鸡汤类有关论文范文集,与鸡汤应该怎么喝相关论文提纲

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鸡汤自古以来都是滋补调理、增强免疫力的佳品.可是现在面对这一美食,网上及报纸杂志的说法不一:有些说鸡汤可以治疗感冒,迅速恢复体力,有些则说感冒时不宜喝鸡汤,容易加重病情,有人说夏季不宜喝鸡汤,还有人问普通鸡汤和乌鸡汤有什么区别等

那么鸡汤到底应该怎么喝呢

感冒时究竟该不该喝鸡汤

鸡汤确实是很不错的补品,但并不是所有的感冒患者都适合喝.风寒感冒可以喝鸡汤,但风热感冒就不太适合.另外中医有“虚则补之”一说,即体质虚则借药物、食物的滋补作用来扶助正气.若感冒的人体质壮实,又是风热感冒,再喝滋补的鸡汤,则会火上浇油,加重病情.

有些人常常用鸡汤来预防感冒,也有“逢九一只鸡,病症远离你”的说法,鸡汤预防感冒的效果也是因人而异的.

夏季到底能不能喝鸡汤

之所以有夏季不能喝鸡汤一说,是因为鸡汤过于滋补,夏季更适合吃消暑清淡的食物.其实我们都知道鸡肉含脂肪比较低,蛋白质较高,大部分的油脂是来自于鸡皮.如果在烹调方式上做到少油,并搭配一些健康食材还是可以的.也可以在烹调前去掉一些鸡皮,烹调后撇去一层浮油.

建议选择比较小的草鸡或者柴鸡,也可以选择乌骨鸡,这种鸡油脂较少,做出来的鸡汤鲜美且清淡.煲汤时搭配一些菌菇类,或者是冬瓜等稍寒凉的食物,这样既

鸡汤类有关论文范文集

普通鸡汤和乌鸡汤有什么区别

乌鸡汤比普通鸡汤更富有营养价值,这是一定的.乌鸡肉质鲜嫩、味道鲜美,也有着更强的滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血等作用.蛋白质、氨基酸、矿物质、钙、铁、锌等成分的含量均高于普通鸡.

另外乌鸡中含有更多对大脑有益的DHA,更适合孕妇、乳母、老人食用.但由于过于滋补,儿童和学生应少量食用.

鸡汤虽好,食用有讲究

很多人认为鸡汤的营养都在汤里,其实不然.因为蛋白质主要存在于鸡肉中,不易溶解于水,加热后即凝固,只有少量的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中.由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在,加过盐后汤的味道的确很鲜美.但鸡汤中的蛋白质含量只有鸡肉中的7%左右,所以只喝汤不吃鸡肉,就浪费了93%左右的蛋白质,人体能吸收到的营养价值也会大大降低.

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并非人人都适宜

1.胃酸过多者不宜食用.鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤.

2.胆道疾病患者不宜食用.胆囊炎和胆结石患者,不宜多喝鸡汤.因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,容易引起胆囊炎发作.

3.高血压、高胆固醇患者不宜食用.鸡汤中的脂肪被吸收后,会导致胆固醇进一步升高.胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病.高血压患者喝鸡汤,除可能导致动脉硬化外,还会使血压持续升高.若食用,应撇除浮在汤上面的油脂.

4.肾功能不全者不宜食用.鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,其肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理,喝了鸡汤会引起高氮质血症,加重病情,所以不宜食用.

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