟在老师的协助和引导下进行讨论；最后5分钟对本次授课内容进行总结和课后作业（Homework）的布置.一节课的时间和内容安排紧凑、有趣,不仅增加课堂的趣味性和参与性,更能够发挥学生的学习主观能动性.

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(四)教学内容与时俱进、不断更新

教学内容与时俱进主要体现在两个方面：一是与酒店行业相关的技能和服务标准等内容.酒店行业是个前瞻性很强的行业,特别是随着经济全球化的发展和新技术、新媒体的广泛运用,使得酒店业的服务标准、管理方法、经营的理念都处在不断的更新中.因此,这就要求专业教师不断地去探索行业发展新的动向,从而将最新的信息及时通过课堂传递给学生,因而课堂教学内容必须与行业紧密结合.另一方面,教学内容的不断更新体现在案例选择的时代性.将当下社会最关心的热点话题和酒店行业联系起来,并通过案例改编,使之成为有的放矢的教学材料.例如将2013年1月份中央的八项规章制度对我国餐饮行业的影响编制成一个案例分析,分析其对酒店行业的影响,并启发学生提供一些行之有效的对策方案等等.这些案例时效性强、应用性高,还能引起学生的兴趣和参与性.

(五)教学方式灵活多样

酒店管理专业综合性和应用性强的特点决定了酒店管理学科知识的传播必须多渠道地进行,才能保证最终的教学效果.但在课堂上,很多时候忽视了学科的特点,依然采取单一的教学方式、一对多、满堂灌等现象较为普遍.这种忽视学科特点的教学方式抑制了学生学习积极性,弱化了教学效果.要探索多元化的教学方法,并且要把多种教学方法优化结合,这样才有活力,才能取得良好教学效果.与传统的教学方法不同,QLF要求在课堂上必须使用三种以上的教学辅助工具,例如板书、PPT、激光笔、视频、展板、多种颜色画笔、纸质讲义等等.教师在上课的过程中,必须在教室里围绕的学生走动,不能只是站在讲台上依靠单一的PPT“传道授业解惑”.使用多种教学辅助工具可以使学生有耳目一新的感觉,增加对课堂内容的关注度,从而可以极大的提高知识的吸收效率；教师在教室里不停的走动,可以督促学生积极的思考问题,还可以有效的避免学生睡觉、玩手机等高校课堂上面临的“顽疾”.

(六)掌握多种问问题的技巧

在课堂上,为了激发学生对问题的思考和探索能力,教师应该掌握多种问问题的技巧.QLF培训将问问题的技巧划分为：开放型/封闭性问题；清晰性

/模糊性问题；是/不是型（Yesorno）型问题；猜测型/推测型问题；暗示型/引导型问题5大类.每种问题的类型都有对应的使用条件和范围.教师应该根据内容和课程的特点选择适合的问问题的类型和技巧.

四、洛桑酒店管理学院的QLF培训给我们的启示

课堂内容安排有趣,教学方法多样

在课堂教学的45分钟里,教师应该将授课内容设计的紧凑、合理,且富有趣味性和生动性,将整个时间切割成话题切入、引出主题、教师讲解、小组讨论和课堂总结几个部分.在教师授课的时间内,要借助多种辅助教学设施如：板书、PPT、激光笔、视频、展板、多种颜色画笔、纸质讲义等等,通过变换辅助手段来持续吸引学生的注意力.在整个教学活动中,教师应该不停的围绕学生在教学空间内走动,以便督导学生的学习态度,还可以给有问题的学生以个别指导.

(二)建立“双师型”师资队伍

日新月异的技术进步和服务理念、标准的不断提高,要求酒店行业服务人员具有与时俱进的意识,而酒店管理专业学生的技能和水平很大程度上取决于教师的专业视野和经验.因此,

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酒店管理方面论文范文素材在酒店管理学院的专业任课教师必须要有酒店行业的任职经历,每隔三、五年,还要回到企业里去,以不断丰富新的行业信息,调研国际化经营中出现的新问题,以不断更新学校的教学内容,使教学始终与行业接轨,从而使学校始终处于酒店业科研开发的最前沿.因此努力建设一支“双师型”的教师队伍,是实施“洛桑模式”和QLF教学强有力的保证.首先,要定期选派专业教师到相关的酒店管理集团挂职锻炼,掌握行业发展的新动向；二是建立一支高素质的、相对稳定的专职和外聘教师队伍（这些专职或是外聘教师应是来国际知名品牌酒店优秀的管理人员和专业技术人员.

运用以学生为主角的教学方法

高质量的课堂教学不仅能使学生掌握好的基础知识,而且能够引导学生主动学习,积极思考,开拓思维,对培养学生的创新精神和实践能力,突出学生的主体地位.适合旅游与酒店管理专业的教学方法是多种多样的,但教师应重点采用那些以学生为主角的方法,例如项目驱动法、案例分析法、团队讨论法等.正如Scheule,B.QSneed,J（2001）和Connolly（2006）所强调的那样,教师在整个教学过程中扮演组织者、指导者、帮助者和促进者的角色,以学生为中心,强调学生对知识的主动探索和应用.

（作者单位：北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院）

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