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2014年1月5日,坐落在义乌市佛堂古镇老街上的义红红糖文化艺术馆正式开馆.

去年冬天,初霜已降,义乌乡村的早晨一片寒意.薄薄的淡阳洒在冰冷的陶泥上,雕塑师王泽和心里却满是暖流.他正在为“义乌红糖古法制作”系列雕塑做最后的完善定型：对每一个细节力求完美,对每一次改进充满敬意,因为,义乌红糖从古到今被视作义乌风物与精神的标识和象征.

坚持一个梦想

在义乌美术界,王泽和似乎有些“默默无闻”,这是他的做人做事的低调秉性使然.上世纪90年代初,王泽和进入义乌市上溪农村职业学校学习工艺美术,当时,该校有金心明、陶洪寿等国内知名书画家开设的课程,王泽和得到启蒙,受益匪浅.尤其是,在纯粹学习的环境中,老师们对艺术的执着,深深影响了王泽和以后的严谨的创作态度和创作风格.

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王泽和最初接触的是木雕与泥塑,他从中找到了很大的人生乐趣,并一直坚持着.“搞这门技艺,的确需要铁棒磨成针的‘笨功’和韧性.”这是王泽和的最深体会.学校毕业后,王泽和一直专攻木雕,也习泥塑.他曾南下广东拜在东阳木雕名师马彩华门下当学徒,也曾向台湾雕刻名师蔡春贵（业界称“阿贵师”）学习.回到义乌,他去了当地一家佛事木雕厂工作.

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谦逊的王泽和深知艺术世界的博大精深.平时,王泽和白天习木雕,晚上练泥塑,通过不断实践提升自己对艺术的理解、形象的塑造、雕塑语言的运用能力.稍有空暇,他又大量阅读中华传统典籍,汲取文化养分.从2007年开始的很长一段时间,王泽和常去中国美院雕塑系听课,学习西方雕塑理论和创作方法,有疑问向教授和同学请教.师生们都很乐意帮助这位好学的“走读生”.

一边学习,一边实践.多年在木雕厂的工作锻炼,使王泽和从草泽中成长为资深雕刻师.作为技术负责人,他把关的产品行销国内,并出口新加坡等东南亚各国.他又曾被浙江普陀佛顶山、福建莆田凤凰山、辽宁丹东五龙山等地多座古刹特邀,留下作品.他多次在国内工艺美术界的多项比赛中获奖,2014年在福建莆田,他参加第六届“艺鼎杯”中国木雕现场创作大赛,一举夺得榜眼之荣誉.

王泽和虽然取得了一些成绩,但他认为,艺术应当勾勒真实的社会生活,应当反映深刻的思想内容,应当描写严肃的题材,应当刻画典型的形象.王泽和怀揣梦想,在他所熟悉、所热爱的乡土文化中寻找机会.

寻找一份记忆

王泽和从小在农村长大,红糖是他和许多人最美最甜的记忆.那时候,义乌很多地方像义亭、佛堂等乡镇都种糖蔗,每年到11月、12月,各村分布南北西东的糖车开始榨糖,家家户户都洋溢着喜悦,空气中满是红糖香.榨红糖是甜蜜的事,可今天,这传统的义乌榨糖已越来越少见了.

义乌红糖鲜甜松软,可以制成多种糖食.一代代义乌人挑着姜糖担子,摇着拨浪鼓,走出山区,走向江南江北,鸡毛换糖闯市场.红糖于是同火腿、蜜枣,被誉为义乌三大特产.

如何留住这份对义乌红糖真切的记忆,如何把这项历史悠久的技艺展示出来,王泽和思考过很久、很多.2010年末,王泽和参加了在义亭镇西楼村举行的红糖节.当看到古老的“牛拉绞车”场景时,他的灵感顿时被触发：对“义乌红糖”的记忆能否用雕塑的方式去展现?第二年,他在义乌一食品企业看到了一座雕塑,竟是一位身穿马褂的熬糖师傅.这更坚定了王泽和最初的设想.

与王泽和想法相同的还有浙江省甘蔗协会会长、义乌果蔗研究所所长、义红红糖厂负责人吴德锋.多年来,“义红”一直坚持古法制糖,在保留住自然、质朴、醇厚的原汁原味的同时,也保留住制糖的古老手艺与古训.吴德锋说,义乌红糖只有小区域内的认知度,影响远不及广西红糖和台湾黑糖,让更多人认识义乌红糖,是自己一直的愿望.

去年,义乌红糖制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录.吴德锋选择在义乌红糖的发源地佛堂古镇老街上开设义乌义红红糖文化艺术馆.该馆分几个区块作展示,其中历史榨糖场景是核心区块.在朋友的牵线下,王泽和与吴德锋相见了.几番深入交谈,两人商定历史榨糖场景的还原就用雕塑方式来展现.王泽和牵头组织了一支创作团队,并邀请了善于在乡土事物中寻找创作主题的台湾知名陶艺师梁胜荣作指导,一起寻找那份即将失落的对“义乌红糖”的记忆.

讲述一个故事

9月初开始,积累多年有关义乌红糖素材的王泽和全身心投入创作.他心里充满情怀,更有一份责任感、使命感,因而既兴奋又备感压力.

令人难忘的优秀作品,诞生大都不易.王泽和和吴德锋认为,雕塑应有故事情节,这样才能向人们介绍义乌红糖,并产生共鸣.经讨论,他俩确定用农村一户人家的榨糖过程来讲述这个《乡村的红糖故事》.他俩知道,1971年前后义乌农村普遍通电,“牛拉绞车”古法榨糖被现代电气化机器榨糖所逐渐取代,但从清初起引进并推广的牛拉木糖车榨糖技术,使义乌糖蔗生产进入商业化轨道,最能表现劳作的辛勤、丰收的喜悦与对生活的期盼.

为了更好地塑造人物形象,王泽和实地收集素材,去乡野采风,了解“牛拉绞车”过程中的细节和老规矩.王泽和采访过西楼村一位八十多岁的古法榨糖的赶牛者.老人说,赶牛榨糖非常辛苦,有时水牛拉不动了,赶牛者必须用自己的肩膀套着绳索和牛一起拉.老人还找出一套压箱底的“大襟”衣服穿上,还原当年形象,非常真实、质朴.王泽和得到不少启发.后来,他就不时邀请从事过古法榨糖的老人来看看自己的作品,不断完善,尽量体现得完美.

这组雕塑除了“牛拉绞车”,还包括“收获糖梗”：一对中年夫妇用独轮车从田间拉回收获的糖梗前行,“作糖”：梅花灶上翻滚着红糖水,“回家”：榨完糖,父母把一粘着红糖的“糖勾”给兄妹三人尝,哥哥在啃,妹妹等不及、踮起脚尖来抢,最小的老三只有啃着小指嘴馋的份.

整组雕塑内容平实而意味深长：义乌风俗,每年腊月,家家户户烘炒米、粟、豆、芝麻、花生等,拌上调煮过的浓稠不一的糖稀,制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”.人们说这是庄稼人一年辛勤劳动后的自我答谢,也作为除旧岁迎新年的一种标志.因此,切糖、杀猪、酿酒（可以利用榨糖后的糖沫）素来被称为义乌农家“三乐”.

两个多月后,《乡村的红糖故事》系列雕塑进入最后定型.王泽和说,定型的雕塑初坯按二分之一人体比例制作,然后同台湾梁胜荣一起对部