当前位置 —论文—艺术— 范文

关于餐具设计类论文范文集,与餐具设计的“味”与“道”相关毕业论文

本论文是一篇关于餐具设计类毕业论文,关于餐具设计的“味”与“道”相关毕业论文题目范文。免费优秀的关于餐具设计及产品设计及人机工程学方面论文范文资料,适合餐具设计论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

的重要性后,我们又回到了“有”的问题上,即如何从物质的层面来进行实践,运用这种客观规律,从而更好的满足人们的需要呢.对于餐具设计而言,我们可以从清代文人张英著有的《饭有十二合》一篇小品,窥见其中的思想,在著作的第五部分“器”即指餐具,写到：“器,器以瓷为宜,但取精洁,毋尚细巧.瓷大佳,则脆薄易于伤损,心反为其所役,而无自适之趣矣!予但取其中者”.张英认为食器或者餐具的材料应该以精洁瓷器为主,主张简便易用,既不奢侈,又能考虑到器物与菜肴的统一和搭配,突出食物之美.同时他也指出,瓷器不能太薄,否则容易损伤,用起来人就会小心翼翼,影响我们使用过程的舒适性.这里虽简短几字,即满足了饮食文化里追求“和”的哲学思想,也已涉及到现代产品设计中的方方面面,如材料的选择与使用,造型要符合使用功能的需要,更高明的是,他已意识到设计心理学方面的知识以及踏足到人机工程学的领域,用现在的话讲,就是要“人性化”,让物尽其用,为人服务,免人为物所累,可见这种优秀的人机思想在我国古代哲学里早已被提了出来.在张英之后,著名的清代诗人袁枚更是进一步发挥了他的主张.在袁枚厚厚的一叠《袁枚全集》里,专门有一章《随园食单》,就是专门讲美食与烹饪的.这其中就有“器具须知”一节,提出了“美食不如美器”的著名观点：“古语云：‘美食不如美器.’斯语是也.然宣、成、嘉、万窑器太贵,颇愁损伤,不如竟用御窑,已觉雅丽.惟是宜碗则碗,宜盘则盘,宜小则小,参错其间,方觉生色.若板板于十碗、八盘之说,便嫌笨俗.大抵物贵者器宜大,物贱者器宜小；煎炒宜盘,汤羹宜碗；煎炒宜铁铜,煨煮宜砂罐.”这段话说到底,就是在说明美食固然重要,美器亦不可忽视,搭配的好,便珠联璧合,相映生辉.这些餐具设计之“道”虽是提出在古代,在现代看来,也是相当有道理的.比如,在饮食菜肴和餐具的色彩、纹饰搭配上,最终要体现“和”的哲学思想,具体的操作设计,比如凉菜宜用冷色调餐具；热菜和喜宴菜肴可用暖色食器搭配；再比如餐具设计与菜肴切忌“靠色”,如果将炒的青菜放在绿色的盘子中,就显示不出蔬菜的鲜绿来,而改用白色盘盛装,便立即显得清爽悦目,引人食欲.其次在菜肴与餐具的形态搭配上也应注意“和谐”,平底盘宜装爆炒类菜,汤盘或浅盘为溜汁菜准备,而椭圆盘适宜装整鱼,不一而足.这一切的描述,同样是在遵循“和”的饮食之道思想.

餐具设计学术论文的撰写
播放:37973次评论:5617人

美食与美器的和谐、统一,不仅是中国烹饪传统的一个重要方面,更是我们寻求食“器”设计的“道”.美食,美器,二者密切相关,“器”之美,一方面是器本身的美,常用的设计语言或设计方法为对比、烘托、线条、意境、修饰等等,“器”的美的另一面,更是器与佳肴配合的美.《晋书》、《旧唐书》、《宋史》、《元史》、《明史》、《清史稿》等的“礼志”,均记载着不同朝代食与器配合的不同制度,历代文人,也有美食美器的论述与描述.这些记载、评论使我们认识的：这些自古众多的饮食器具的出现,乃是服务于美食享受的,美食促进了美器的生产,美器又促进了美食的发展.器的美,就是讲和谐之美,这种和谐,既是一肴一馔与一碗一盘之间的和谐,又是一席肴馔与一席餐具饮器之间的和谐,更是饮食文化与餐具设计之“道”.

四.餐具设计的发展之“道”

通过前面的几个小节,我们论述了什么是“道”、中华文明的饮食之“道”以及食器即餐具的设计之“道”,那么我们有了尊道的前提,该如何运用这个“道”呢.

首先,在老子的《道德经》第四十章提出“大方无隅,大器晚成,大音希声,大象无形.”老子的意思是说：十分方正却没有棱角,十分大的器物,迟迟才能完成,最高的声音听不到,自然界的现象无形[4].老子说的“大象无形”中的“象”总要显形成象,何以说“象”而“无形”?象本有形,但“大象”去因时刻处于灵动、流变之中,因而它有形而无定形.对于器物设计以及形式美学也是一样,倘是拘泥于某一种原则、某一种标准,那么器物和设计就将滞止于一定的限制之中.只有随心所欲、随机应变、捐弃定则,才可能成就卓然特立之物、自然无伪之器[5].因此,我们理解这个“道”,无论是何种事物,

关于餐具设计类论文范文集220;道”都具有前进的动力,它不是一层不变的,老子也提出“反者道之动,弱者道之用”,这个“反”就在说明“道”的动力,没有“反”,任何事物都不可能发展与前进,包括设计在内.中国人讲阴阳,阴阳互推,相辅相成,只有“阳”没有“阴”,这个世界是不能前进的,而只有“阴”没有“阳”道理亦然.所以.我们不仅仅要认识设计之道,同样也要懂得道前进的根源,以指导我们设计出符合社会不断发展的产品来,进而推动人们的生活质量与生活文化不断前进与提高.

总结

对于餐具设计而言,我们应在自己的生活中静静的去体会这其中的“道”,从万事万物中的“象”开始,其次在五彩缤纷的“现象”中认识“物”,再在“物”中认识它的精华,然后在精华之中找到可以信任的真理.作为一个产品设计师,恰当的运用这些真理,最终以“器”的形态呈现出来,这就是历史赋予我们的使命与责任.

餐具设计的“味”与“道”参考属性评定
有关论文范文主题研究:	关于餐具设计的论文范文集	大学生适用:	本科毕业论文、学年论文
相关参考文献下载数量:	39	写作解决问题:	写作参考
毕业论文开题报告:	论文模板、论文摘要	职称论文适用:	技师论文、职称评初级
所属大学生专业类别:	写作参考	论文题目推荐度:	经典题目