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目前我国1-3岁幼儿以家庭喂养为主,受传统饮食习惯、生活观念的影响,在幼儿喂养中存在许多不正常现象.有的孩子营养过剩,小小年纪就成了小胖子；有的营养缺乏,导致孩子贫血,面黄肌瘦.据专家长期研究发现,要确保幼儿健康生长、发育,保证三种营养供给平衡十分重要.

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一、热能平衡

幼儿的热能除满足基础代谢、食物特殊动力作用、肌肉活动消耗外,还需满足身体物质的增长需要和排泄损失,其相对需要量高于成人,一般每天每kg体重420-462kj.若能量供给过高虽保证了幼儿生长,同时也会造成幼儿肥胖或超重,可能导致成年后肥胖.幼儿动物性食品摄入如火腿等肉制品、鸡蛋、牛奶过高可使体内酸性增加而不利于某些矿物质的吸收.在幼儿喂养中,有些家属经常以满足小儿的嗜好为主,而且有喂养次数过多、摄食过多的现象,使小儿胃肠始终保持充裕状态,这对小儿健康不利,喂养中须注意改正.

二、蛋白质平衡

幼儿处于生长发育期,当膳食中蛋白质供给不足时,婴幼儿的生长速度会减慢或停止,食物消化吸收有障碍,出现腹胀、水肿、贫血等现象.而过多摄入蛋白质对机体同样有害,长期过量摄入蛋白质会引起便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象,增加体内氨类毒副产物,加重肝肾负担,使钙的排出增加,影响幼儿生长.

幼儿对蛋白质的需要量相对较高,而且幼儿对蛋白质的需要不仅表现在数量上,也表现在质量上.一般婴幼儿的供给量标准为每天每kg体重2-4g,而且动物性、豆类蛋白质要在1/3以上,以满足对优质蛋白和必需氨基酸的需要.但蛋白摄入过高,如动物性的鸡蛋、牛奶、肉类及

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有专家认为儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个.应控制动物蛋白的过量摄入,适当增加豆类蛋白和谷类蛋白摄取量.

三、钙平衡

钙长期缺乏,会使小儿发育迟缓、出牙迟,出现钙抽搐、枕秃、钙圈、易烦躁、哭闹等现象,严重时会出现软骨病.我国2岁幼儿钙的供给量标准为每天600mg,保证幼儿牛奶、豆制品、绿叶菜的供给,应能满足钙的需要.不能单靠补充钙剂或促钙吸收因子来增加幼儿钙的吸收,必须依靠整个膳食的平衡.

人体营养平衡是一种动态的平衡,幼儿正处在长身体的时期,必须保证平衡.搞好平衡的关键是合理喂养,对幼儿来讲合理的喂养应是保证总量和质优,多种类食物粗细、荤素合理搭配,多餐次且定时定量,以保持能量、蛋白质、钙的相对良好的平衡.

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